Les IGP Volailles de la Champagne regroupent des volailles fermières de chair, poulets, chapons, poulardes, pintades et dindes, qui sont issues de souches à croissance lente et adaptées à l'élevage en plein air. Nourries essentiellement avec des céréales, la durée d'élevage et le plein air permettent l'expression du potentiel de ces volailles.
L'IGP Volailles de Janzé, ce sont des volailles élevées en plein air. L'IGP est située au sud-est de Rennes et comprend plusieurs espèces de volailles. On y retrouve : des poulets blancs, des poulets jaunes, des chapons ainsi que des dindes et des pintades. Ces volailles sont élévées pendant au minimum 81 jours pour les poulets et 150 jours pour les dindes et les chapons. En fin d'élevage, l'alimentation des chapons comporte du lait.
La Gascogne est une province dotée d'une tradition d' élevage de volailles en plein air : poulets, pintades, chapons, poulardes, dindes...
La qualité gustative des Volailles de Gascogne provient de leur alimentation riche en maïs, produit essentiellement dans la région, grâce à un climat doux.
Cette IGP consacre les principales espèces de volailles de chair élaborées dans des filières de qualité au sein de la région traditionnelle d'élevage de Challans.
Ces volailles évoluent sur de vastes parcours herbeux. Elles sont issues de souches à croissance lente et alimentées avec un seuil minimal de céréales.
Les Volailles de Bretagne IGP sont des volailles fermières élevées en plein air. L'IGP comprend des poulets noirs, des poulets blancs, des poulardes, des chapons, des dindes et des pintades. Elles sont élévées pendant au minimum 81 jours pour les poulets, 94 jours pour les pintades, 140 jours pour les dindes et 150 jours pour les chapons. Leur alimentation comporte au minimum 70 % de céréales.
Les IGP Volailles de Bourgogne sont des volailles élevées en plein air sur parcours herbeux. L'IGP comprend des poulets, des chapons, des dindes et des pintades. Ces volailles sont issues de souches à croissance lente. Leur alimentation est à base de céréales complétées de protéines (pois, soja, colza). Leur chair est ferme et leur peau fine.
L'IGP Volailles d'Auvergne regroupe des poulets, pintades, canards, dindes, chapons et poulardes. Ce sont des volailles fermières élevées en plein air, ayant accès à des parcours extérieurs herbeux et ombragés. Leur alimentation est composée au minimum de 75% de céréales.
Cette IGP englobe les principales espèces de volailles de chair élevées suivant un mode d'élevage fermier dans la région traditionnelle d'élevage d'Ancenis.
Les volailles d'Ancenis sont issues de souches à croissance lente et alimentées avec des céréales. Elles évoluent sur des vastes parcours arborés.
L'IGP Volailles d'Alsace regroupe des poulets et des dindes fermières, issus de souches sélectionnées pour leur croissance lente, adaptées à l'élevage en plein air. Ces volailles sont nourries avec au moins 75% de céréales. Leur durée d'élevage est d'au moins 81 jours pour les poulets et 140 pour les dindes.
L'IGP s'étend entre pays Toulousain, Montagne Noire, Piémont Pyrénéen et coteaux Albigeois. Cet élevage de volailles participe à l'évocation d'un paysage paisible et exprime une douceur de vivre et où la gastronomie fait partie du quotidien.