Fiche produit

Présentation
  • Produit : Agneau du Quercy
  • Mise à jour : 23 novembre 2017
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Ovin -
  • Appellation : Agneau du Quercy
  • Dénomination : Agneau du Quercy

Description

Carcasses d’agneau abattu entre 90 et 180 jours.

Historique

Cette zone est le berceau historique de la race « Caussenarde du Lot ».

Chiffres-clés

Données INAO 2005 :

- Nombre d'opérateurs : 242
                             dont : 240 producteurs
                                           2 abattoirs

- Production IGP : 550 tonnes.

Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

Les animaux sont nés, élevés et abattus en Quercy. Cette zone est constitués du département du Lot et cantons limitrophes (sauf dans le Cantal), plus l’arrondissement de Sarlat en Dordogne, délimitant la région naturelle baptisée QUERCY.

Liste des Communes

Voir la liste

Aire géographique :

Aveyron (12) : (Les) Albres , Ambeyrac , Asprières , Balaguier-d'Olt , Bouillac , Capdenac-Gare , (La) Capelle-Balaguier , Causse-et-Diège , Foissac , Martiel , Montsalès , Morlhon-le-Haut , Naussac , Ols-et-Rinhodes , (La) Rouquette , Saint-Igest , Saint-Rémy , Sainte-Croix , Salles-Courbatiès , Salvagnac-Cajarc , Saujac , Savignac , Sonnac , Toulonjac , Vailhourles , Villefranche-de-Rouergue , Villeneuve

Corrèze (19) : Astaillac , Beaulieu-sur-Dordogne , Bilhac , Branceilles , Brive-la-Gaillarde , Brivezac , (La) Chapelle-aux-Saints , Chartrier-Ferrière , Chasteaux , Chauffour-sur-Vell , Chenailler-Mascheix , Collonges-la-Rouge , Cosnac , Cublac , Curemonte , Estivals , Jugeals-Nazareth , Lagleygeolle , Larche , Ligneyrac , Liourdres , Lissac-sur-Couze , Lostanges , Mansac , Marcillac-la-Croze , Meyssac , Nespouls , Noailhac , Noailles , Nonards , Puy-d'Arnac , Queyssac-les-Vignes , Saillac , Saint-Bazile-de-Meyssac , Saint-Cernin-de-Larche , Saint-Julien-Maumont , Saint-Pantaléon-de-Larche , Sioniac , Tudeils , Turenne , Végennes

Dordogne (24) : Ajat , Allas-les-Mines , Archignac , Aubas , Audrix , Auriac-du-Périgord , Azerat , (La) Bachellerie , Bars , Beauregard-de-Terrasson , Berbiguières , Besse , Beynac-et-Cazenac , Bézenac , (La) Boissière-d'Ans , Borrèze , Bouzic , Brouchaud , (Le) Bugue , Calviac-en-Périgord , Campagnac-lès-Quercy , Campagne , Carlux , Carsac-Aillac , Carves , (La) Cassagne , Castelnaud-la-Chapelle , Castels et Bézenac , Cazoulès , Cénac-et-Saint-Julien , (La) Chapelle-Aubareil , Châtres , Cladech , Coly , Condat-sur-Vézère , (Les) Coteaux Périgourdins , Coux et Bigaroque-Mouzens , Daglan , Doissat , Domme , (La) Dornac , (Les) Eyzies-de-Tayac-Sireuil , Fanlac , (Les) Farges , (La) Feuillade , Fleurac , Florimont-Gaumier , Fossemagne , Gabillou , Grèzes , Grives , Groléjac , Jayac , Journiac , (Le) Lardin-Saint-Lazare , Larzac , Lavaur , Limeyrat , Loubejac , Manaurie , Marcillac-Saint-Quentin , Marnac , Marquay , Mauzens-et-Miremont , Mazeyrolles , Meyrals , Monplaisant , Montagnac-d'Auberoche , Montignac , Mouzens , Nabirat , Nadaillac , Orliac , Orliaguet , Paulin , Pays de Belvès , Pazayac , Peyrignac , Peyrillac-et-Millac , Peyzac-le-Moustier , Plazac , Prats-de-Carlux , Prats-du-Périgord , Proissans , (La) Roque-Gageac , Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac , Sagelat , Saint-Amand-de-Belvès , Saint-Amand-de-Coly , Saint-André-d'Allas , Saint-Aubin-de-Nabirat , Saint-Avit-de-Vialard , Saint-Cernin-de-l'Herm , Saint-Chamassy , Saint-Cirq , Saint-Crépin-et-Carlucet , Saint-Cybranet , Saint-Cyprien , Saint-Félix-de-Reillac-et-Mortemart , Saint-Geniès , Saint-Germain-de-Belvès , Saint-Julien-de-Lampon , Saint-Laurent-la-Vallée , Saint-Léon-sur-Vézère , Saint-Martial-de-Nabirat , Saint-Pardoux-et-Vielvic , Saint-Pompont , Saint-Rabier , Saint-Vincent-de-Cosse , Saint-Vincent-le-Paluel , Sainte-Foy-de-Belvès , Sainte-Mondane , Sainte-Nathalène , Sainte-Orse , Salignac-Eyvigues , Salles-de-Belvès , Sarlat-la-Canéda , Savignac-de-Miremont , Sergeac , Simeyrols , Siorac-en-Périgord , Tamniès , Terrasson-Lavilledieu , Thenon , Thonac , Tursac , Valojoulx , Veyrignac , Veyrines-de-Domme , Vézac , Villac , Villefranche-du-Périgord , Vitrac

Lot (46) : Albas , Albiac , Alvignac , Anglars , Anglars-Juillac , Anglars-Nozac , Arcambal , (Les) Arques , Assier , Aujols , Autoire , Aynac , Bach , Bagat-en-Quercy , Bagnac-sur-Célé , Baladou , Bannes , (Le) Bastit , Beaumat , Beauregard , Béduer , Bélaye , Belfort-du-Quercy , Bellefont-La Rauze , Belmont-Bretenoux , Belmont-Sainte-Foi , Belmontet , Berganty , Bessonies , Bétaille , Biars-sur-Cère , Bio , Blars , Boissières , (Le) Boulvé , (Le) Bourg , Boussac , (Le) Bouyssou , Bouziès , Brengues , Bretenoux , Cabrerets , Cadrieu , Cahors , Cahus , Caillac , Cajarc , Calamane , Calès , Calviac , Calvignac , Cambayrac , Cambes , Camboulit , Camburat , Caniac-du-Causse , Capdenac , Carayac , Cardaillac , Carennac , Carlucet , Carnac-Rouffiac , Cassagnes , Castelfranc , Castelnau Montratier-Sainte Alauzie , Catus , Cavagnac , Cazals , Cazillac , Cénevières , Cézac , Cieurac , Comiac , Concorès , Concots , Condat , Corn , Cornac , Cours , Couzou , Cras , Crayssac , Crégols , Cremps , Cressensac , Creysse , Cuzac , Cuzance , Cœur de Causse , Dégagnac , Douelle , Duravel , Durbans , Escamps , Esclauzels , Espagnac-Sainte-Eulalie , Espédaillac , Espère , Espeyroux , Estal , Fajoles , Fargues , Faycelles , Felzins , Figeac , Flaujac-Gare , Flaujac-Poujols , Floirac , Floressas , Fons , Fontanes , Fontanes-du-Causse , Fourmagnac , Francoulès , Frayssinet , Frayssinet-le-Gélat , Frayssinhes , Frontenac , Gagnac-sur-Cère , Gignac , Gigouzac , Gindou , Ginouillac , Gintrac , Girac , Glanes , Gorses , Goujounac , Gourdon , Gramat , Gréalou , Grézels , Grèzes , Issendolus , Issepts , (Les) Junies , Labastide-du-Haut-Mont , Labastide-du-Vert , Labastide-Marnhac , Labathude , Laburgade , Lacam-d'Ourcet , Lacapelle-Cabanac , Lacapelle-Marival , Lacave , Lachapelle-Auzac , Ladirat , Lagardelle , Lalbenque , Lamagdelaine , Lamativie , Lamothe-Cassel , Lamothe-Fénelon , Lanzac , Laramière , Larnagol , Larroque-Toirac , Lascabanes , Latouille-Lentillac , Latronquière , Lauresses , Lauzès , Laval-de-Cère , Lavercantière , Lavergne , Lebreil , Lendou-en-Quercy , Lentillac-du-Causse , Lentillac-Saint-Blaise , Léobard , Leyme , Lherm , Lhospitalet , Limogne-en-Quercy , Linac , Lissac-et-Mouret , Livernon , Loubressac , Loupiac , Lugagnac , Lunan , Lunegarde , Luzech , Marcilhac-sur-Célé , Marminiac , Martel , Masclat , Mauroux , Maxou , Mayrac , Mayrinhac-Lentour , Mechmont , Mercuès , Meyronne , Miers , Milhac , Molières , Montamel , (Le) Montat , Montbrun , Montcabrier , Montcléra , Montcuq-en-Quercy-Blanc , Montdoumerc , Montet-et-Bouxal , Montfaucon , Montgesty , Montlauzun , Montredon , Montvalent , Nadaillac-de-Rouge , Nadillac , Nuzéjouls , Orniac , Padirac , Parnac , Payrac , Payrignac , (Les) Pechs du Vers , Pern , Pescadoires , Peyrilles , Pinsac , Planioles , Pomarède , Pontcirq , Pradines , Prayssac , Prendeignes , Promilhanes , Prudhomat , Puy-l'Évêque , Puybrun , Puyjourdes , (Les) Quatre-Routes-du-Lot , Quissac , Rampoux , Reilhac , Reilhaguet , Reyrevignes , Rignac , (Le) Roc , Rocamadour , Rouffilhac , Rudelle , Rueyres , Sabadel-Latronquière , Sabadel-Lauzès , Saignes , Saillac , Saint Géry-Vers , Saint-Bressou , Saint-Caprais , Saint-Céré , Saint-Chamarand , Saint-Chels , Saint-Cirgues , Saint-Cirq-Lapopie , Saint-Cirq-Madelon , Saint-Cirq-Souillaguet , Saint-Clair , Saint-Daunès , Saint-Denis-Catus , Saint-Denis-lès-Martel , Saint-Félix , Saint-Germain-du-Bel-Air , Saint-Hilaire , Saint-Jean-de-Laur , Saint-Jean-Lagineste , Saint-Jean-Lespinasse , Saint-Jean-Mirabel , Saint-Laurent-les-Tours , Saint-Laurent-Lolmie , Saint-Martin-de-Vers , Saint-Martin-Labouval , Saint-Martin-le-Redon , Saint-Matré , Saint-Maurice-en-Quercy , Saint-Médard , Saint-Médard-de-Presque , Saint-Médard-Nicourby , Saint-Michel-de-Bannières , Saint-Michel-Loubéjou , Saint-Pantaléon , Saint-Paul-de-Loubressac , Saint-Paul-de-Vern , Saint-Paul-Flaugnac , Saint-Perdoux , Saint-Pierre-Lafeuille , Saint-Pierre-Toirac , Saint-Projet , Saint-Sauveur-la-Vallée , Saint-Simon , Saint-Sozy , Saint-Sulpice , Saint-Vincent-du-Pendit , Saint-Vincent-Rive-d'Olt , Sainte-Alauzie , Sainte-Colombe , Sainte-Croix , Salviac , Sarrazac , Sauliac-sur-Célé , Saux , Sauzet , Sénaillac-Latronquière , Sénaillac-Lauzès , Séniergues , Sérignac , Sonac , Soturac , Soucirac , Souillac , Soulomès , Sousceyrac-en-Quercy , Strenquels , Tauriac , Terrou , Teyssieu , Thédirac , Thégra , Thémines , Théminettes , Tour-de-Faure , Touzac , Trespoux-Rassiels , Ussel , Uzech , Vaillac , Valprionde , Valroufié , Varaire , Vaylats , Vayrac , Vers , Viazac , Vidaillac , (Le) Vigan , Villesèque , Vire-sur-Lot

Lot-et-Garonne (47) : Anthé , Blanquefort-sur-Briolance , Bourlens , Cazideroque , Condezaygues , Courbiac , Cuzorn , Fumel , Masquières , Monsempron-Libos , Montayral , Saint-Front-sur-Lémance , Saint-Georges , Saint-Vite , Sauveterre-la-Lémance , Thézac , Tournon-d'Agenais

Tarn-et-Garonne (82) : Bouloc-en-Quercy , Caussade , Caylus , Cayrac , Cayriech , Cazes-Mondenard , Durfort-Lacapelette , Espinas , Labastide-de-Penne , Lacapelle-Livron , Lapenche , Lauzerte , Lavaurette , Loze , Mirabel , Montagudet , Montalzat , Montbarla , Monteils , Montfermier , Montpezat-de-Quercy , Mouillac , Puylagarde , Puylaroque , Réalville , Saint-Amans-de-Pellagal , Saint-Cirq , Saint-Georges , Saint-Projet , Saint-Vincent-d'Autéjac , Sainte-Juliette , Sauveterre , Septfonds , Tréjouls

Aire géographique

Agneau du quercy

Télécharger la liste

Carte

Aire géographique
Reconnaissance

Mode de production

Le mode de production des agneaux du Quercy est le suivant :
- Elevage en bergerie,
- Agneau nourri au lait de sa mère pendant 70 jours au moins,
- Utilisation principalement d’une race rustique locale : Caussenarde du Lot.

Conditionnement

Étiquetage : "Agneau du Quercy" Nom et adresse de l’organisme certificateur

Liens au terroir

Le lien avec l’origine géographique repose sur :
1) Une caractéristique : celle liée à l’élevage sur les Causses du Quercy, zone sèche et aride, avec une race locale, la race Caussenarde du Lot, bien adaptée cette zone géographique,
2) Une réputation de l’agneau du Quercy en région parisienne ainsi que dans le sud-ouest de la France.

Preuve de l'origine

La traçabilité repose sur une identification individuelle des animaux par boucle reprise sur des documents d’élevage et les bons de livraison à l’abattoir.
Un certificat d’origine accompagne chaque carcasse à la sortie de l’abattoir.
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Association de l'Agneau fermier du Quercy

Bâtiment Capel
7 rue des Artisans
BP 199
46500 GRAMAT

Tel : 05 65 33 20 69
Fax : 05 65 33 21 30

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/119 du 16 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Jean-Claude GOUDOUBERT
Contact : agneau-quercy@lot.chambagri.fr

Organisme(s) de contrôle

QUALISUD

Organisme certificateur
Agrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07

QUALISUD

BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex

Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE

Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2

Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane

N°SIRET : 31500291500082

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR

Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36

Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact : contact@qualisud.fr

Site INAO

INAO Gaillac

Centre Technique du Vin
52 Place Jean Moulin
81600 GAILLAC

Tel : 05 63 57 14 82
Fax : 05 63 57 51 40

N°SIRET : 13000270200152

Contact : inao-toulousegaillac@inao.gouv.fr

Ce site Internet est cofinancé par l’Union européenne, Direction générale de l’Agriculture et du Développement Rural.
Co-financed by the European Union, Directorate General for Agriculture and Rural Development of the Commission.