L’AOP Saint-Bris est un vin blanc produit à partir du seul cépage sauvignon, cépage importé du Val de Loire et qui n’est usité en Bourgogne que dans cette appellation.
Bien que le cépage sauvignon ne soit pas autorisé pour la production de vins AOP Bourgogne, les producteurs de Saint-Bris se sont organisés pour le préserver comme une composante de leur vignoble, en le vinifiant à part.
L'AOP Saint-Aubin est un vin blanc ou rouge de Bourgogne, appartenant à la petite région viticole appelée Côte de Beaune.
L'AOP Saint-Aubin englobe entre autres 30 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne) classés en premiers crus.
L'AOP Saint-Amour est un vin rouge qui fait partie des crus du Beaujolais. Ce vin au nom charmant est adapté à la fête des amoureux à la Saint-Valentin. C'est le plus septentrional des 10 crus reconnus. En effet la totalité du vignoble se situe en Saône-et-Loire où les sols sont à dominante granitique.
Appréciée surtout pour ses vins Gris et Gris de Gris reconnaissables à leur pâle couleur saumonée et brillante, cette IGP offre des vins au caractère aérien alliant finesse et légèreté. Le vignoble est planté sur des sols sableux du littoral.
Ces sables dunaires d’apports rhodaniens, marins et éoliens, forment un cordon littoral de Sète aux Stes Maries de la Mer.
L'AOP Rully est un vin rouge ou blanc de Bourgogne, appartenant à la petite région viticole appelée Côte Chalonnaise dont elle constitue la pointe nord à proximité de la Côte de Beaune.
L'AOP Rully englobe entre autres 23 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne) classés en premiers crus.
L’AOP Roussette du Bugey est un vin exclusivement blanc, relativement rare, souvent sec, produit dans la région naturelle de l’Ain que l’on appelle le Bugey. Le vin est identifié sous le nom de Roussette, en référence à la couleur rousse que prennent les baies à maturité. Il est produit à partir d'un seul cépage, l'Altesse. L’AOP Roussette du Bugey peut être suivie de deux noms de communes : Montagnieu et Virieu-le-Grand.
L’AOP Roussette de Savoie est un vin exclusivement blanc produit dans les Savoie à partir du seul cépage altesse. Le vin est identifié sous le nom de Roussette, en référence à la couleur rousse que prennent les baies à maturité. L'AOP Roussette de Savoie peut être suivie par le nom de quatre mentions géographiques particulières : Frangy, Marestel, Monterminod et Monthoux.
C'est un vin blanc moelleux auquel le cépage sauvignon apporte ses arômes et sa fraicheur et le sémillon, toute sa rondeur et une certaine onctuosité.
Cette appellation, plutôt confidentielle, produisait 5 000 hectolitres dans les années 1950.
La Rosée des Pyrénées Catalanes est une viande provenant de veau nourris exclusivement d'herbe des prés et de lait maternel. Cette nourriture donne à la viande sa couleur rosée caractéristique. Les veaux naissent de mères de races rustiques qu'ils accompagnent en estive, dans les hautes prairies naturelles des Pyrénées méditerranéennes.
Le vin Rosé des Riceys n’a qu’un defaut : sa rareté. Issu d’une vendange traditionnelle, ce vin n’est élaboré qu’en année ensoleillée.
Le vin rosé des Riceys, c'est une production champenoise unique et prestigieuse. Le vignoble de l'appellation est situé sur la seule commune des Riceys.
Le rosé des Riceys, vin tranquille, est élaboré avec des raisins de Pinot Noir provenant de coteaux pentus et bien exposés.