- Produit : Saint-Véran complété par une dénomination de climat
- Mise à jour : 6 décembre 2023
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B422 01
- Appellation : Saint-Véran
- Dénomination : Saint-Véran complété par une dénomination de climat
Description
Vins à la robe vert-or. Ils sont secs mais ronds, tendres et fruités. Jeunes, ils développent des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), évoluant vers les fleurs blanches (acacia), puis jaunes (chèvrefeuille, genêt) et en vieillissant vers la noisette, l’amande grillée, le miel et la pierre à fusil.Historique
L’A.O.C. Saint-Véran a été reconnue par décret le 6 janvier 1971, elle réunit plusieurs communes autour de celle de Saint-Vérand, dont le "d" a été oublié au sein de la dénomination de l'appellation. Les vins produits peuvent adjoindre à l’appellation contrôlée "Saint-Véran" le nom de leur climat d’origine. Les climats les plus revendiqués sont : "Le Clos", "Au Château", "les Peiguins", "Au Bourg", "A la Croix", "Aux Bulands" et "Vers le Mont".Exigences nationales et européennes
Historique
Décret du 6 janvier 1971- Arrêté du 23 novembre 2022 portant dispositions exceptionnelles pour le vin revendiqué en appellation d'origine contrôlée Saint-Véran (version consolidée du 6 décembre 2022)
- Arrêté du 29 novembre 2021 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran (version consolidée du 6 janvier 2022)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Saint-Véran » (version consolidée du 26 décembre 2010)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
Situation
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Amour-Bellevue, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly.Tous, sont situés à l’extrémité sud du Mâconnais.
Liste des Communes
Aire géographique :
Saône-et-Loire (71) : Chânes , Chasselas , Davayé , Leynes , Prissé , Saint-Vérand , Solutré-PouillyZone de production des raisins :
Saône-et-Loire (71) : Chânes , Chasselas , Davayé , Leynes , Prissé , Saint-Vérand , Solutré-PouillyAire géographique
Saint-véranCarte
Aire géographiqueDescription du milieu
Sols :Les sols des parcelles délimitées pour la récolte des raisins sont généralement maigres et caillouteux, très calcaires. En situation de piémont, ils sont enrichis par des formations d'altération peu épaisses, de nature limono-argileuse et parfois décarbonatés superficiellement
Altitude :
comprise entre 200 et 450 mètres
Climat :
Type océanique avec de nettes influences méridionales. Les précipitations sont régulièrement réparties sur l'année et ne dépassent pas 800 millimètres.La température moyenne annuelle est de 11°C. La chaleur estivale, qui se prolonge souvent jusqu’à l’automne, profite largement au vignoble.
Mode de production
Encépagement :vin blanc issu du seul cépage chardonnay.
L’arrêté du 15 mars 1944 réglemente la taille et la densité.
Taille :
La taille dite "taille à queue du Mâconnais" est seule autorisée. La souche doit porter, suivant la vigueur du cep, de 1 à 3 longs bois ou queue taillés à 12 yeux francs au maximum et 1 à 3 coursons à 2 yeux francs.
Densité de plantation :
8 000 à 1 3000 pieds/ha.
Rendement de base :
55 hectolitres par hectare.
Degré :
minimum : 11 % Vol
minimum avec nom de climat : 12 % Vol
maximum : 13,5 % Vol
Mode d'élaboration
Vinification traditionnelle bourguignonne avec parfois un élevage en fûts de chêne.Organisme de défense et de gestion
Union des producteurs du cru Saint-Véran
Les Brosses Mairie de St Vérand (siège social)
389 avenue du Maréchal de Lattre de Ta
71000 MACON (envoi du courrier)
Tel : 03 85 35 85 07
Fax : 09 81 38 17 06
N°SIRET : 44965525700011
Décision de reconnaissance n°CNV2007/131 du 25 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Vincent NECTOUX
Contact :
CAVB
:
contact@saint-veran-bourgogne.com et cavb@cavb.fr
Organisme(s) de contrôle
SIQOCERT
Organisme certificateurAgrément(s) : CER.AO-IGP n°01-2014
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
Tel : 03 80 25 09 50
Fax : 03 80 24 63 23
N°SIRET : 50066766200018
Contact :
Sébastien DUBAN
:
beaune@siqocert.fr
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
Tel : 03 85 38 96 99
Fax : 03 85 22 03 31
Contact :
macon@siqocert.fr
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
CS 70260
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
Tel : 04 74 02 22 60
Fax : 04 74 02 22 69
Contact :
villefranche@siqocert.fr
Site INAO
INAO Mâcon
37 boulevard Henri Dunant
CS 80140
71040 MACON Cédex
Tel : 03 85 2196 50
Fax : 03 85 21 96 51
N°SIRET : 13000270200350
Contact :
INAO-MACON@inao.gouv.fr