L'AOP Monbazillac regroupe des vins blancs au caractère sucré et nettement affirmé. La sélection des grappes de raisins est toujours réalisée à la main par tries successives. Suite à ces différents passages dans les vignes, les jus sont assemblés avant la vinification. La sucrosité est parfois très élevée, au détriment de la nervosité. L'art de l'assemblage va donner une harmonie au vin.
La Mogette de Vendée est un haricot blanc devenu l'un des produits phares de la gastronomie vendéenne. Sa couleur blanche et homogène, sa peau fine et brillante et sa texture fondante après cuisson font partie de ses principales caractéristiques.
En Lorraine, 250 000 mirabelliers produisent cette IGP. Ces fruits si généreux sont indéfectiblement liés à leur territoire et font partie intégrante du patrimoine historique et culturel de la Lorraine. Les mirabelles se présentent fraîches ou surgelées et sont destinées au fruit de bouche ou à l’industrie. Lorsqu'elles sont surgelées, elles sont destinées à l’industrie et à la vente au consommateur.
La Mirabelle de Lorraine est une eau-de-vie blanche AOC issue de la distillation de mirabelles produites en Lorraine. Elle est le résultat d’une combinaison d’éléments ayant trait au milieu naturel de la Lorraine et à l’histoire de l’implantation des mirabelliers et de l’activité traditionnelle de distillation de la région.
La Mirabelle d'Alsace est une eau-de-vie blanche. Elle est obtenue par la fermentation de mirabelles entières et fraîches. Le résultat de cette fermentation est ensuite distillé. Les mirabelles utilisées sont exclusivement issues des variétés mirabelle de metz ou mirabelle de Nancy. Une maturation de 6 mois minimum permet de développer des notes fraîches et élégantes de mirabelles confites.
L'AOP Minervois-La Livinière regroupe 6 communes du piémont de la Montagne Noire, réparties dans l'Aude (1 seule) et dans l'Hérault (5). Elle concerne uniquement les vins rouges de garde élevés au moins 15 mois et produits dans cette petite zone située dans l'appellation Minervois. Les cépages principaux sont le grenache, la syrah et le mourvèdre.
L'AOP Minervois regroupe une soixantaine de communes allant du piémont de la Montagne Noire aux berges du canal du midi, entre Narbonne et Carcassonne. Elles sont réparties aux 3/4 dans l'Aude et 1/4 dans l'Hérault. Elle concerne les vins secs rouges, rosés et blancs. La production en vins rouges est cependant majoritaire.
L'IGP Miel des Cévennes peut se présenter sous forme liquide, cristallisée ou crémeuse. Pouvant être polyfloral ou monofloral, sa typicité et son authenticité repose sur la diversité florale caractéristique des Cévennes. Châtaigner, callune, bruyères, framboisier, pissenlit et trèfle sont les marqueurs les plus caractéristiques de ce miel.
Le Miel de sapin des Vosges est un miel liquide qui se caractérise par une couleur foncée presque noire, avec parfois des nuances de vert, détenant un pouvoir sucrant peu élevé. Il provient de miellats butinés par les abeilles sur les sapins des Vosges.
Il se distingue par une qualité supérieure déterminée par sa pureté, sa fraîcheur, sa conservation et son goût. Il présente une cristallisation très lente voire absente.
Le Miel de Provence IGP est un miel monofloral (miel de romarin, thym, lavande…) ou polyfloral (toutes fleurs) issu de la récolte des abeilles sur la flore provençale. Le "miel de lavande" et le "miel toutes fleurs de Provence" peuvent également bénéficier d'un Label Rouge. La structure du miel doit être parfaitement homogène (liquide ou cristallisée).