TERCLIM 2026 - Diagnostic territorial et délimitation des AOP viticoles en France
La France compte 386 AOP viticoles (PDO) associées à 505 000 ha de vigne qui représentent 64% du vignoble français en surface et 41% de la production de vin.
Chaque appellation est porteuse d’une identité forte, adossée à des règles et une zone de production strictes. Au sein de cette zone, les raisins sont récoltés sur des parcelles sélectionnées sur la base de critères de milieu précis, validés par des usages historiques. Les producteurs et leurs organisations collectives peuvent demander une révision de ces aires.
L’INAO réalise alors un inventaire des zonages en vigueur, afin d’éclairer les enjeux liés à l’aménagement du territoire. Cette démarche innovante a été systématisée depuis 2025.
Méthodes et objectifs
Trois exemples sont présentés pour illustrer la mise en œuvre du diagnostic territorial, avec les représentations cartographiques associées
AOP "Cérons" / Commune de Cérons
Appellation reconnue en 1936 – aire parcellaire révisée en 1989 puis en 2023
Révision de l’aire parcellaire de l’AOP pour exclure les parcelles urbanisées, ayant perdu toute vocation viticole (retrait de 30,7 % de la surface classée pour cette commune)
Consulter la carte de l'aire parcellaire (format PDF / 280ko)
AOP « Costières de Nîmes »
Appellation reconnue en 1986 – aire parcellaire de l’AOP inchangée depuis l’origine
Aire parcellaire largement concernée par des espaces naturels protégés et des périmètres de compensation écologique. La partie de l’aire AOP plantée en vigne est recouverte par près de 40% de ces espaces visant la protection environnementale, ce qui peut générer des difficultés pour la production.
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AOP « Grignan-Les-Adhémar »
Appellation initialement reconnue sous le nom « Coteaux du Tricastin », en 1973
Aire parcellaire fortement reconfigurée (en réduction de 62 %) en 2023, lors du changement de dénomination, pour mieux prendre en compte le milieu naturel, les zones artificialisées et celles réellement plantées en vigne.
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Conclusion
Ce diagnostic facilite la compréhension des dynamiques du territoire de l’appellation étudiée depuis sa reconnaissance officielle. À partir de cet état des lieux, sur demande des producteurs, il est possible de réviser l’aire parcellaire de l’AOP pour qu’elle concorde avec les occupations réelles du sol et qu’elle converge avec les politiques publiques de planification. Ainsi, les secteurs urbanisés et artificialisés ou encore les espaces naturels protégés peuvent être opportunément écartés de l’aire parcellaire. Cette démarche proactive se révèle efficace pour renforcer durablement la protection des parcelles de l’aire AOP plantées en vigne ou ayant vocation à l’être, vis-à-vis d’autres activités ou projets.
Renseignements complémentaires
Consulter le poster complet - version anglaise (format PDF / 6,2mo)
Les autres projets présentés par l'INAO au congrès TERCLIM :
- Renforcement de la durabilité des indications géographiques viticoles française - mise en place d'une méthode applicable à l'ensemble des IG française
- Adapter la délimitation pour conserver la typicité des vins dans le contexte du changement climatique : exemple de l’appellation Côte Roannaise