Avec sa forme très caractéristique de cylindre, finement recouverte d'une croûte sèche de couleur grise, la Fourme d'Ambert AOP possède une pâte souple et onctueuse, persillée de bleu. Elle est généralement fabriquée en laiterie mais peut également être produite à la ferme.
L'AOP Foin de Crau est destinée à l'alimentation animale. Il s'agit d'un fourrage issu de prairies naturelles permanentes, composées d'une vingtaine d'espèces fourragères. Ces prairies forment d'ailleurs la dernière steppe aride d'Europe. Il est très prisé des éleveurs et des entraîneurs de chevaux car riche en éléments minéraux et très varié en nombre d'espèces floristiques.
Cette appellation offre des vins de liqueur blancs et rosés, tous produits dans le vignoble de l'Armagnac. Ils sont élaborés par mutage, méthode qui stoppe ou empêche la fermentation alcoolique du moût de raisin en y ajoutant de l’Armagnac. Le degré alcoolique obtenu est compris entre 16 et 18 % vol.
Ces vins sont parfaits en apéritif pour accompagner des mets tels que le foie gras ou le melon.
Le Fleurie AOP est un vin rouge qui fait partie des crus du Beaujolais. Il est souvent présenté comme le plus "féminin" des 10 crus du Beaujolais de par sa légèreté et sa finesse. Elégant, il est aussi bien apprécié dans sa jeunesse qu'après quelques années de garde. Les sols dont il est issu sont à dominante granitique et sableuse.
L'AOP Fixin (prononcer "Fissin") est un vin de Bourgogne principalement rouge, appartenant à la petite région viticole appelée Côte de Nuits.
De façon anecdotique, on peut aussi découvrir des vins blancs sous cette appellation.
L'AOP Fixin englobe notamment 6 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne) classés en premiers crus.
Le Fitou est un vin uniquement rouge au caractère méditerranéen qui n'est commercialisé qu'après 6 mois d'élevage minimum. C'est un vin corsé, chaleureux, qui se conserve bien et qui se prête à merveille à l'accompagnement de gibier et fromages affinés.
Le Fin Gras du Mézenc est une viande AOP qui provient de génisses ou de boeufs élevés sur le plateau du Mézenc, non loin du Puy-en-Velay. Ces animaux sont nourris essentiellement aux fourrages (foin) présents sur ce plateau. Ils doivent être âgés d'au moins 2 ans pour les génisses ou 30 mois pour les boeufs avant de quitter l'étable.
Produite dans l'Hérault en Occitanie, l'eau de vie de Faugères ou Fine Faugères, vieillie en fûts de chêne pendant au moins 5 ans, est issue de raisins récoltés dans les vignes de l'AOP Faugères. Les années de vieillissement permettent de dévoiler l’identité spécifique du terroir de schistes de Faugères qui donne à la Fine Faugères subtilité et douceur.
L'AOC Fine de Bourgogne est une eau-de-vie ambrée, vieillie sous bois. Elle naît de la distillation des vins d'appellation d'origine de Bourgogne.
La Fine Bordeaux est une eau-de-vie de vin produite à partir de quelques cépages blancs de l'AOP Bordeaux, et dont les vins sont distillés dans le vignoble de cette appellation. Elle se compose de plusieurs cépages (colombard, sémillon, ugni blanc, merlot blanc) et elle est vieillie sous bois au minimum pendant un an. Une fois sa production terminée, elle présente une belle couleur ambrée.