Fiche produit

Présentation
  • Produit : Ail rose de Lautrec
  • Mise à jour : 19 mars 2018
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés - Bulbe -
  • Appellation : Ail rose de Lautrec
  • Dénomination : Ail rose de Lautrec

Description

Ail de caïeux roses, de printemps (forte dormance), à hampe florale :

- Rose car les caïeux prennent une couleur rose soutenue lorsque le bulbe est sec. La couleur est visible à travers la dernière tunique une fois que les autres enveloppes ont été pelées.
- De printemps car il s’agit d’ail ail à forte dormance. Cette caractéristique lui confère naturellement une bonne conservation. La période de commercialisation peut donc s’étendre jusqu’au mois de mars suivant la récolte.
- A hampe florale car en fin de cycle végétatif, l’ail émet une hampe qui porte une fleur stérile. Cette hampe rend la tige très rigide qui caractérise les grappes confectionnés pour commercialiser l’ail rose de Lautrec.

Historique

La région est une zone traditionnelle ancienne de production d’ail rose.

Chiffres-clés

Données INAO 2006 :

- Aire géographique : 250 ha

- Nombre d'opérateurs : 183
                             dont : 180 producteurs
                                           3 stations de conditionnement

- Production IGP : 624 tonnes (50% commercialisé en plateau de 5 kg, 21% en grappe et 29% en petits conditionnements).

Seul 40% à 50% de la production d’ail est vendu comme ail rose de Lautrec, le reste ne répondant pas aux exigences de calibre, de couleur ou de présentation générale (bulbe éclaté, …).

Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

Aire géographique : 90 communes présentant des sols argilo-calcaires et situées autour de la commune de Lautrec (département du Tarn)

Liste des Communes

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Aire géographique :

Tarn (81) : Aguts , Algans , Appelle , Aussac , Bannières , Belcastel , Bertre , Blan , Briatexte , Brousse , Busque , Cabanès , Cadalen , Cambon-lès-Lavaur , Cambounet-sur-le-Sor , Carbes , Carlus , Castres , Cuq , Cuq-Toulza , Damiatte , Dénat , Fénols , Fiac , Fréjeville , Garrigues , Graulhet , Guitalens , Guitalens-L'Albarède , Jonquières , Labastide-Dénat , Labessière-Candeil , Laboulbène , Laboutarie , Lacougotte-Cadoul , Lacroisille , Lamillarié , Lasgraisses , Lautrec , Lavaur , Lombers , Magrin , Marzens , Massac-Séran , Maurens-Scopont , Missècle , Montcabrier , Montdragon , Montfa , Montgey , Montpinier , Moulayrès , Mouzens , Orban , Péchaudier , Peyregoux , Poudis , Poulan-Pouzols , Prades , Pratviel , Puéchoursi , Puybegon , Puycalvel , Puylaurens , Réalmont , Roquevidal , Rouffiac , Saint-Agnan , Saint-Gauzens , Saint-Genest-de-Contest , Saint-Germain-des-Prés , Saint-Germier , Saint-Julien-du-Puy , Saint-Paul-Cap-de-Joux , Saint-Sernin-lès-Lavaur , Saliès , Sémalens , (Le) Sequestre , Serviès , Sieurac , Teulat , Teyssode , Veilhes , Vénès , Vielmur-sur-Agout , Villeneuve-lès-Lavaur , Viterbe , Viviers-lès-Lavaur

Aire géographique

Ail rose de lautrec

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Carte

Aire géographique
Reconnaissance

Mode de production

Le produit est obtenu à partir de semences certifiées, de semences issues de semences certifiées ou de semences traitées en thermothérapie, semées sur sols argilo-calcaires. L'ail est récolté au début de l’été  puis séché naturellement ou artificiellement.

L’élaboration de grappes peut ensuite être effectuée sur des bulbes pelés à la dernière peau afin de laisser apparaître la couleur rose. L’ail rose de Lautrec peut également être présenté équeuté en conditionnement de trois têtes à 5 kg.

Conditionnement

Étiquetage : Ail rose de Lautrec
Certifié par l’organisme certificateur QUALISUD
Le nom du producteur ou du conditionneur
La date d’emballage et le numéro d’emballage

Liens au terroir

Le lien avec l’origine géographique est basé
1)Sur des caractéristiques (couleur rose, aptitude à la conservation, qualité gustative) liées à la zone géographique définie : nature du sol, savoir-faire traditionnel des opérateurs,
2) Sur la réputation du produit.

Preuve de l'origine

Elle repose sur la déclaration des parcelles mises en culture et sur la tenue d’une comptabilité matière de l’ail, associé à l’utilisation d’étiquettes numérotées
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense du Label Rouge et de l'IGP Ail Rose de Lautrec

20 rue du Mercadial
81440 LAUTREC

Tel : 05 63 75 90 31
Fax : 05 63 70 22 06

N°SIRET : 40978373500015

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/113 du 11 juillet 2007

Composition : Producteurs / Transformateurs

Président(e) : Monsieur Gaël BARDOU
Contact : info@ailrosedelautrec.com

Organisme(s) de contrôle

QUALISUD

Organisme certificateur
Agrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07
Plan de contrôle : PC de l'IGP "Ail rose de Lautrec" indice 0 approuvé le 14 février 2013

QUALISUD

BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex

Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE

Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2

Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane

N°SIRET : 31500291500082

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR

Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36

Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact : contact@qualisud.fr

Autres liens

www.ailrosedelautrec.com

Site INAO

INAO Gaillac

Centre Technique du Vin
52 Place Jean Moulin
81600 GAILLAC

Tel : 05 63 57 14 82
Fax : 05 63 57 51 40

N°SIRET : 13000270200152

Contact : inao-toulousegaillac@inao.gouv.fr

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