L'AOP Muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel blanc produit dans 89 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l'Aude. Le mutage, technique qui consiste à ajouter 10 % maximum d'alcool pur d'origine vinique, arrête la fermentation au cours de la vinification. Le vin conserve ainsi une partie des sucres naturels des raisins.
Le vignoble de l'AOP Muscat de Mireval s'étend seulement sur 2 communes au sud de l'Hérault. Le vin produit porte la mention "vin doux naturel". Issu exclusivement de raisins du cépage muscat à petit grain, le vin subit une opération de mutage (ajout d'alcool vinique), stoppant la fermentation lors de la vinification. Cela permet de conserver une partie des sucres naturels des raisins. Grâce à ce procédé, on obtient le si particulier "vin doux naturel" au degré alcoolique minimum de 15°.
Le vignoble de l'AOP Muscat de Lunel s'étend uniquement sur 4 communes de l'Hérault. Le vin produit porte la mention de "vin doux naturel". Il est issu exclusivement de raisins du cépage muscat à petit grain. Le vin subit une opération de mutage (ajout d'alcool vinique à 96°), stoppant la fermentation du raisin lors de la vinification. Cela permet de conserver une partie des sucres naturels des raisins. C'est grâce à ce procédé qu'on obtient du vin doux naturel.
Le vignoble de l'AOP Muscat de Frontignan s'étend sur 2 communes du département de l'Hérault. Le vin produit porte la mention de vin doux naturel. Issu exclusivement de raisins du cépage muscat à petit grain, le vin subit une opération de mutage (ajout d'alcool vinique), stoppant la fermentation lors de la vinification. Cela permet de conserver une partie des sucres naturels des raisins. Grâce à ce procédé, on obtient le si particulier "vin doux naturel" au degré alcoolique minimum de 15°.
L'AOP Muscat de Beaumes de Venise est un vin doux naturel de la vallée du Rhône. Il est exclusivement obtenu à partir du cépage Muscat à petits grains. Ce cépage produit des baies blanches ou noires, permettant d'obtenir un vin doux blanc ou rouge. Cette AOP possède une particularité bien à elle. En effet, le vin rosé est obtenu en assemblant raisins noirs et blancs, mis ensemble en macération.
Les vins de l'AOP Muscadet Sèvre-et-Maine sont des vins blanc secs et tranquilles. Ils sont élevés sur leurs lies fines au moins jusqu'au 1er mars et jusqu'à leur expédition. La mention "sur lie" est réservée aux vins mis en bouteille dans les chais de vinification avant le 31 décembre.
Le Muscadet Côte de Grandlieu est un vin blanc tranquille pouvant bénéficier de la mention "sur lie". Il est produit à partir du seul cépage melon B. La vendange des raisins est réalisée très tôt dans l'année ce qui permet d'obtenir des vins agréables dès leur plus jeune âge. Ces vins sont ensuite soigneusement conditionnés en bouteille pour préserver leur richesse aromatique.
L'AOP Muscadet Coteaux de la Loire est un vin blanc tranquille qui peut également bénéficier de la mention "sur lie". Cette mention traditionnelle garantit une longue durée d'élevage et une mise en bouteille obligatoirement à la propriété. Les vins de cette appellation sont produits à partir du seul cépage melon B cultivé en vigne étroite.
Le Muscadet est un vin blanc tranquille sec de l'ouest du Val de Loire issu du cépage unique melon B. C'est un vin frais, désaltérant, à boire jeune.
Son succès s'est notamment construit grâce à la proximité du littoral atlantique, lieu de villégiature, et à son association remarquable avec les fruits de mer et les poissons.
Le Munster AOP est un fromage à pâte molle et à croûte lavée de couleur allant de ivoire-orangé à orangé-rouge. Au cours de l'affinage, les fromages sont lavés régulièrement, ce qui contribue au développement des arômes. Il se présente sous différents formats allant de plat à épais.