L’AOP Mâcon est un vin blanc, rouge ou rosé de Bourgogne méridionale, issu de la petite région naturelle du Mâconnais. Elle peut être suivie de la mention villages (en blanc uniquement) ou du nom de certaines communes (27) parfois en blanc, parfois en rouge ou rosé, souvent dans les trois couleurs. Ces dénominations sont revendiquées avec des conditions de production plus strictes.
Comme son nom l'indique, cette mâche est produite dans les environs de Nantes. Elle est la seule salade à bénéficier d'un signe officiel de la qualité et de l'origine. La Mâche nantaise est commercialisée en plateau, en barquette ou en sachet, prête à l'emploi.
Les vins (exclusivement rouges) de cette appellation sont produits sur la commune de Lussac, située au nord-est du département de la Gironde, en pays libournais. Les types des sols présents (en majorité argilo-calcaires à argilo-limoneux) font du vignoble un terrain de prédilection pour le cépage merlot N. Les cépages cabernet franc N et cabernet sauvignon N sont réservés pour les sols plus chauds.
La Lucques du Languedoc, produite dans les départements de l'Hérault et de l'Aude (en région Occitanie) est une olive de bouche verte. Elle est caractérisée par une forme asymétrique et un noyau en forme de croissant de lune. L'AOP provient exclusivement de la variété Lucques. Elle n'est ni cassée ni tailladée. Récoltée à la main, elle est, une fois le processus de fabrication terminé, présentée dans sa saumure (une préparation à base d'eau, de sel et parfois d'aromates).
Les vins de l'AOP Luberon se déclinent en rouge, blanc et rosé. Le vignoble se situe dans le département du Vaucluse autour du massif calcaire du Luberon. Les vins rosés (47% des volumes) et rouges (29%) sont issus majoritairement des grenache noir, syrah N et mourvèdre N. Grenache blanc et vermentino sont largement utilisés dans l’assemblage des blancs.
L'AOP Loupiac regroupe des vins tranquilles blancs produits à partir des cépages sémillon, sauvignon blanc, sauvignon gris et muscadelle. Ils sont issus de raisins récoltés surmûris et vendangés par tries successives manuelles (sélection manuelle grappe par grappe).
Le Lonzo de Corse AOP ("lonzu" en langue corse) est un produit de charcuterie fabriqué à partir de porc de race corse. Plus précisément, il est issu de la longe de porc (partie supérieure du cou), un morceau de première qualité qui, une fois salé, séché et affiné deviendra le "lonzu". Il se présente avec une ficelle ou un filet. Sa tranche, d'aspect parfois huileux, est de couleur rouge rosé à rouge, légèrement persillée.
L'AOP Livarot est un fromage élaboré exclusivement à partir de lait de vaches de race normande. Vous le reconnaîtrez facilement grâce aux lanières qui le ceinturent. Le Livarot est un fromage à pâte molle, de couleur jaune paille à rougeâtre. Au cours de l'affinage, les fromages sont lavés régulièrement, contribuant ainsi au développement des arômes et le classant parmi les fromages à croûte lavée.
Ces vins rouges de garde sont fruités et remarquables par leur structure charpentée et tannique. Ils figurent parmi les vins les plus structurés de la Gironde. De plus, ils ont la particularité de combiner en bouche puissance et rondeur, trait remarquable parmi les vignobles de la presqu'île du Médoc.
Situé à 20 km d'Avignon, l'AOP Lirac se décline en rouge, blanc et rosé. Les vins rouges et rosés sont élaborés avec du grenache accompagné de syrah ou de mourvèdre. C'est un des 17 crus des Côtes du Rhône. Un cru correspond à un terroir d'une qualité supérieure sur une zone de production précise.