- Produit : Haricot tarbais
- Mise à jour : 2 mai 2024
- Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
- Mots-clés : Fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés - Légume sec -
- Appellation : Haricot tarbais
- Dénomination : Haricot tarbais
Description
Numéro de dossier PGI-FR-0080Le haricot tarbais peut être vendu :
- soit en frais, préparé dans sa gousse de 3 à 6 grains, de 15 à 20 cm de longueur, de couleur verte jaunissant se panachant parfois légèrement de violacé à maturité,
- soit en sec, en grains d’un blanc pur et mat, de forme subreiniforme à réiniforme, à hile non corné. Le calibre est de 2 cm (+/- 0,5 cm) et le taux d’humidité est compris entre 12 et 17 %,
- soit préparé selon les procédés d’appertisation ou de surgélation, les préparations comportant au moins 90 % de haricots.
Historique
Cette production traditionnelle, cultivée depuis le XVIe siècle, est considérée comme un fleuron de la gastronomie du Sud-Ouest et bénéficie d’une renommée nationale et même internationale.Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 19 juin 2023 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée IGP Haricot tarbais (version consolidée du 22 juin 2023)
- Cahier des charges de l'IGP Haricot tarbais (version consolidée du 6 juin 2000)
- Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des appellations d'origine et des indications géographiques IGP "Haricot Tarbais" (IG/15/96)
- Structures de contrôle communiquées par les États membres conformément à l'article 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires.
- Règlement (CE) nº2400/96 de la Commission du 17 décembre 1996 relatif à l'inscription de certaines dénominations dans le Registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées prévu au règlement (CEE) nº 2081/92 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires
Situation
Liste des cantons de la zone : Hautes-Pyrénées (65) Argelès-Gazost, Maubourguet, Aureilban, Mauléon-Barousse, Bagnères-de-Bigorre, Pouyastruc, Bordères-s/Echez, Rabastens, Campan, Saint-Laurent-de-Neste, Castelnau-Magnoac, Saint-Pé-de-Bigorre, Castelnau-Rivière-Basse, Séméac, Galan, Tarbes, La Barthe-de-Neste, Tournay, Laloubère, Trie-sur-Baise, Larmemezan, Ossun, Lourdes, Vic-Bigorre. Gers (32) Marciac, Mirande, Masseube, Plaisance, Miélan, Riscle. Haute-Garonne (31) Boulogne-sur-Gesse, Montréjeau. Pyrénées Atlantiques (64) Lembeye, Nay, Montaner, PontacqListe des Communes
Aire géographique :
Haute-Garonne (31) : Ausson , Balesta , Blajan , Bordes-de-Rivière , Boudrac , Boulogne-sur-Gesse , Cardeilhac , Castéra-Vignoles , Cazaril-Tambourès , Charlas , Ciadoux , Clarac , Cuguron , (Le) Cuing , Escanecrabe , Franquevielle , Gensac-de-Boulogne , Larroque , Lécussan , Lespugue , Loudet , Lunax , Mondilhan , Montgaillard-sur-Save , Montmaurin , Montréjeau , Nénigan , Nizan-Gesse , Péguilhan , Ponlat-Taillebourg , Saint-Ferréol-de-Comminges , Saint-Lary-Boujean , Saint-Loup-en-Comminges , Saint-Pé-Delbosc , Saint-Plancard , Saman , Sarrecave , Sarremezan , Sédeilhac , (Les) Tourreilles , Villeneuve-LécussanGers (32) : Arblade-le-Bas , Armentieux , Arrouède , Aujan-Mournède , Aurensan , Aussos , Aux-Aussat , Barcelonne-du-Gers , Barcugnan , Bazugues , Beaumarchés , Beccas , Bellegarde , Belloc-Saint-Clamens , Berdoues , Bernède , Betplan , Bézues-Bajon , Blousson-Sérian , Cabas-Loumassès , Cahuzac-sur-Adour , Cannet , Castex , Caumont , Cazaux-Villecomtal , Chélan , Clermont-Pouyguillès , Corneillan , Couloumé-Mondebat , Cuélas , Duffort , Esclassan-Labastide , Estampes , Galiax , Gée-Rivière , Goux , Haget , Idrac-Respaillès , Izotges , Jû-Belloc , Juillac , Laas , Labarthète , Labéjan , Ladevèze-Rivière , Ladevèze-Ville , Lagarde-Hachan , Laguian-Mazous , Lalanne-Arqué , Lamazère , Lannux , Lasserade , Laveraët , Lelin-Lapujolle , Loubersan , Lourties-Monbrun , Malabat , Manas-Bastanous , Manent-Montané , Marciac , Marseillan , Masseube , Maulichères , Maumusson-Laguian , Miélan , Miramont-d'Astarac , Mirande , Monbardon , Moncassin , Monlaur-Bernet , Monlezun , Monpardiac , Mont-d'Astarac , Mont-de-Marrast , Montaut , Montégut-Arros , Monties , Pallanne , Panassac , Plaisance , Ponsampère , Ponsan-Soubiran , Préchac-sur-Adour , Projan , Ricourt , Riscle , Sadeillan , Saint-Arroman , Saint-Aunix-Lengros , Saint-Blancard , Saint-Élix-Theux , Saint-Germé , Saint-Justin , Saint-Martin , Saint-Maur , Saint-Médard , Saint-Michel , Saint-Mont , Saint-Ost , Sainte-Aurence-Cazaux , Sainte-Dode , Samaran , Sarcos , Sarraguzan , Sauviac , Scieurac-et-Flourès , Ségos , Sembouès , Sère , Tarsac , Tasque , Tieste-Uragnoux , Tillac , Tourdun , Troncens , Vergoignan , Verlus , Viella , Villecomtal-sur-Arros , Viozan
Pyrénées-Atlantiques (64) : Aast , Angaïs , Anoye , Arricau-Bordes , Arros-de-Nay , Arrosès , Arthez-d'Asson , Asson , Aurions-Idernes , Baleix , Baliros , Barzun , Bassillon-Vauzé , Baudreix , Bédeille , Bénéjacq , Bentayou-Sérée , Bétracq , Beuste , Boeil-Bezing , Bordères , Bordes , Bourdettes , Bruges-Capbis-Mifaget , Cadillon , Casteide-Doat , Castéra-Loubix , Castillon (Canton de Lembeye) , Coarraze , Corbère-Abères , Coslédaà-Lube-Boast , Crouseilles , Escurès , Espoey , Gayon , Ger , Gerderest , Gomer , Haut-de-Bosdarros , Hours , Igon , Labatmale , Labatut , Lagos , Lalongue , Lamayou , Lannecaube , Lasserre , Lembeye , Lespielle , Lestelle-Bétharram , Limendous , Livron , Lourenties , Luc-Armau , Lucarré , Lucgarier , Lussagnet-Lusson , Maspie-Lalonquère-Juillacq , Maure , Mirepeix , Momy , Monassut-Audiracq , Moncaup , Monpezat , Monségur , Montaner , Montaut , Nay , Pardies-Piétat , Peyrelongue-Abos , Ponson-Debat-Pouts , Ponson-Dessus , Pontacq , Pontiacq-Viellepinte , Saint-Abit , Saint-Vincent , Samsons-Lion , Sedze-Maubecq , Séméacq-Blachon , Simacourbe , Soumoulou
Hautes-Pyrénées (65) : Adast , Adé , Agos-Vidalos , Allier , Andrest , Anères , (Les) Angles , Angos , Anla , Ansost , Antichan , Antin , Antist , Arcizac-Adour , Arcizac-ez-Angles , Arcizans-Avant , Argelès-Bagnères , Argelès-Gazost , Aries-Espénan , Arné , Arrayou-Lahitte , Arrodets , Arrodets-ez-Angles , Artagnan , Artalens-Souin , Artiguemy , Artigues , Aspin-en-Lavedan , Asque , Asté , Astugue , Aubarède , Aureilhan , Aurensan , Auriébat , Aventignan , Averan , Aveux , Avezac-Prat-Lahitte , Ayros-Arbouix , Ayzac-Ost , Azereix , Bagnères-de-Bigorre , Banios , Barbachen , Barbazan-Debat , Barbazan-Dessus , Barlest , Barry , Barthe , (La) Barthe-de-Neste , Bartrès , Batsère , Bazet , Bazillac , Bazordan , Bazus-Neste , Beaucens , Beaudéan , Bégole , Bénac , Benqué-Molère , Berbérust-Lias , Bernac-Debat , Bernac-Dessus , Bernadets-Debat , Bernadets-Dessus , Bertren , Betbèze , Betpouy , Bettes , Bize , Bizous , Bonnefont , Bonnemazon , Bonrepos , Boô-Silhen , Bordères-sur-l'Échez , Bordes , Bouilh-Devant , Bouilh-Péreuilh , Boulin , Bourg-de-Bigorre , Bourréac , Bours , Bramevaque , Bugard , Bulan , Burg , Buzon , Cabanac , Caharet , Caixon , Calavanté , Camalès , Campan , Campistrous , Campuzan , Cantaous , Capvern , Castelbajac , Castelnau-Magnoac , Castelnau-Rivière-Basse , Castelvieilh , Castéra-Lanusse , Castéra-Lou , Casterets , Castillon , Caubous , Caussade-Rivière , Cauterets , Cazarilh , Chelle-Debat , Chelle-Spou , Cheust , Chis , Cieutat , Cizos , Clarac , Clarens , Collongues , Coussan , Créchets , Devèze , Dours , Esbareich , Escala , Escaunets , Escondeaux , Esconnets , Escots , Escoubès-Pouts , Esparros , Espèche , Espieilh , Estampures , Estirac , Ferrère , Fontrailles , Fréchède , Fréchendets , Fréchou-Fréchet , Galan , Galez , Gardères , Gaudent , Gaussan , Gayan , Gazave , Gazost , Gembrie , Générest , Gensac , Ger , Gerde , Germs-sur-l'Oussouet , Geu , Gez , Gez-ez-Angles , Gonez , Goudon , Gourgue , Guizerix , Hachan , Hagedet , Hauban , Hautaget , Hèches , Hères , Hibarette , Hiis , Hitte , Horgues , Houeydets , Hourc , Ibos , Ilheu , Izaourt , Izaux , Jacque , Jarret , Juillan , Julos , Juncalas , Labassère , Labastide , Labatut-Rivière , Laborde , Lacassagne , Lafitole , Lagarde , Lagrange , Lahitte-Toupière , Lalanne , Lalanne-Trie , Laloubère , Lamarque-Pontacq , Lamarque-Rustaing , Laméac , Lanespède , Lanne , Lannemezan , Lansac , Lapeyre , Laran , Larreule , Larroque , Lascazères , Laslades , Lassales , Lau-Balagnas , Layrisse , Lescurry , Lespouey , Lézignan , Lhez , Liac , Libaros , Lies , Lizos , Lombrès , Lomné , Lortet , Loubajac , Loucrup , Louey , Louit , Lourdes , Loures-Barousse , Lubret-Saint-Luc , Luby-Betmont , Luc , Lugagnan , Luquet , Lustar , Lutilhous , Madiran , Mansan , Marquerie , Marsac , Marsas , Marseillan , Mascaras , Maubourguet , Mauléon-Barousse , Mauvezin , Mazères-de-Neste , Mazerolles , Mazouau , Mérilheu , Mingot , Molère , Momères , Monfaucon , Monléon-Magnoac , Monlong , Montastruc , Montégut , Montgaillard , Montignac , Montoussé , Montsérié , Moulédous , Moumoulous , Mun , Nestier , Neuilh , Nistos , Nouilhan , Odos , Oléac-Debat , Oléac-Dessus , Omex , Ordizan , Organ , Orieux , Orignac , Orincles , Orleix , Oroix , Osmets , Ossen , Ossun , Ossun-ez-Angles , Oueilloux , Ourde , Ourdis-Cotdoussan , Ourdon , Oursbelille , Ousté , Ouzous , Ozon , Paréac , Péré , Peyraube , Peyret-Saint-André , Peyriguère , Peyrouse , Peyrun , Pierrefitte-Nestalas , Pinas , Pintac , Poueyferré , Poumarous , Pouy , Pouyastruc , Pouzac , Préchac , Pujo , Puntous , Puydarrieux , Rabastens-de-Bigorre , Recurt , Réjaumont , Ricaud , Sabalos , Sabarros , Sacoué , Sadournin , Saint-Arroman , Saint-Créac , Saint-Lanne , Saint-Laurent-de-Neste , Saint-Lézer , Saint-Martin , Saint-Pastous , Saint-Paul , Saint-Pé-de-Bigorre , Saint-Savin , Saint-Sever-de-Rustan , Sainte-Marie , Saléchan , Salles , Salles-Adour , Samuran , Sanous , Sariac-Magnoac , Sarlabous , Sarniguet , Sarp , Sarriac-Bigorre , Sarrouilles , Sauveterre , Ségalas , Ségus , Seich , Séméac , Sénac , Sentous , Sère-en-Lavedan , Sère-Lanso , Sère-Rustaing , Séron , Siarrouy , Sinzos , Siradan , Sombrun , Soréac , Sost , Soublecause , Soues , Soulom , Souyeaux , Tajan , Talazac , Tarasteix , Tarbes , Thèbe , Thermes-Magnoac , Thuy , Tibiran-Jaunac , Tilhouse , Tostat , Tournay , Tournous-Darré , Tournous-Devant , Trébons , Trie-sur-Baïse , Troubat , Trouley-Labarthe , Tuzaguet , Uglas , Ugnouas , Uz , Uzer , Vic-en-Bigorre , Vidou , Vidouze , Vielle-Adour , Vier-Bordes , Vieuzos , Viger , Villefranque , Villelongue , Villembits , Villemur , Villenave-près-Béarn , Villenave-près-Marsac , Visker
Aire géographique
Haricot tarbaisCarte
Aire géographiqueMode de production
- Haricot cultivé dans la zone définie - Semences issues de lignées sélectionnées et déposées en vue d’un enregistrement au catalogue officiel des espèces et variétés - Tuteurage obligatoire et réalisé soit de façon naturelle (pied de maïs) ou artificielle (filet) - Récolte exclusivement manuelle et en plusieurs passages - Séchage exclusivement sur les gousses avant battage et éventuellement complété par un séchage sur grain.Conditionnement
Dénomination de vente : Haricot tarbais. Etiquetage conforme aux normes nationalesLiens au terroir
Le haricot tarbais se caractérise par une végétation luxuriante, une floraison étagée et un cycle végétatif de longue durée nécessitant des conditions pédoclimatiques spécifiques et un mode de culture adapté :- sols sains, filtrants, non battants, avec une bonne rétention en eau sans excès d’argile et matières organiques,
- climat harmonieusement équilibré avec des températures clémentes de faible amplitude, une pluviométrie suffisamment abondante mais sans excès et régulièrement répartie. Une arrière saison avec peu de précipitation et un bon ensoleillement,
- un mode de culture adapté nécessitant un tuteurage des plantes (filet ou maïs) et une densité favorable à l’ensoleillement et à l’aération des plantes. La zone géographique présente les spécificités climatiques exigées.
Ainsi, le haricot tarbais produit est unique. Il se différencie nettement des autres haricots au niveau organoleptique et de ses propriétés culinaires.
Preuve de l'origine
La traçabilité du produit est gérée par lot, un lot correspondant au produit récolté par une producteur sur une parcelle.De la récolte jusqu’au conditionnement, chaque lot est identifié et géré séparément des autres lots.
Organisme de défense et de gestion
Association interprofessionnelle du Haricot tarbais
ZA Bastillace Sud
4, Chemin de Bastillac
65000 TARBES
Tel : 05 62 34 76 76
Fax : 05 62 37 77 88
N°SIRET : 41068873300022
Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/127 du 10 juillet 2007
Composition : Producteurs / TransformateursPrésident(e) : Monsieur Jean-Marc BEDOURET
Contact :
aiht@haricot-tarbais.com
Organisme(s) de contrôle
CERTISUD
Organisme certificateurAgrément(s) : FR-BIO 12, INS.AOC n°17
Plan de contrôle : CTS-C-IGP-HTBS-01
CERTISUD
Siège
70 avenue Louis Sallenave
64000 PAU
Tel : (33) (0)5 59 02 35 52
Fax : (33) (0)5 59 84 23 06
N°SIRET : 39325663100028
Président(e) : Monsieur Gérard TEILLAC
Contact :
GOUYEN-CASSOU
:
accueil@certisud.fr
Autres liens
www.haricot-tarbais.comSite INAO
INAO Pau
Maison de l'Agriculture
124 boulevard Tourasse
64078 PAU Cedex
Tel : 05 59 02 86 62
Fax : 05 59 30 70 16
N°SIRET : 13000270200210
Contact :
INAO-PAU@inao.gouv.fr