Cette IGP regroupe plusieurs types de vins : des vins dits tranquilles et des vins de raisins surmûris. Connu, entre autres, pour la forêt de pins qui couvre les deux tiers de sa surface et pour ses immenses plages, le département des Landes présente une grande diversité de paysages et de sols qui conduisent à cette large palette de produits.
Les vins de Lalande de Pomerol, exclusivement rouges, sont produits sur des sols façonnés en grande partie par l'Isle dans le pays Libournais. Le vignoble est implanté sur les communes de Lalande de Pomerol et Néac. Ces terroirs sont marqués par des sols de graves mais aussi argilo-calcaires à Néac adaptés au cépage merlot, cépage dominant, mais aussi aux cabernet franc et cabernet sauvignon.
Le Laguiole est un fromage au lait cru et entier, de vache, produit dans la région de l'Aubrac au sud du Massif central. Il fait partie de la famille des fromages à pâte pressée non cuite.
L'AOP Ladoix est un vin de Bourgogne rouge ou blanc, appartenant à la petite région viticole appelée "Côte de Beaune". Il englobe entre autres 11 lieux-dits (appelés "climats" en Bourgogne") classés en premiers crus.
L'AOP La Clape se décline en vins rouges et blancs produits dans 6 communes de l'Aude en Occitanie, plus précisément sur le massif calcaire de La Clape en bord de Méditerranée. Si la production est majoritairement en vin rouge, la production de vins blancs autour du Bourboulenc est très originale.
Ce fruit connu en Chine depuis plus de 2000 ans s'est parfaitement acclimaté dans les pays de l'Adour. Il est dodu, bien ferme et a une peau couleur brune à vert roussâtre, recouverte d’une pilosité soyeuse. Récolté à partir de la fin du mois d'octobre, il est commercialisé entre décembre et le 15 juin, quand il atteint un taux de sucre optimal.
En 2020, le Kiwi de Corse a été le 4ème fruit produit sur l’Île de Beauté à recevoir un signe officiel européen (après le Pomelo et la Clémentine de Corse IGP, et la Noisette de Cervione IGP). Ce fruit de qualité est cueilli traditionnellement à la main, à maturité optimale et ne subit aucun traitement de conservation chimique après sa récolte.
Le Kirsch de Fougerolles est une eau-de-vie blanche, produite à partir de la distillation de cerises issues de très nombreuses variétés locales. Il s'agit de cerises de type guigne très juteuses, sucrées et acidulées. Le paysage de Fougerolles et ses alentours est constitué de prés-vergers, qui combinent la culture de grands cerisiers et la production herbagère destinée à la pâture des vaches.
Le Kirsch d'Alsace est une eau-de-vie blanche. Elle est obtenue par la fermentation de cerises entières et fraîches. Le résultat de cette fermentation est ensuite distillé. Les cerises utilisées sont exclusivement de type guignes, ou, plus rarement, de merises. L'eau-de-vie mature ensuite au moins 6 mois après la distillation.
Le Kintoa est une viande fraîche issue d'une race rustique de porcs appelée Pie noir du pays Basque ou tout simplement Porc Basque. Ces animaux sont loin d'être sédentaires ! Au cœur des Pyrénées Atlantiques, ils parcourent des paysages vallonnés et développent une évolution musculaire qui favorise une viande plus ferme et plus rouge.