- Produit : Mâcon Bray blanc primeur ou nouveau
- Mise à jour : 22 avril 2024
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin primeur - Blanc - Sec - Villages - 1B370 79
- Appellation : Mâcon
- Dénomination : Mâcon Bray
Description
Mâcon blanc : léger, guilleret, charmeur, il est marqué par des arômes de fleurs blanches et de fruits frais, avec quelques nuances citronnées. Au nez, les meilleurs ont parfois des arômes d’amandes et de noisettes.Mâcon rouge : sa robe varie du rouge cerise au rubis foncé avec des reflets violacés. Il se boit jeune pour découvrir ses arômes de petits fruits rouges, cassis, framboise avec des nuances épicées et minérales. Un bon équilibre en tanin lui permet d’être gouleyant, fruité, rond en bouche, très évocateur de son terroir.
Historique
L'A.O.C. Mâcon a été reconnue par décret du 31 juillet 1937.Pour les vins rouges le nom de la commune d’origine ou celui de "Supérieur" peut être adjoint à celui de "Mâcon" dans la limite du respect de certaines règles de production.
Les vins blancs et rosés d'appellation "Mâcon" peuvent bénéficier de la mention "primeur".
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 19 décembre 2023 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Mâcon (version consolidée du 4 janvier 2024)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Mâcon (version consolidée du 26 décembre 2010)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
Liste des Communes
Aire géographique :
Saône-et-Loire (71) : Blanot , Bray , Chissey-lès-Mâcon , CortambertZone de production des raisins :
Saône-et-Loire (71) : Blanot , Bray , Chissey-lès-Mâcon , CortambertZone de production des raisins :
Saône-et-Loire (71) : Blanot , Bray , Chissey-lès-Mâcon , CortambertAire géographique
Mâcon brayCarte
Aire géographiqueMode de production
Encépagement :- vins blancs : chardonnay
- vins rouges : gamay noir à jus blanc et le pinot noir
L’arrêté du 17 septembre 1956 réglemente la taille et la densité
Taille :
chardonnay :
- taille dite à queue du Mâconnais : est seule autorisée. La souche doit porter, suivant la vigueur du cep, de 1 à 2 longs bois ou queues, taillés à 12 yeux francs et 1 ou 2 coursons à 2 yeux francs. Les queues doivent être courbées, la pointe étant attachée sur le fil de fer inférieur
pinot noir :
- taille guyot (la plus utilisée) : comportant 1 long bois ou baguette et 1 courson de remplacement ou taille avec un maximum de 8 yeux francs au total par cep. En aucun cas, à partir de ce stade, le nombre d’yeux développés ne pourra être supérieur à 8.
- taille en gobelet ou éventail : comportant 3 à 5 coursons à 3 ou 4 yeux francs en sus du bourillon. Le total des yeux francs laissés sur un même pied ne pouvant être supérieur à 12.
- taille dite cordon de royat : comportant au maximum 4 coursons à 2 yeux en sus du bourillon. Le total des yeux francs laissés sur un même cep ne peut en aucun cas être supérieur à 12.
gamay noir à jus blanc :
- taille en gobelet ou éventail (la plus utilisée) : comportant 3 à 5 coursons à 2 yeux francs en sus du bourillon. Le total des yeux francs laissés sur un même pied ne pouvant être supérieur à 12.
- taille dite cordon de royat : comportant au maximum 4 coursons à 2 yeux en sus du bourillon. Le total des yeux francs laissés sur un même cep ne peut en aucun cas être supérieur à 12.
- taille guyot : comportant 1 long bois ou baguette à 8 bourgeons francs maximum et 1 ou 2 coursons à 2 yeux francs. En aucun cas, à partir de ce stade, le nombre d’yeux développés ne pourra être supérieur à 12.
Densité de plantation :
8 000 à 13 000 pieds/ha pour les vins rouges
Rendement de base :
55 hectolitres par hectare
Degrés :
vins rouges : minimum : 9,5 % Vol maximum : 13 % Vol
Mode d'élaboration
Vinification traditionnelle bourguignonne.Organisme de défense et de gestion
Union des producteurs des vins Mâcon (UPVM)
389 avenue de Lattre de Tassigny
71000 MACON
Tel : 03 85 38 20 86
Fax : 03 85 38 39 62
N°SIRET : 39830407100028
Décision de reconnaissance n°CNV2007/110 du 19 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Jérôme CHEVALIER
Contact :
Caroline GUYOTAT (Animatrice ) et CAVB
:
contact@vins-macon.com ; cavb@cavb.fr
Organisme(s) de contrôle
CERTIPAQ
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00
N°SIRET : 41226101800094
Président(e) : Monsieur Pierre DU COUEDEC
Contact :
Gaël du CHELAS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
Tel : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
Tel : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
Tel : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
Tel : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
Tel : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ BIO
Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63
N°SIRET : 79018949200024
Contact :
Loïk GALLOIS
:
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ
CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN
Tel : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58
Contact :
slepesteur@certipaq.com
Site INAO
INAO Mâcon
37 boulevard Henri Dunant
CS 80140
71040 MACON Cédex
Tel : 03 85 2196 50
Fax : 03 85 21 96 51
N°SIRET : 13000270200350
Contact :
INAO-MACON@inao.gouv.fr