Le Jambon de Bayonne, c'est une cuisse de porc salée au sel des salines du Bassin de l'Adour et qui est séchée dans cette zone pendant au moins 7 mois.
Le jambon provient de porcs charcutiers nourris à base de céréales et il est préparé selon une coupe spécifique traditionnelle.
Le Jambon d'Auvergne IGP est un jambon sec. La durée de séchage et d'affinage est au minimum de 8 mois. Il présente une tranche d'une belle couleur rouge à rouge foncée, bordée d'une fine couche de gras. Il n'est jamais fumé.
Il est élaboré à partir de cuisses de porcs charcutiers fraîches. Le sel de salage aromatisé apporte une touche finale d'ail.
L’Indication géographique protégée Isère est un vin tranquille rouge, rosé ou blanc, généralement sec, produit dans le département de l’Isère. On trouve parfois des vins blancs liquoreux. L’IGP peut être suivie des dénominations Balmes dauphinoises ou Coteaux du Grésivaudan.
L'AOP Irouléguy regroupe des rouges, rosés et blancs. Ce sont des vins secs et tranquilles originaires du Pays basque.
L’AOP Irancy est un vin rouge de Bourgogne. C’est une appellation village de la région viticole appelée l’Auxerrois. Il est issu du cépage pinot noir, mais il peut être complété par du césar, cépage rare et local.
Certains crus sont connus, comme le lieu-dit Palotte par exemple.
Les vins de l'IGP Île de Beauté sont des vins qui se déclinent en rosés, rouges et blancs. Néanmoins, 70% des volumes produits concernent les vins rosés. L'encépagement comprend notamment les 21 variétés (cépages) insulaires. La production avoisine les 225 000 hectolitres sur 3000 hectares.
À la différence des huîtres de pleine mer, les Huîtres Marennes Oléron offrent un goût plus fin et moins iodé. Elles sont affinées dans des bassins appelés claires. Certaines huîtres comme la Pousse en claire et la Fine de claire verte, de par leur qualité, bénéficient aussi du label rouge.
L'huile essentielle de lavande (également appelée essence de lavande) est un liquide obtenu par distillation à la vapeur d'eau des sommités fleuries de lavande (le sommet de la fleur donc). Cette espèce dite "lavande vraie" ou "fine" provient de plants d'origine locale. Elle est principalement utilisée en parfumerie mais aussi en pharmacie et en aromathérapie
Les olives provenant du cœur du bassin provençal, sont récoltées traditionnellement à partir du stade « olives tournantes » (passage du vert franc au jaune) et avant complète maturité́ (olives noires). Elles sont cueillies directement sur l’arbre ou récoltées par des procédés mécaniques avec réception sur des filets ou autres réceptacles.
L'huile d'olive de Nyons est une huile douce produite dans la Drôme provençale et le nord du Vaucluse à partir d'une seule variété locale d'olives : la tanche. Elle bénéficie à cet endroit de conditions climatiques optimales pour une maturité tardive.