L'AOP Crozes-Hermitage est un des 17 crus des Côtes du Rhône. Installé dans la moitié nord de la Vallée du Rhône, ce vin sec est décliné principalement en rouge (à 90 %) et un peu en blanc (10 %). Pour les vins rouges, c'est le cépage Syrah qui domine, alors que les vins blancs sont élaborés à partir de Marsanne ou Roussanne. C'est un vin de moyenne garde.
Le Crottin de Chavignol ou Chavignol est un fromage au lait entier et cru de chèvre, en forme de cylindre plat très légèrement bombé à la périphérie. Il est également de petite taille. Tellement petit qu'il peut être consommé entier par les plus gourmands !
Sa fine croûte est fleurie d'une couverture blanche ou bleutée.
Les chèvres sont élevées dans les prairies des collines du Sancerrois dans la région du Berry.
Produite en Alsace, cette crème fraîche fluide IGP est une crème pasteurisée, sans additifs et non maturée. Issue de laits peu pigmentés, elle est spécifiquement très blanche. Sa composition la rend idéale pour la réalisation de crème chantilly. Utilisée pour la pâtisserie ou en cuisine, elle ne masque pas les saveurs des autres ingrédients.
Isigny rime avec beurre et avec crème. La Crème d'Isigny AOP est une crème pasteurisée de couleur ivoire à jaune pâle, selon la saison à laquelle elle est fabriquée. Elle a une teneur minimale en matière grasse de 35 %. Il en existe deux types : la crème douce, fluide, et la crème maturée, ferme et épaisse. La maturation de la crème se déroule sous l'action de ces fameux micro-organismes : les ferments lactiques.
La Crème de Bresse AOP, fruit d'une maturation naturelle et traditionnelle sans ajout d'épaississant ou d'arôme, est élaborée à partir de lait de vache issu du terroir bressan.
Une AOP Crème de Bresse pour 2 textures exceptionnelles : la "semi-épaisse", onctueuse aux notes caractéristiques de "vanille" et l'"épaisse", moins grasse aux arômes lactés et beurrés.
Le Crémant du Jura AOP est un vin effervescent blanc, ou parfois rosé, produit dans le Jura viticole. Comme dans tous les crémants, les raisins sont récoltés entiers et l'élaboration du vin suit des règles très strictes.
L'AOP Crémant de Loire est un vin mousseux blanc ou rosé produit dans la moyenne vallée de la Loire, dans les vignobles d'Anjou, de Saumur, de Touraine et de Cheverny. Sa finesse et son élégance sont les reflets d'une production de qualité : récolte manuelle des raisins en caissettes, pressurage délicat, élevage des vins "sur lattes" pendant 9 mois...
L'AOP Crémant de Limoux est réservée aux vins effervescents blancs et rosés élaborés dans la vallée de l'Aude, dans le département du même nom. Ils sont produits dans des conditions très strictes avec une deuxième fermentation en bouteille, et sont élevés au moins un an en bouteille.
Produit dans le sud de la Drôme, le Crémant de Die AOP est élaboré selon une méthode traditionnelle qui implique une fermentation en cuve suivie d'une seconde fermentation en bouteille.
Ce vin blanc brut effervescent est fabriqué essentiellement à partir du cépage clairette.
L’AOP Crémant de Bourgogne est un vin effervescent blanc, parfois rosé, produit dans la Bourgogne viticole. Comme dans tous les crémants, les raisins sont récoltés entiers et l'élaboration du vin suit des règles très strictes.