Les vins de Saint-Mont sont produits dans le Sud-Ouest. La gamme de l'appellation comprend des vins secs tranquilles rouges, blancs et rosés.
Ils sont tous le fruit de plusieurs assemblages de cépages : le tannat avec le cabernet sauvignon et le fer pour les rouges et rosés ; le gros manseng avec l'arrufiac et le petit courbu pour les blancs.
Le Saint-Marcellin IGP est un fromage à pâte molle au lait entier de vache, non pasteurisé. Il est en forme de palet rond, d'un diamètre de 6 à 8 cm. Sa croûte, parfois légèrement plissée, est très fine et apparaît blanche, beige à gris-bleu. Il pèse 80 grammes au minimum. L'affinage permet d'obtenir deux types de Saint-Marcellin, le sec (qui correspond à la tradition locale) ou le moelleux.
Les vins rouges de cette appellation du Médoc sont produits sur la commune de Saint-Julien-Beychevelle (on parle alors d'appellation communale). Ce sont des vins de grande garde à la fois harmonieux, puissants et fins.
Les vins de Saint-Julien ont une bouche charnue et ample. La finale est longue, épicée et fruitée.
Se déclinant en vin rouge et en vin blanc, l'AOP Saint-Joseph est un cru septentrional des Côtes du Rhône, situé sur 23 communes du département de l'Ardèche et 3 de la Loire. Les vins rouges y sont majoritaires (90%) et issus de cépage Syrah. Il s'agit d'un vin de moyenne garde où la finesse des tanins est recherchée. Les vins blancs sont issus des cépages Marsanne et Roussanne.
L'IGP Saint-Guilhem-le-Désert est située dans le nord de l'Hérault au pied du plateau du Larzac. Les vins sont majoritairement rouges mais les vignerons élaborent également des vins rosés et blancs. Deux unités géographiques plus petites "Cité d'Aniane" et 'Val de Montferrand" permettent aux producteurs d'offrir à leurs vins une identification encore plus précise.
Les vins de l'appellation Saint-Georges-Saint-Emilion sont exclusivement rouges. Ils sont notamment produits à partir du cépage merlot N.
À certains endroits du vignoble, les viticulteurs complètent le merlot N de cabernet franc N et de cabernet-sauvignon N. Cet assemblage de cépages permet d'obtenir des vins charnus et puissants, qui montrent une belle structure tanique.
Saint-Estèphe est une appellation dite communale. Son vignoble est situé sur la commune du même nom et produit exclusivement des vins rouges.
En bouche, les vins de Saint-Estèphe allient puissance, finesse et rondeur et la finale est longue et harmonieuse. Ces vins puissants et de grande garde accompagnent parfaitement les volailles, gibiers et fromages.
Les vins de Saint-Émilion grand cru, exclusivement rouges, sont produits sur une zone située à l’est de la ville de Libourne, autour de la cité médiévale de Saint-Émilion.
Les sols variés du vignoble permettent aux cépages merlot N (dominant), cabernet franc et, dans une moindre mesure, cabernet-sauvignon, de s'exprimer.
Les vins de l'appellation Saint-Émilion, exclusivement rouges, sont produits au nord de la vallée de la Dordogne. Le vignoble de 5 500 ha s'étend sur 9 communes autour de la cité médiévale.
Façonnés par les cours de la Dordogne et de l'Isle, les sols du vignoble permettent aux cépages merlot N (majoritaire), cabernet franc et, dans une moindre mesure, cabernet sauvignon, de s'exprimer.
L'AOP Sainte-Maure de Touraine est un fromage au lait de chèvre entier et cru originaire du Centre- Val de Loire. Il est notamment reconnaissable grâce à sa forme tronconique, sa croûte de couleur cendrée et la paille de céréales gravée qui le traverse en son milieu.
Il est affiné au minimum 10 jours, pendant lesquels sa croûte se forme et se couvre d'une flore variée de champignons.