L'AOP Brie de Meaux est un fromage de grande taille (36 à 37 cm), à pâte molle, fabriqué exclusivement au lait cru de vache avec un affinage minimum de 4 semaines. Son aire de production s'étend de la Seine et Marne (au nord-est de Paris) jusqu'à la Meuse. En forme de grand cylindre plat, il est généralement présenté en portions, taillées en pointe, du centre vers le talon.
L'AOP Bouzeron est un vin blanc sec de Bourgogne. C'est la seule appellation village de Bourgogne issue du cépage aligoté. Cette appellation communale est produite dans la région viticole bourguignonne appelée "Côte Chalonnaise".
Le Bourgueil est un vin tranquille rouge ou rosé produit à l'ouest de Tours, sur la rive droite de la Loire. Tous ces vins sont issus du cépage cabernet franc, parfois complété par le cabernet sauvignon (maximum 10 %). Selon le terroir, les vins rouges s'apprécient dès leur jeunesse ou après quelques années en cave.
Le Bourgogne Passe-tout-grains AOP, comme son nom l'indique, est un vin de Bourgogne rouge ou rosé issu de l'assemblage des cépages Pinot noir et Gamay.
Son aire géographique englobe toutes les autres appellations d'origine de la région viticole.
Cette appellation allie le fruité du cépage gamay à la finesse du cépage pinot noir. La proportion minimum de pinot noir est de 30 %.
Production anecdotique, le Bourgogne mousseux AOP est un vin effervescent rouge (Oui, vous avez bien lu, rouge !).
Il n'est pas commun de trouver un vin rouge mousseux comme cette AOP confidentielle.
Le Bourgogne aligoté AOP, comme son nom l'indique, est un vin de Bourgogne produit exclusivement avec le cépage aligoté. C'est un vin blanc sec.
A l’image des autres cépages bourguignons, l’aligoté est un cépage qui se caractérise par une impressionnante diversité tant il est cultivé sur une mosaïque de terroirs, du nord au sud de la Bourgogne.
Le Bourgogne AOP est un vin rouge, blanc ou plus rarement rosé.
L'AOP Bourgogne est l'appellation "socle" de toute la hiérarchie complexe des vins de la Bourgogne.
L’AOP Bourgogne peut se décliner en 14 dénominations géographiques complémentaires comme autant de traductions de l’appellation en fonction des terroirs différents.
Le Boudin blanc de Rethel est une charcuterie à base de viande de porc fraîche. Il est également composé de lait de vache et d'œufs entiers. De couleur blanche à ivoire, il peut être vendu nature, aux champignons ou truffé.
L'AOP Bordeaux Supérieur se décline en vins rouges et en blancs sucrés. Ce sont des vins qui sont majoritairement issus d'assemblages de différents cépages. Les vins blancs sont de couleur or, ronds et amples en bouche. Ce sont des vins à garder entre 4 et 8 ans. Les vins rouges sont ronds, amples et structurés. Ce sont des vins de garde qui nécessitent un élevage long.
L'appellation Bordeaux regroupe des vins tranquilles blancs, rosés ou rouges. Ce sont des vins à consommer jeune, sauf les rouges, qui disposent d'un bon potentiel de garde. En bouche, ces derniers sont souples et fruités. Les blancs secs sont aromatiques et frais tandis que les sucrés sont ronds et amples. Les rosés, d'une teinte rose pâle à rose plus soutenu, allient rondeur et vivacité.