Fiche produit

• Produit : Moulin-à-Vent ou Moulin-à-Vent cru du Beaujolais
• Mise à jour : 16 octobre 2023
• Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
• Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
• Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - Cru - 1R391
• Appellation : Moulin-à-Vent
• Dénomination : Moulin-à-Vent

Description

Les vins sont les plus corsés du Beaujolais. Charnus et robustes dans leur jeunesse, ils prennent de l’élégance au vieillissement, avec des arômes.complexes d’épices, de fruits mûrs, de rose fanée ou de truffe.

Historique

Les vins de Moulin-à-Vent ont une réputation multi-séculaire et le fameux moulin à vent du hameau des Thorins sert de reconnaissance aux vins du coteau. Cette notoriété leur a permis d’accéder à l’appellation de cru du Beaujolais.

Exigences nationales et européennes

Historique

Le décret initial date du 11 septembre 1936. L’INAO a approuvé des modifications du décret le 27 mai 2004.

• Arrêté du 5 février 2019 portant dispositions exceptionnelles pour le vin revendiqué en appellation d'origine contrôlée Moulin-à-Vent (version consolidée du 13 février 2019)
• Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification des cahiers des charges relatifs aux appellations d'origine contrôlées « Brouilly », « Chénas », « Chiroubles », « Côte de Brouilly », « Fleurie », « Juliénas », « Morgon », « Moulin-à-Vent », « Régnié », Saint-Amour » (version consolidée du 29 mars 2012)
• Publication de 13 documents uniques relatifs à des AOP viticoles (Beaujolais, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Lussac Saint-Emilion, Morgon, Moulin-à-Vent, Puisseguin Saint-Emilion, Régnié et Saint-Amour) (version consolidée du 23 décembre 2011)
• Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification des cahiers des charges relatifs aux appellations d'origine contrôlée « Brouilly », « Chénas », « Chiroubles », « Côte de Brouilly », « Fleurie », « Juliénas », « Morgon », « Moulin-à-Vent », « Régnié » et « Saint-Amour »
• Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif aux appellations d'origine contrôlée « Brouilly », « Chénas », « Chiroubles », « Côte de Brouilly », « Fleurie », « Juliénas », « Morgon », « Moulin à vent », « Régnié », « Saint Amour » (version consolidée du 27 octobre 2010)
• Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
• Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la modification du cahier des charges des appellations d'origine contrôlées « Brouilly », « Chénas », « Chiroubles », « Fleurie », « Morgon », « Moulin-à-Vent », « Saint-Amour », « Juliénas », « Côte de Brouilly » et « Régnié » (version consolidée du 22 septembre 2007)

Situation

L’appellation est orientée à l’est face à la vallée de la Saône, à cheval sur les communes de Romanèche-Thorins en Saône et Loire et Chénas dans le Rhône. Au cœur du vignoble domine toujours le vieux moulin à vent qui lui a donné son nom.

Liste des Communes

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Aire géographique

Moulin-à-vent

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Sols :
L’altitude varie de 250 m à 400 m. La vigne est portée par un sous-sol issu de la désagrégation du granite. Il se forme en arènes de sables granitiques friables et roses. Le sol peu profond est riche en oligo-éléments dont le manganèse qui influerait sur la qualité des vins. 

 

Climat :
Carrefour climatique, le climat est tempéré, à tendance continentale. L’humidité océanique est en partie arrêtée à l’ouest par les Monts du Beaujolais. L’influence méditerranéenne est apportée par le vent du Midi qui précède à l’automne de fortes précipitations. Le vent du Nord rafraîchit et assèche : il contribue au fruité des vins et modère les maladies de la vigne. Les coteaux de Moulin-à-Vent, tous bien exposés à l’est ou au sud, reçoivent un bon ensoleillement.

Mode de production

Encépagement :
Le cépage est le gamay noir. Les cépages chardonnay, aligoté et melon sont autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes, dans la limite maximum de 15% au sein de chaque parcelle. 

 

Densité :
La densité minimale est de 6 000 ceps/ha. Toutefois, à titre transitoire jusqu’en 2034, les vignes plantées avant 2004 peuvent présenter, après arrachage partiel, une densité minimale de 5 000 ceps/ha. L’écartement entre rang ne peut excéder2,10 m et l’écartement entre ceps ne peut être inférieur à 0,80m.

 

Palissage :
Les vignes palissées comportent au moins un fil porteur et une paire de fils releveurs. La hauteur du feuillage utile palissé ne peut être inférieure à 0,6 fois l’écartement entre les rangs. Cette hauteur est mesurée entre la limité inférieure du feuillage et la limité supérieur de rognage. Pour les vignes non palissées, la distance moyenne entre rangs ne peut excéder 1,5 m.

 

Taille :
Taille courte : en gobelet, éventail ou cordon, simple, double ou charmet avec 3 à 5 coursons à 1 ou 2 yeux. En vue du rajeunissement, chaque pied peut porter un courson sur un gourmand issu du vieux bois. Quel que soit le type de taille, chaque pied ne peut porter plus de 10 yeux francs.

 

Rendement de base :
Il est de 58 hl/ha.
Le bénéfice de l’appellation ne peut être revendiqué sur des parcelles qui n’ont pas été totalement récoltées.

Mode d'élaboration

La vinification beaujolaise classique est une macération semi-carbonique par macération de vendange entière, puis pressurage et fin de fermentation à température maîtrisée. La vendange doit être manuelle. Le degré minimum est de 10,5%, et lorsque l’autorisation de sucrage est accordée, les vins ne doivent pas dépasser 13 %.
La teneur en sucres résiduels fermentescibles est limitée à 3 g/l.

Liens au terroir

L’adéquation entre le gamay et les terrains granitiques de Moulin-à-vent est incontestable.

Organisme de défense et de gestion

Union des Crus du Beaujolais (UCB)

Organisme(s) de contrôle

SIQOCERT

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AO-IGP n°01-2014

SIQOCERT

SIQOCERT

SIQOCERT

Site INAO

INAO Mâcon