L'AOP Malepère est réservé aux vins rosés et rouges élaborés autour du massif de la Malepère, situé au sud-ouest de Carcassonne dans l'Aude. Dans ce vignoble le plus à l'ouest du Languedoc-Roussillon, ils sont produits principalement avec les cépages cabernet et merlot.
La viande AOP Maine-Anjou est une viande de bœuf produite à partir d'une race unique, la Rouge des Prés, élevée en plein air dans les prairies sèches des Pays de la Loire. C'est une viande rouge, persillée et juteuse qui peut être consommée crue ou cuite.
Les Madiran sont des vins rouges secs et tranquilles produits dans le sud-ouest de la France. Ils sont produits en majorité à partir du cépage tannat, associé à du cabernet franc, du cabernet-sauvignon et du servadou.
Ce sont d'excellents vins notamment pour accompagner des spécialités du sud-ouest comme le confit ou le magret de canard.
L’AOP Macvin du Jura est un vin de liqueur blanc, parfois rosé ou rouge, produit dans le Jura. Titrant entre 16 et 22° d'alcool, il est généralement dégusté en apéritif, ou accompagné d'un melon ou d'une glace au miel. C’est un produit de très longue garde issu de l'assemblage d’un moût frais de raisins (environ 2/3) et d’une eau-de-vie de marc élevée au moins 14 mois sous bois (environ 1/3).
Né au cœur des vignes, au sud de la Bourgogne, l'AOP Mâconnais est un fromage fabriqué artisanalement à partir de lait de chèvre. Il est moulé dans une petite faisselle qui lui donne sa forme tronconique originale.
L’AOP Mâcon est un vin blanc, rouge ou rosé de Bourgogne méridionale, issu de la petite région naturelle du Mâconnais. Elle peut être suivie de la mention villages (en blanc uniquement) ou du nom de certaines communes (27) parfois en blanc, parfois en rouge ou rosé, souvent dans les trois couleurs. Ces dénominations sont revendiquées avec des conditions de production plus strictes.
Comme son nom l'indique, cette mâche est produite dans les environs de Nantes. Elle est la seule salade à bénéficier d'un signe officiel de la qualité et de l'origine. La Mâche nantaise est commercialisée en plateau, en barquette ou en sachet, prête à l'emploi.
Les vins (exclusivement rouges) de cette appellation sont produits sur la commune de Lussac, située au nord-est du département de la Gironde, en pays libournais. Les types des sols présents (en majorité argilo-calcaires à argilo-limoneux) font du vignoble un terrain de prédilection pour le cépage merlot N. Les cépages cabernet franc N et cabernet sauvignon N sont réservés pour les sols plus chauds.
La Lucques du Languedoc, produite dans les départements de l'Hérault et de l'Aude (en région Occitanie) est une olive de bouche verte. Elle est caractérisée par une forme asymétrique et un noyau en forme de croissant de lune. L'AOP provient exclusivement de la variété Lucques. Elle n'est ni cassée ni tailladée. Récoltée à la main, elle est, une fois le processus de fabrication terminé, présentée dans sa saumure (une préparation à base d'eau, de sel et parfois d'aromates).
Les vins de l'AOP Luberon se déclinent en rouge, blanc et rosé. Le vignoble se situe dans le département du Vaucluse autour du massif calcaire du Luberon. Les vins rosés (47% des volumes) et rouges (29%) sont issus majoritairement des grenache noir, syrah N et mourvèdre N. Grenache blanc et vermentino sont largement utilisés dans l’assemblage des blancs.