- Produit : Limoux blanquette de Limoux
- Mise à jour : 9 janvier 2024
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin mousseux - Blanc - - 1B483M01
- Appellation : Limoux
- Dénomination : Limoux
Description
Vin à robe jaune pâle, marquée de bulles fines et persistantes. Nez délicats aux notes fruitées et florales, fruité et vif en bouche avec une rondeur variant selon les cuvées.Historique
Ce sont les moines de l’Abbaye de Saint Hilaire, commune proche de Limoux, qui découvrant en 1531 que leurs vins repartaient en fermentation, ont été les premiers élaborateurs de Blanquette de Limoux.Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 2 septembre 2022 relatif aux taux de rebêches dans les vins mousseux à appellation d'origine contrôlée de la récolte 2021 (version consolidée du 4 septembre 2022)
- Décret n° 2011-1788 du 5 décembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Limoux » (version consolidée du 9 décembre 2011)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
- Loi n° 55-1063 du 6 août 1955 interdisant la fabrication de vins mousseux autres que la "Blanquette de Limoux" et le "Vin de Blanquette sur le territoire des communes dont la production bénéficie de ces appellations contrôlées (version consolidée du 27 mai 2005)
Situation
L’appellation entourée par l’A.O.C. Corbières et les A.O.V.D.Q.S. Malépère et Cabardès, concerne 41 communes de l’Aude autour de Limoux.Liste des Communes
Aire géographique :
Aude (11) : Ajac , Alet-les-Bains , Antugnac , Bouriège , Campagne-sur-Aude , Cassaignes , Castelreng , Cépie , Conilhac-de-la-Montagne , Couiza , Cournanel , Coustaussa , (La) Digne-d'Amont , (La) Digne-d'Aval , Espéraza , Fa , Festes-et-Saint-André , Gaja-et-Villedieu , Gardie , Ladern-sur-Lauquet , Limoux , Loupia , Luc-sur-Aude , Magrie , Malras , Montazels , Pauligne , Peyrolles , Pieusse , Pomas , Roquetaillade , Rouffiac-d'Aude , Saint-Couat-du-Razès , Saint-Hilaire , Saint-Polycarpe , (La) Serpent , Serres , Tourreilles , Villar-Saint-Anselme , Villebazy , Villelongue-d'AudeZone de production des raisins :
Aude (11) : Ajac , Alet-les-Bains , Antugnac , Bouriège , Campagne-sur-Aude , Cassaignes , Castelreng , Cépie , Conilhac-de-la-Montagne , Couiza , Cournanel , Coustaussa , (La) Digne-d'Amont , (La) Digne-d'Aval , Espéraza , Fa , Festes-et-Saint-André , Gaja-et-Villedieu , Gardie , Ladern-sur-Lauquet , Limoux , Loupia , Luc-sur-Aude , Magrie , Malras , Montazels , Pauligne , Peyrolles , Pieusse , Pomas , Roquetaillade , Rouffiac-d'Aude , Saint-Couat-du-Razès , Saint-Hilaire , Saint-Polycarpe , (La) Serpent , Serres , Tourreilles , Villar-Saint-Anselme , Villebazy , Villelongue-d'AudeAire géographique
LimouxCarte
SituationAire géographiqueDescription du milieu
Préservée par les reliefs environnants des influences méditerranéennes et océaniques extrêmes, la région bénéficie d’un microclimat propice à l’élaboration des vins blancs. Les sols sont des calcaires, des marnes des grès du tertiaire ainsi que des terrasses du quaternaire.Mode de production
Encépagement :
- cépages principaux : mauzac - chardonnay - chenin
Densité :
>= 4000 pied / ha
distance entre les rangs <= 2,50 m
Taille :
mauzac et chenin :
- taille courte 6 coursons - 2 yeux francs
- taille courte 5 coursons à 2 yeux francs et 1 courson à 4 yeux francs maximum
chardonnay
- guyot simple 1 baguette à 10 yeux et 1 à 2 coursons à 2 yeux
- guyot double 2 baguette à 6 yeux maximum et 2 coursons à 2 yeux francs
Rendement :
7 500 kg/ha + 20% PLC
Mode d'élaboration
Mauzac <= 90%, chardonnay+chenin <= 10% en assemblage dans le vin
Sconde fermentation en bouteille
100 litres de jus pour 150 kg de vendanges maximum
Tirage pour la seconde fermentation en bouteille à partir du 1er janvier suivant la récolte
Prise de mousse sur lie pendant neuf mois minimum
Organisme de défense et de gestion
Syndicat des vins AOC Limoux
11A Allée des Maronniers
11300 LIMOUX
Tel : 04 68 31 12 83
Fax : 06 87 44 01 40
N°SIRET : 32744633200014
Décision de reconnaissance n°CNV2007/79 du 6 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Thomas ROGER
Contact :
Marlène TISSEIRE
:
m.tisseire@limoux-aoc.com
Organisme(s) de contrôle
QUALISUD
Organisme certificateurAgrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07
QUALISUD
BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex
Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE
Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2
Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane
N°SIRET : 31500291500082
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR
Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36
Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact :
contact@qualisud.fr
Site INAO
INAO Narbonne
rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE
Tel : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30
N°SIRET : 13000270200368
Contact :
INAO-NARBONNE@inao.gouv.fr