Cette IGP consacre les principales espèces de volailles de chair élaborées dans des filières de qualité au sein de la région traditionnelle d'élevage de Challans.
Ces volailles évoluent sur de vastes parcours herbeux. Elles sont issues de souches à croissance lente et alimentées avec un seuil minimal de céréales.
Les Volailles de Bretagne IGP sont des volailles fermières élevées en plein air. L'IGP comprend des poulets noirs, des poulets blancs, des poulardes, des chapons, des dindes et des pintades. Elles sont élévées pendant au minimum 81 jours pour les poulets, 94 jours pour les pintades, 140 jours pour les dindes et 150 jours pour les chapons. Leur alimentation comporte au minimum 70 % de céréales.
Les IGP Volailles de Bourgogne sont des volailles élevées en plein air sur parcours herbeux. L'IGP comprend des poulets, des chapons, des dindes et des pintades. Ces volailles sont issues de souches à croissance lente. Leur alimentation est à base de céréales complétées de protéines (pois, soja, colza). Leur chair est ferme et leur peau fine.
L'IGP Volailles d'Auvergne regroupe des poulets, pintades, canards, dindes, chapons et poulardes. Ce sont des volailles fermières élevées en plein air, ayant accès à des parcours extérieurs herbeux et ombragés. Leur alimentation est composée au minimum de 75% de céréales.
Cette IGP englobe les principales espèces de volailles de chair élevées suivant un mode d'élevage fermier dans la région traditionnelle d'élevage d'Ancenis.
Les volailles d'Ancenis sont issues de souches à croissance lente et alimentées avec des céréales. Elles évoluent sur des vastes parcours arborés.
L'IGP Volailles d'Alsace regroupe des poulets et des dindes fermières, issus de souches sélectionnées pour leur croissance lente, adaptées à l'élevage en plein air. Ces volailles sont nourries avec au moins 75% de céréales. Leur durée d'élevage est d'au moins 81 jours pour les poulets et 140 pour les dindes.
L'IGP s'étend entre pays Toulousain, Montagne Noire, Piémont Pyrénéen et coteaux Albigeois. Cet élevage de volailles participe à l'évocation d'un paysage paisible et exprime une douceur de vivre et où la gastronomie fait partie du quotidien.
Les vastes espaces de garrigue et maquis languedocien se prêtant idéalement à l'élevage de volailles en plein air, cette production s'y est tout naturellement développée. Les volailles de cette IGP évoluent ici en harmonie avec leur environnement. Principalement développée dans le Gard, la Lozère et l'Hérault, la production est également possible dans la partie sud des départements du Tarn, de l'Ardèche et du Cantal.
L'AOP Volaille de Bresse (Le Poulet de Bresse, la poularde de Bresse et le Chapon de Bresse) est la seule viande de volaille (avec la Dinde de Bresse AOP) reconnue en appellation d'origine.
Elle est élevée en liberté sur des parcours herbeux.
Elle est tracée et signée avec des marques d'identification spécifiques.
Le Chapon est commercialisé au moment des fêtes emmailloté dans une toile de lin.
L’AOP Viré-Clessé est un vin de Bourgogne exclusivement blanc. C’est le dernier né des crus de la région viticole appelée le Mâconnais.
La spécificité des vins autrefois déclinés sous les désignation de "Mâcon-Viré" et de "Mâcon-Clessé" a été reconnue et a donné naissance à ce nouveau cru : Viré-Clessé.