Fiche produit

Présentation
  • Produit : Porc du Limousin
  • Mise à jour : 9 novembre 2018
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Porc -
  • Appellation : Porc du Limousin
  • Dénomination : Porc du Limousin

Description

Le porc fermier du Limousin est une viande de porc qui se caractérise par sa maturité (durée d'engraissement supérieure à 182 jours à l’abattage) qui induit une viande moelleuse, de couleur rose à rose prononcé uniforme, avec des dépôt adipeux affirmés de couleur blanche et ferme qui font la particularité et la saveur de la viande.

Historique

Dès le XIXème siècle, le Limousin a été une forte région productrice de porcs avec une industrie charcutière qui demeure très développée aujourd’hui.
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

Le Limousin (Haute-Vienne, Creuse, Corrèze) et la Charente Limousine, ce qui constitue un territoire homogène du point de vue naturel et agricole.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Allier (03) : Ainay-le-Château , Archignat , Arpheuilles-Saint-Priest , Audes , Beaune-d'Allier , Bellenaves , Bézenet , Bizeneuille , Blomard , Braize , (Le) Brethon , (La) Celle , Cérilly , Chambérat , Chamblet , (La) Chapelaude , Chappes , Chavenon , Chazemais , Chirat-l'Église , Chouvigny , Colombier , Commentry , Cosne-d'Allier , Courçais , Coutansouze , Deneuille-les-Mines , Désertines , Domérat , Doyet , Durdat-Larequille , Ébreuil , Échassières , Estivareilles , Givarlais , Haut-Bocage , Hérisson , Huriel , Hyds , Isle-et-Bardais , Lalizolle , Lamaids , Lavault-Sainte-Anne , Lételon , Lignerolles , Louroux-Bourbonnais , Louroux-de-Beaune , Louroux-de-Bouble , Louroux-Hodement , Malicorne , Marcillat-en-Combraille , Mazirat , Meaulne-Vitray , Mesples , Montluçon , Montmarault , Montvicq , Murat , Nades , Nassigny , Naves , Néris-les-Bains , (La) Petite-Marche , Prémilhat , Quinssaines , Reugny , Ronnet , Saint-Angel , Saint-Bonnet-de-Four , Saint-Bonnet-Tronçais , Saint-Caprais , Saint-Désiré , Saint-Éloy-d'Allier , Saint-Fargeol , Saint-Genest , Saint-Marcel-en-Marcillat , Saint-Marcel-en-Murat , Saint-Martinien , Saint-Palais , Saint-Priest-en-Murat , Saint-Sauvier , Saint-Victor , Sainte-Thérence , Sauvagny , Sazeret , Sussat , Teillet-Argenty , Terjat , Theneuille , Tortezais , Treignat , Urçay , Valignat , Valigny , Vallon-en-Sully , Vaux , Veauce , Venas , Verneix , Vernusse , Vicq , (Le) Vilhain , Villebret , Villefranche-d'Allier , Viplaix , Vitray

Cantal (15) : Ally , Anglards-de-Salers , Antignac , Apchon , Arches , Arnac , Arpajon-sur-Cère , Aurillac , Auzers , Ayrens , Badailhac , Barriac-les-Bosquets , Bassignac , Beaulieu , Besse , Boisset , Brageac , Calvinet , Carlat , Cassaniouze , Cayrols , Chalvignac , Champagnac , Champs-sur-Tarentaine-Marchal , Chaussenac , Collandres , Crandelles , Cros-de-Montvert , Cros-de-Ronesque , Drugeac , Escorailles , (Le) Falgoux , (Le) Fau , Fontanges , Fournoulès , Freix-Anglards , Giou-de-Mamou , Girgols , Glénat , Jaleyrac , Jou-sous-Monjou , Junhac , Jussac , Labesserette , Labrousse , Lacapelle-del-Fraisse , Lacapelle-Viescamp , Ladinhac , Lafeuillade-en-Vézie , Lanobre , Lapeyrugue , Laroquebrou , Laroquevieille , Lascelle , Leucamp , Leynhac , Madic , Mandailles-Saint-Julien , Marcolès , Marmanhac , Mauriac , Maurs , Méallet , Menet , (La) Monselie , (Le) Monteil , Montmurat , Montsalvy , Montvert , Mourjou , Moussages , Naucelles , Nieudan , Omps , Pailherols , Parlan , Pers , Pleaux , Polminhac , Prunet , Quézac , Raulhac , Reilhac , Riom-ès-Montagnes , Roannes-Saint-Mary , Rouffiac , (Le) Rouget-Pers , Roumégoux , Rouziers , Saignes , Saint-Antoine , Saint-Bonnet-de-Salers , Saint-Cernin , Saint-Chamant , Saint-Cirgues-de-Jordanne , Saint-Cirgues-de-Malbert , Saint-Clément , Saint-Constant-Fournoulès , Saint-Étienne-Cantalès , Saint-Étienne-de-Carlat , Saint-Étienne-de-Chomeil , Saint-Étienne-de-Maurs , Saint-Gérons , Saint-Hippolyte , Saint-Illide , Saint-Jacques-des-Blats , Saint-Julien-de-Toursac , Saint-Mamet-la-Salvetat , Saint-Martin-Cantalès , Saint-Martin-Valmeroux , Saint-Paul-de-Salers , Saint-Paul-des-Landes , Saint-Pierre , Saint-Projet-de-Salers , Saint-Santin-Cantalès , Saint-Santin-de-Maurs , Saint-Saury , Saint-Simon , Saint-Victor , Saint-Vincent-de-Salers , Sainte-Eulalie , Salers , Salins , Sansac-de-Marmiesse , Sansac-Veinazès , Sauvat , (La) Ségalassière , Sénezergues , Siran , Sourniac , Teissières-de-Cornet , Teissières-lès-Bouliès , Thiézac , Tournemire , Trémouille , (Le) Trioulou , Trizac , Valette , (Le) Vaulmier , Vebret , Velzic , Veyrières , Vézac , Vezels-Roussy , Vic-sur-Cère , Vieillevie , (Le) Vigean , Vitrac , Ydes , Yolet , Ytrac

Charente (16) : Abzac , (Les) Adjots , Agris , Aignes-et-Puypéroux , Aigre , Alloue , Ambérac , Ambernac , Anais , Angoulême , Ansac-sur-Vienne , Anville , Asnières-sur-Nouère , Aubeterre-sur-Dronne , Aubeville , Auge-Saint-Médard , Aunac-sur-Charente , Aussac-Vadalle , Balzac , Barbezières , Bardenac , Barro , Bayers , Bazac , Beaulieu-sur-Sonnette , Bécheresse , Bellon , Benest , Bernac , Bessac , Bessé , Bignac , Bioussac , Blanzaguet-Saint-Cybard , Boisné-La Tude , Bonnes , Bonneville , Bors (Canton de Tude-et-Lavalette) , (Le) Bouchage , Bouëx , Brettes , Brie , Brie-sous-Chalais , Brigueuil , Brillac , Bunzac , Cellefrouin , Cellettes , Chabanais , Chabrac , Chadurie , Chalais , Champagne-Mouton , Champagne-Vigny , Champmillon , Champniers , (La) Chapelle , Charmé , Charras , Chasseneuil-sur-Bonnieure , Chassenon , Chassiecq , Chavenat , Chazelles , Chenommet , Chenon , Cherves-Châtelars , (La) Chèvrerie , Chirac , Claix , Combiers , Condac , Confolens , Côteaux du Blanzacais , Coulgens , Coulonges , Courbillac , Courcôme , Courgeac , Courlac , (La) Couronne , Couture , Cressac-Saint-Genis , Curac , Deviat , Dignac , Dirac , Douzat , Ébréon , Échallat , Écuras , Édon , Empuré , Épenède , (Les) Essards , Esse , Étagnac , Étriac , Exideuil , Eymouthiers , (La) Faye , Feuillade , Fléac , Fontclaireau , Fontenille , (La) Forêt-de-Tessé , Fouquebrune , Fouqueure , Garat , Gardes-le-Pontaroux , Genac-Bignac , Genouillac , Gond-Pontouvre , (Les) Gours , Gourville , (Le) Grand-Madieu , Grassac , Gurat , Hiersac , Hiesse , (L') Isle-d'Espagnac , Jauldes , Juignac , Juillaguet , Juillé , Laprade , Lésignac-Durand , Lessac , Lesterps , Lichères , Ligné , Linars , (Le) Lindois , Londigny , Longré , Lonnes , Lupsault , Lussac , Luxé , (La) Magdeleine , Magnac-Lavalette-Villars , Magnac-sur-Touvre , Maine-de-Boixe , Mainfonds , Mainzac , Manot , Mansle , Marcillac-Lanville , Mareuil , Marillac-le-Franc , Marsac , Marthon , Massignac , Mazerolles , Mazières , Médillac , Mons , Montboyer , Montbron , Montembœuf , Montignac-Charente , Montignac-le-Coq , Montigné , Montjean , Montmoreau , Montrollet , Mornac , Moulidars , Mouthiers-sur-Boëme , Mouton , Moutonneau , Mouzon , Nabinaud , Nanclars , Nanteuil-en-Vallée , Nersac , Nieuil , Nonac , Oradour , Oradour-Fanais , Orgedeuil , Orival , Paizay-Naudouin-Embourie , Palluaud , Parzac , Péreuil , Pérignac , (La) Péruse , Pillac , (Les) Pins , Plaizac , Plassac-Rouffiac , Pleuville , Poullignac , Poursac , Pranzac , Pressignac , Puymoyen , Puyréaux , Raix , Rancogne , Ranville-Breuillaud , Rioux-Martin , Rivières , (La) Rochefoucauld , (La) Rochette , Ronsenac , Rouffiac , Rougnac , Rouillac , Roullet-Saint-Estèphe , Roumazières-Loubert , Roussines , Rouzède , Ruelle-sur-Touvre , Ruffec , Saint-Adjutory , Saint-Amant-de-Boixe , Saint-Amant-de-Bonnieure , Saint-Amant-de-Montmoreau , Saint-Amant-de-Nouère , Saint-Avit , Saint-Christophe , Saint-Christophe-de-Chalais , Saint-Ciers-sur-Bonnieure , Saint-Claud , Saint-Coutant , Saint-Cybardeaux , Saint-Eutrope , Saint-Fraigne , Saint-Front , Saint-Genis-d'Hiersac , Saint-Georges , Saint-Germain-de-Confolens , Saint-Germain-de-Montbron , Saint-Gourson , Saint-Groux , Saint-Laurent-de-Belzagot , Saint-Laurent-de-Céris , Saint-Léger , Saint-Martial , Saint-Martin-du-Clocher , Saint-Mary , Saint-Maurice-des-Lions , Saint-Michel , Saint-Projet-Saint-Constant , Saint-Quentin-de-Chalais , Saint-Quentin-sur-Charente , Saint-Romain , Saint-Saturnin , Saint-Séverin , Saint-Sornin , Saint-Sulpice-de-Ruffec , Saint-Yrieix-sur-Charente , Sainte-Colombe , Salles-de-Villefagnan , Salles-Lavalette , Saulgond , Sauvagnac , Sers , Sireuil , Sonneville , Souffrignac , Souvigné , Soyaux , Suaux , Suris , (La) Tâche , Taizé-Aizie , Taponnat-Fleurignac , Theil-Rabier , Torsac , Tourriers , Touvre , Trois-Palis , Turgon , Tusson , Tuzie , Val des Vignes , Val-de-Bonnieure , Valence , Vars , Vaux-Lavalette , Vaux-Rouillac , Ventouse , Verdille , Verneuil , Verteuil-sur-Charente , Vervant , (Le) Vieux-Cérier , Vieux-Ruffec , Vilhonneur , Villebois-Lavalette , Villefagnan , Villegats , Villejésus , Villejoubert , Villiers-le-Roux , Villognon , Vindelle , Vitrac-Saint-Vincent , Vouharte , Voulgézac , Vouthon , Vouzan , Vœuil-et-Giget , Xambes , Yviers , Yvrac-et-Malleyrand

Corrèze (19) : Affieux , Aix , Albignac , Albussac , Allassac , Alleyrat , Altillac , Ambrugeat , (Les) Angles-sur-Corrèze , Argentat-sur-Dordogne , Arnac-Pompadour , Astaillac , Aubazines , Auriac , Ayen , Bar , Bassignac-le-Bas , Bassignac-le-Haut , Beaulieu-sur-Dordogne , Beaumont , Bellechassagne , Benayes , Beynat , Beyssac , Beyssenac , Bilhac , Bonnefond , Bort-les-Orgues , Branceilles , Brignac-la-Plaine , Brive-la-Gaillarde , Brivezac , Bugeat , Camps-Saint-Mathurin-Léobazel , Chabrignac , Chamberet , Chamboulive , Chameyrat , Champagnac-la-Noaille , Champagnac-la-Prune , Chanac-les-Mines , Chanteix , (La) Chapelle-aux-Brocs , (La) Chapelle-aux-Saints , (La) Chapelle-Saint-Géraud , Chapelle-Spinasse , Chartrier-Ferrière , (Le) Chastang , Chasteaux , Chauffour-sur-Vell , Chaumeil , Chavanac , Chaveroche , Chenailler-Mascheix , Chirac-Bellevue , Clergoux , Collonges-la-Rouge , Combressol , Concèze , Condat-sur-Ganaveix , Confolent-Port-Dieu , Cornil , Corrèze , Cosnac , Couffy-sur-Sarsonne , Courteix , Cublac , Curemonte , Dampniat , Darazac , Darnets , Davignac , Donzenac , Égletons , (L') Église-aux-Bois , Espagnac , Espartignac , Estivals , Estivaux , Eyburie , Eygurande , Eyrein , Favars , Feyt , Forgès , Gimel-les-Cascades , Goulles , Gourdon-Murat , Grandsaigne , Gros-Chastang , Gumond , Hautefage , (Le) Jardin , Jugeals-Nazareth , Juillac , Lacelle , Ladignac-sur-Rondelles , Lafage-sur-Sombre , Lagarde-Enval , Lagleygeolle , Lagraulière , Laguenne , Lamazière-Basse , Lamazière-Haute , Lamongerie , Lanteuil , Lapleau , Larche , Laroche-près-Feyt , Lascaux , Latronche , Laval-sur-Luzège , Lestards , Liginiac , Lignareix , Ligneyrac , Liourdres , Lissac-sur-Couze , (Le) Lonzac , Lostanges , Louignac , Lubersac , Madranges , Malemort , Mansac , Marc-la-Tour , Marcillac-la-Croisille , Marcillac-la-Croze , Margerides , Masseret , Maussac , Meilhards , Ménoire , Mercœur , Merlines , Mestes , Meymac , Meyrignac-l'Église , Meyssac , Millevaches , Monceaux-sur-Dordogne , Monestier-Merlines , Monestier-Port-Dieu , Montaignac-Saint-Hippolyte , Montgibaud , Moustier-Ventadour , Naves , Nespouls , Neuvic , Neuville , Noailhac , Noailles , Nonards , Objat , Orgnac-sur-Vézère , Orliac-de-Bar , Palazinges , Palisse , Pandrignes , Péret-Bel-Air , Pérols-sur-Vézère , Perpezac-le-Blanc , Perpezac-le-Noir , (Le) Pescher , Peyrelevade , Peyrissac , Pierrefitte , Pradines , Puy-d'Arnac , Queyssac-les-Vignes , Reygade , Rilhac-Treignac , Rilhac-Xaintrie , (La) Roche-Canillac , Roche-le-Peyroux , Rosiers-d'Égletons , Rosiers-de-Juillac , Sadroc , Saillac , Saint-Angel , Saint-Augustin , Saint-Aulaire , Saint-Bazile-de-la-Roche , Saint-Bazile-de-Meyssac , Saint-Bonnet-Avalouze , Saint-Bonnet-Elvert , Saint-Bonnet-l'Enfantier , Saint-Bonnet-la-Rivière , Saint-Bonnet-les-Tours-de-Merle , Saint-Bonnet-près-Bort , Saint-Cernin-de-Larche , Saint-Chamant , Saint-Cirgues-la-Loutre , Saint-Clément , Saint-Cyprien , Saint-Cyr-la-Roche , Saint-Dézery , Saint-Éloy-les-Tuileries , Saint-Étienne-aux-Clos , Saint-Étienne-la-Geneste , Saint-Exupéry-les-Roches , Saint-Fréjoux , Saint-Geniez-ô-Merle , Saint-Germain-Lavolps , Saint-Germain-les-Vergnes , Saint-Hilaire-Foissac , Saint-Hilaire-les-Courbes , Saint-Hilaire-Luc , Saint-Hilaire-Peyroux , Saint-Hilaire-Taurieux , Saint-Jal , Saint-Julien-aux-Bois , Saint-Julien-le-Pèlerin , Saint-Julien-le-Vendômois , Saint-Julien-Maumont , Saint-Julien-près-Bort , Saint-Martial-de-Gimel , Saint-Martial-Entraygues , Saint-Martin-la-Méanne , Saint-Martin-Sepert , Saint-Mathurin-Léobazel , Saint-Merd-de-Lapleau , Saint-Merd-les-Oussines , Saint-Mexant , Saint-Pantaléon-de-Lapleau , Saint-Pantaléon-de-Larche , Saint-Pardoux-Corbier , Saint-Pardoux-l'Ortigier , Saint-Pardoux-la-Croisille , Saint-Pardoux-le-Neuf , Saint-Pardoux-le-Vieux , Saint-Paul , Saint-Priest-de-Gimel , Saint-Privat , Saint-Rémy , Saint-Robert , Saint-Salvadour , Saint-Setiers , Saint-Solve , Saint-Sornin-Lavolps , Saint-Sulpice-les-Bois , Saint-Sylvain , Saint-Viance , Saint-Victour , Saint-Ybard , Saint-Yrieix-le-Déjalat , Sainte-Féréole , Sainte-Fortunade , Sainte-Marie-Lapanouze , Salon-la-Tour , Sarran , Sarroux - Saint Julien , Segonzac , Ségur-le-Château , Seilhac , Sérandon , Sérilhac , Servières-le-Château , Sexcles , Sioniac , Sornac , Soudaine-Lavinadière , Soudeilles , Soursac , Tarnac , Thalamy , (La) Tourette , Toy-Viam , Treignac , Troche , Tudeils , Tulle , Turenne , Ussac , Ussel , Uzerche , Valiergues , Varetz , Vars-sur-Roseix , Végennes , Veix , Venarsal , Veyrières , Viam , Vigeois , Vignols , Vitrac-sur-Montane , Voutezac , Yssandon

Creuse (23) : Ahun , Ajain , Alleyrat , Anzême , Arfeuille-Châtain , Arrènes , Ars , Aubusson , Auge , Augères , Aulon , Auriat , Auzances , Azat-Châtenet , Azerables , Banize , Basville , Bazelat , Beissat , Bellegarde-en-Marche , Bénévent-l'Abbaye , Bétête , Blaudeix , Blessac , Bonnat , Bord-Saint-Georges , Bosmoreau-les-Mines , Bosroger , (Le) Bourg-d'Hem , Bourganeuf , Boussac , Boussac-Bourg , (La) Brionne , Brousse , Budelière , Bussière-Dunoise , Bussière-Nouvelle , Bussière-Saint-Georges , (La) Celle-Dunoise , (La) Celle-sous-Gouzon , (La) Cellette , Ceyroux , Chamberaud , Chambon-Sainte-Croix , Chambon-sur-Voueize , Chambonchard , Chamborand , Champagnat , Champsanglard , (La) Chapelle-Baloue , (La) Chapelle-Saint-Martial , (La) Chapelle-Taillefert , Chard , Charron , Châtelard , Châtelus-le-Marcheix , Châtelus-Malvaleix , (Le) Chauchet , (La) Chaussade , Chavanat , Chénérailles , Chéniers , Clairavaux , Clugnat , Colondannes , (Le) Compas , (La) Courtine , Cressat , Crocq , Crozant , Croze , Domeyrot , Dontreix , (Le) Donzeil , Dun-le-Palestel , Évaux-les-Bains , Faux-la-Montagne , Faux-Mazuras , Felletin , Féniers , Flayat , Fleurat , Fontanières , (La) Forêt-du-Temple , (Les) Forges , Fransèches , Fresselines , Fursac , Gartempe , Genouillac , Gentioux-Pigerolles , Gioux , Glénic , Gouzon , Gouzougnat , (Le) Grand-Bourg , Guéret , Issoudun-Létrieix , Jalesches , Janaillat , Jarnages , Jouillat , Ladapeyre , Lafat , Lavaufranche , Lavaveix-les-Mines , Lépaud , Lépinas , Leyrat , Linard , Lioux-les-Monges , Lizières , Lourdoueix-Saint-Pierre , Lupersat , Lussat , Magnat-l'Étrange , Mainsat , Maison-Feyne , Maisonnisses , Malleret , Malleret-Boussac , Malval , Mansat-la-Courrière , (Les) Mars , Marsac , (Le) Mas-d'Artige , Masbaraud-Mérignat , Mautes , Mazeirat , (La) Mazière-aux-Bons-Hommes , Méasnes , Mérinchal , Montaigut-le-Blanc , Montboucher , (Le) Monteil-au-Vicomte , Morterolles , Mortroux , Mourioux-Vieilleville , Moutier-d'Ahun , Moutier-Malcard , Moutier-Rozeille , Naillat , Néoux , Noth , (La) Nouaille , Nouhant , Nouzerines , Nouzerolles , Nouziers , Parsac-Rimondeix , Peyrabout , Peyrat-la-Nonière , Pierrefitte , Pigerolles , Pionnat , Pontarion , Pontcharraud , (La) Pouge , Poussanges , Puy-Malsignat , Reterre , Rimondeix , Roches , (La) Rochette , Rougnat , Royère-de-Vassivière , Sagnat , Saint-Agnant-de-Versillat , Saint-Agnant-près-Crocq , Saint-Alpinien , Saint-Amand , Saint-Amand-Jartoudeix , Saint-Avit-de-Tardes , Saint-Avit-le-Pauvre , Saint-Bard , Saint-Chabrais , Saint-Christophe , Saint-Dizier-la-Tour , Saint-Dizier-les-Domaines , Saint-Dizier-Leyrenne , Saint-Domet , Saint-Éloi , Saint-Fiel , Saint-Frion , Saint-Georges-la-Pouge , Saint-Georges-Nigremont , Saint-Germain-Beaupré , Saint-Goussaud , Saint-Hilaire-la-Plaine , Saint-Hilaire-le-Château , Saint-Julien-la-Genête , Saint-Julien-le-Châtel , Saint-Junien-la-Bregère , Saint-Laurent , Saint-Léger-Bridereix , Saint-Léger-le-Guérétois , Saint-Loup , Saint-Maixant , Saint-Marc-à-Frongier , Saint-Marc-à-Loubaud , Saint-Marien , Saint-Martial-le-Mont , Saint-Martial-le-Vieux , Saint-Martin-Château , Saint-Martin-Sainte-Catherine , Saint-Maurice-la-Souterraine , Saint-Maurice-près-Crocq , Saint-Médard-la-Rochette , Saint-Merd-la-Breuille , Saint-Michel-de-Veisse , Saint-Moreil , Saint-Oradoux-de-Chirouze , Saint-Oradoux-près-Crocq , Saint-Pardoux-d'Arnet , Saint-Pardoux-le-Neuf , Saint-Pardoux-les-Cards , Saint-Pardoux-Morterolles , Saint-Pierre-Bellevue , Saint-Pierre-Chérignat , Saint-Pierre-de-Fursac , Saint-Pierre-le-Bost , Saint-Priest , Saint-Priest-la-Feuille , Saint-Priest-la-Plaine , Saint-Priest-Palus , Saint-Quentin-la-Chabanne , Saint-Sébastien , Saint-Silvain-Bas-le-Roc , Saint-Silvain-Bellegarde , Saint-Silvain-Montaigut , Saint-Silvain-sous-Toulx , Saint-Sulpice-le-Dunois , Saint-Sulpice-le-Guérétois , Saint-Sulpice-les-Champs , Saint-Vaury , Saint-Victor-en-Marche , Saint-Yrieix-la-Montagne , Saint-Yrieix-les-Bois , Sainte-Feyre , Sainte-Feyre-la-Montagne , Sannat , Sardent , (La) Saunière , Savennes , Sermur , (La) Serre-Bussière-Vieille , Soubrebost , Soumans , Sous-Parsat , (La) Souterraine , Tardes , Tercillat , Thauron , Toulx-Sainte-Croix , Trois-Fonds , (Le) Trucq , Vallière , Vareilles , Verneiges , Vidaillat , Viersat , Vigeville , Villard , (La) Villedieu , (La) Villeneuve , (La) Villetelle

Dordogne (24) : Abjat-sur-Bandiat , Agonac , Ajat , Allas-les-Mines , Allemans , Angoisse , Anlhiac , Annesse-et-Beaulieu , Antonne-et-Trigonant , Archignac , Atur , Aubas , Audrix , Augignac , Auriac-du-Périgord , Azerat , (La) Bachellerie , Badefols-d'Ans , Bars , Bassillac et Auberoche , Beaupouyet , Beauregard-de-Terrasson , Beauronne , Beaussac , Berbiguières , Bertric-Burée , Besse , Beynac-et-Cazenac , Bézenac , Biras , Blis-et-Born , Boisseuilh , (La) Boissière-d'Ans , Borrèze , Boulazac Isle Manoire , Bourdeilles , (Le) Bourdeix , Bourg-des-Maisons , Bourg-du-Bost , Bourgnac , Bourrou , Bouteilles-Saint-Sébastien , Bouzic , Brantôme en Périgord , Breuilh , Brouchaud , (Le) Bugue , Bussac , Busserolles , Bussière-Badil , Calviac-en-Périgord , Campagnac-lès-Quercy , Campagne , Cantillac , Carlux , Carsac-Aillac , Carves , (La) Cassagne , Castelnaud-la-Chapelle , Castels et Bézenac , Cazoulès , Celles , Cénac-et-Saint-Julien , Cendrieux , Cercles , Chalagnac , Chalais , Champagnac-de-Belair , Champagne-et-Fontaine , Champcevinel , Champeaux-et-la-Chapelle-Pommier , Champniers-et-Reilhac , Champs-Romain , Chancelade , (Le) Change , Chantérac , Chapdeuil , (La) Chapelle-Aubareil , (La) Chapelle-Faucher , (La) Chapelle-Gonaguet , (La) Chapelle-Grésignac , (La) Chapelle-Montabourlet , (La) Chapelle-Montmoreau , (La) Chapelle-Saint-Jean , Chassaignes , Château-l'Évêque , Châtres , Chenaud , Cherval , Cherveix-Cubas , Chourgnac , Cladech , Clermont-d'Excideuil , Coly , Comberanche-et-Épeluche , Condat-sur-Trincou , Condat-sur-Vézère , Connezac , (La) Coquille , Corgnac-sur-l'Isle , Cornille , (Les) Coteaux Périgourdins , Coubjours , Coulaures , Coulounieix-Chamiers , Coursac , Coutures , Coux et Bigaroque-Mouzens , Creyssac , Creyssensac-et-Pissot , Cubjac-Auvézère-Val d'Ans , Daglan , Doissat , Domme , (La) Dornac , Douchapt , (La) Douze , Douzillac , Dussac , Échourgnac , Église-Neuve-de-Vergt , Escoire , Étouars , Excideuil , Eygurande-et-Gardedeuil , Eyliac , Eyvirat , Eyzerac , (Les) Eyzies-de-Tayac-Sireuil , Fanlac , (Les) Farges , Festalemps , (La) Feuillade , Firbeix , Fleurac , Florimont-Gaumier , Fossemagne , Fouleix , Gabillou , Génis , (La) Gonterie-Boulouneix , Gout-Rossignol , Grand-Brassac , Granges-d'Ans , (Les) Graulges , Grèzes , Grignols , Grives , Groléjac , Grun-Bordas , Hautefaye , Hautefort , Jaure , Javerlhac-et-la-Chapelle-Saint-Robert , Jayac , (La) Jemaye-Ponteyraud , Journiac , Jumilhac-le-Grand , Lacropte , Lanouaille , (Le) Lardin-Saint-Lazare , Larzac , Lavaur , Léguillac-de-Cercles , Léguillac-de-l'Auche , Lempzours , Ligueux , Limeyrat , Lisle , Loubejac , Lusignac , Lussas-et-Nontronneau , Manaurie , Manzac-sur-Vern , Marcillac-Saint-Quentin , Mareuil en Périgord , Marnac , Marquay , Marsac-sur-l'Isle , Marsaneix , Mauzens-et-Miremont , Mayac , Mazeyrolles , Ménesplet , Mensignac , Meyrals , Mialet , Milhac-d'Auberoche , Milhac-de-Nontron , Monplaisant , Monsec , Montagnac-d'Auberoche , Montagrier , Montignac , Montpon-Ménestérol , Montrem , Mouzens , Mussidan , Nabirat , Nadaillac , Nailhac , Nanteuil-Auriac-de-Bourzac , Nantheuil , Nanthiat , Négrondes , Neuvic , Nontron , Orliac , Orliaguet , Parcoul-Chenaud , Paulin , Paussac-et-Saint-Vivien , Pays de Belvès , Payzac , Pazayac , Périgueux , Petit-Bersac , Peyrignac , Peyrillac-et-Millac , Peyzac-le-Moustier , Piégut-Pluviers , (Le) Pizou , Plazac , Ponteyraud , Prats-de-Carlux , Prats-du-Périgord , Preyssac-d'Excideuil , Proissans , Puymangou , Puyrenier , Quinsac , Razac-sur-l'Isle , Ribérac , (La) Roche-Chalais , (La) Rochebeaucourt-et-Argentine , (La) Roque-Gageac , Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac , Rudeau-Ladosse , Sagelat , Saint Aulaye-Puymangou , Saint Privat en Périgord , Saint-Amand-de-Belvès , Saint-Amand-de-Coly , Saint-Amand-de-Vergt , Saint-André-d'Allas , Saint-André-de-Double , Saint-Antoine-Cumond , Saint-Antoine-d'Auberoche , Saint-Aquilin , Saint-Astier , Saint-Aubin-de-Nabirat , Saint-Avit-de-Vialard , Saint-Barthélemy-de-Bellegarde , Saint-Barthélemy-de-Bussière , Saint-Cernin-de-l'Herm , Saint-Chamassy , Saint-Cirq , Saint-Crépin-d'Auberoche , Saint-Crépin-de-Richemont , Saint-Crépin-et-Carlucet , Saint-Cybranet , Saint-Cyprien , Saint-Cyr-les-Champagnes , Saint-Estèphe , Saint-Étienne-de-Puycorbier , Saint-Félix-de-Bourdeilles , Saint-Félix-de-Reillac-et-Mortemart , Saint-Front-d'Alemps , Saint-Front-de-Pradoux , Saint-Front-la-Rivière , Saint-Front-sur-Nizonne , Saint-Geniès , Saint-Germain-de-Belvès , Saint-Germain-des-Prés , Saint-Germain-du-Salembre , Saint-Geyrac , Saint-Jean-d'Ataux , Saint-Jean-de-Côle , Saint-Jory-de-Chalais , Saint-Jory-las-Bloux , Saint-Julien-de-Bourdeilles , Saint-Julien-de-Lampon , Saint-Just , Saint-Laurent-des-Hommes , Saint-Laurent-la-Vallée , Saint-Laurent-sur-Manoire , Saint-Léon-sur-l'Isle , Saint-Léon-sur-Vézère , Saint-Louis-en-l'Isle , Saint-Maime-de-Péreyrol , Saint-Martial-d'Albarède , Saint-Martial-d'Artenset , Saint-Martial-de-Nabirat , Saint-Martial-de-Valette , Saint-Martial-Viveyrol , Saint-Martin-de-Fressengeas , Saint-Martin-de-Ribérac , Saint-Martin-l'Astier , Saint-Martin-le-Pin , Saint-Méard-de-Drône , Saint-Médard-d'Excideuil , Saint-Médard-de-Mussidan , Saint-Mesmin , Saint-Michel-de-Double , Saint-Michel-de-Villadeix , Saint-Pancrace , Saint-Pantaly-d'Ans , Saint-Pantaly-d'Excideuil , Saint-Pardoux-de-Drône , Saint-Pardoux-et-Vielvic , Saint-Pardoux-la-Rivière , Saint-Paul-de-Serre , Saint-Paul-la-Roche , Saint-Paul-Lizonne , Saint-Pierre-de-Chignac , Saint-Pierre-de-Côle , Saint-Pierre-de-Frugie , Saint-Pompont , Saint-Priest-les-Fougères , Saint-Rabier , Saint-Raphaël , Saint-Romain-et-Saint-Clément , Saint-Saud-Lacoussière , Saint-Sauveur-Lalande , Saint-Séverin-d'Estissac , Saint-Sulpice-d'Excideuil , Saint-Sulpice-de-Mareuil , Saint-Sulpice-de-Roumagnac , Saint-Victor , Saint-Vincent-de-Connezac , Saint-Vincent-de-Cosse , Saint-Vincent-Jalmoutiers , Saint-Vincent-le-Paluel , Saint-Vincent-sur-l'Isle , Sainte-Croix-de-Mareuil , Sainte-Eulalie-d'Ans , Sainte-Foy-de-Belvès , Sainte-Marie-de-Chignac , Sainte-Mondane , Sainte-Nathalène , Sainte-Orse , Sainte-Trie , Salagnac , Salignac-Eyvigues , Salles-de-Belvès , Salon , Sanilhac , Sarlande , Sarlat-la-Canéda , Sarliac-sur-l'Isle , Sarrazac , Savignac-de-Miremont , Savignac-de-Nontron , Savignac-Lédrier , Savignac-les-Églises , Sceau-Saint-Angel , Segonzac , Sencenac-Puy-de-Fourches , Sergeac , Servanches , Simeyrols , Siorac-de-Ribérac , Siorac-en-Périgord , Sorges et Ligueux en Périgord , Soudat , Sourzac , Tamniès , Teillots , Temple-Laguyon , Terrasson-Lavilledieu , Teyjat , Thenon , Thiviers , Thonac , Tocane-Saint-Apre , (La) Tour-Blanche-Cercles , Tourtoirac , Trélissac , Tursac , Valeuil , Vallereuil , Valojoulx , Vanxains , Varaignes , Vaunac , Vendoire , Vergt , Verteillac , Veyrignac , Veyrines-de-Domme , Veyrines-de-Vergt , Vézac , Vieux-Mareuil , Villac , Villars , Villefranche-du-Périgord , Villetoureix , Vitrac

Indre (36) : Aigurande , Azay-le-Ferron , Badecon-le-Pin , Baraize , Bazaiges , Beaulieu , Bélâbre , (La) Berthenoux , (Le) Blanc , Bonneuil , Briantes , (La) Buxerette , Ceaulmont , Chaillac , Chalais , Champillet , Chassignolles , (La) Châtre , (La) Châtre-Langlin , Chazelet , Chitray , Ciron , Cluis , Concremiers , Crevant , Crozon-sur-Vauvre , Cuzion , Douadic , Dunet , Éguzon-Chantôme , Feusines , Fontgombault , Fougerolles , Gargilesse-Dampierre , Gournay , Ingrandes , Lacs , Lignac , Lignerolles , Lingé , Lourdoueix-Saint-Michel , Lourouer-Saint-Laurent , Lurais , Lureuil , Luzeret , Lys-Saint-Georges , (Le) Magny , Maillet , Malicornay , Martizay , Mauvières , Mérigny , Mers-sur-Indre , Mézières-en-Brenne , Migné , Montchevrier , Montgivray , Montipouret , Montlevicq , (La) Motte-Feuilly , Mouhers , Mouhet , Néons-sur-Creuse , Néret , Neuvy-Saint-Sépulchre , Nohant-Vic , Nuret-le-Ferron , Obterre , Orsennes , Oulches , Parnac , Paulnay , Pérassay , Pommiers , Pouligny-Notre-Dame , Pouligny-Saint-Martin , Pouligny-Saint-Pierre , Preuilly-la-Ville , Prissac , Rivarennes , Rosnay , Roussines , Ruffec , Sacierges-Saint-Martin , Saint-Aigny , Saint-Août , Saint-Benoît-du-Sault , Saint-Chartier , Saint-Christophe-en-Boucherie , Saint-Civran , Saint-Denis-de-Jouhet , Saint-Gaultier , Saint-Gilles , Saint-Hilaire-sur-Benaize , Saint-Michel-en-Brenne , Saint-Plantaire , Sainte-Gemme , Sainte-Sévère-sur-Indre , Sarzay , Saulnay , Sauzelles , Sazeray , Thenay , Thevet-Saint-Julien , Tilly , Tournon-Saint-Martin , Tranzault , Urciers , Verneuil-sur-Igneraie , Vicq-Exemplet , Vigoulant , Vigoux , Vijon , Villiers

Lot (46) : Albiac , Alvignac , Anglars , Anglars-Nozac , Assier , Autoire , Aynac , Bagnac-sur-Célé , Baladou , Bannes , (Le) Bastit , Beaumat , Béduer , Belmont-Bretenoux , Bessonies , Bétaille , Biars-sur-Cère , Bio , (Le) Bourg , Boussac , (Le) Bouyssou , Brengues , Bretenoux , Cadrieu , Cahus , Cajarc , Calès , Calviac , Cambes , Camboulit , Camburat , Caniac-du-Causse , Capdenac , Carayac , Cardaillac , Carennac , Carlucet , Cavagnac , Cazillac , Comiac , Concorès , Condat , Corn , Cornac , Couzou , Cressensac , Creysse , Cuzac , Cuzance , Cœur de Causse , Dégagnac , Durbans , Espagnac-Sainte-Eulalie , Espédaillac , Espeyroux , Estal , Fajoles , Faycelles , Felzins , Figeac , Flaujac-Gare , Floirac , Fons , Fontanes-du-Causse , Fourmagnac , Frayssinet , Frayssinhes , Frontenac , Gagnac-sur-Cère , Gignac , Ginouillac , Gintrac , Girac , Glanes , Gorses , Gourdon , Gramat , Gréalou , Grèzes , Issendolus , Issepts , Labastide-du-Haut-Mont , Labathude , Lacam-d'Ourcet , Lacapelle-Marival , Lacave , Lachapelle-Auzac , Ladirat , Lamativie , Lamothe-Cassel , Lamothe-Fénelon , Lanzac , Larnagol , Larroque-Toirac , Latouille-Lentillac , Latronquière , Lauresses , Laval-de-Cère , Lavercantière , Lavergne , Lentillac-Saint-Blaise , Léobard , Leyme , Linac , Lissac-et-Mouret , Livernon , Loubressac , Loupiac , Lunan , Lunegarde , Marcilhac-sur-Célé , Martel , Masclat , Mayrac , Mayrinhac-Lentour , Meyronne , Miers , Milhac , Molières , Montamel , Montbrun , Montet-et-Bouxal , Montfaucon , Montredon , Montvalent , Nadaillac-de-Rouge , Padirac , Payrac , Payrignac , Peyrilles , Pinsac , Planioles , Prendeignes , Prudhomat , Puybrun , Puyjourdes , (Les) Quatre-Routes-du-Lot , Quissac , Rampoux , Reilhac , Reilhaguet , Reyrevignes , Rignac , (Le) Roc , Rocamadour , Rouffilhac , Rudelle , Rueyres , Sabadel-Latronquière , Saignes , Saint-Bressou , Saint-Céré , Saint-Chamarand , Saint-Chels , Saint-Cirgues , Saint-Cirq-Madelon , Saint-Cirq-Souillaguet , Saint-Clair , Saint-Denis-lès-Martel , Saint-Félix , Saint-Germain-du-Bel-Air , Saint-Hilaire , Saint-Jean-de-Laur , Saint-Jean-Lagineste , Saint-Jean-Lespinasse , Saint-Jean-Mirabel , Saint-Laurent-les-Tours , Saint-Maurice-en-Quercy , Saint-Médard-de-Presque , Saint-Médard-Nicourby , Saint-Michel-de-Bannières , Saint-Michel-Loubéjou , Saint-Paul-de-Vern , Saint-Perdoux , Saint-Pierre-Toirac , Saint-Projet , Saint-Sauveur-la-Vallée , Saint-Simon , Saint-Sozy , Saint-Sulpice , Saint-Vincent-du-Pendit , Sainte-Colombe , Salviac , Sarrazac , Sénaillac-Latronquière , Séniergues , Sonac , Soucirac , Souillac , Soulomès , Sousceyrac-en-Quercy , Strenquels , Tauriac , Terrou , Teyssieu , Thédirac , Thégra , Thémines , Théminettes , Ussel , Uzech , Vaillac , Vayrac , Viazac , (Le) Vigan

Puy-de-Dôme (63) : (Les) Ancizes-Comps , Ars-les-Favets , Aurières , Avèze , Ayat-sur-Sioule , Bagnols , Biollet , Blot-l'Église , (La) Bourboule , Bourg-Lastic , Briffons , Bromont-Lamothe , Bussières , Buxières-sous-Montaigut , (La) Celle , (La) Cellette , Ceyssat , Chapdes-Beaufort , Charbonnières-les-Varennes , Charbonnières-les-Vieilles , Charensat , Chastreix , Château-sur-Cher , Châteauneuf-les-Bains , Cisternes-la-Forêt , Combrailles , Condat-en-Combraille , Cros , (La) Crouzille , Durmignat , Espinasse , Fernoël , Gelles , Giat , (La) Goutelle , Gouttières , Herment , Heume-l'Église , Labessette , Landogne , Lapeyrouse , Laqueuille , Larodde , Lastic , Lisseuil , Loubeyrat , Manzat , Marcillat , Mazaye , Menat , Messeix , Miremont , Mont-Dore , Montaigut , Montel-de-Gelat , Montfermy , Moureuille , Murat-le-Quaire , Nébouzat , Neuf-Église , Olby , Orcival , Perpezat , Picherande , Pionsat , Pontaumur , Pontgibaud , Pouzol , Prondines , Pulvérières , Puy-Saint-Gulmier , (Le) Quartier , Queuille , Roche-d'Agoux , Rochefort-Montagne , Saint-Angel , Saint-Avit , Saint-Bonnet-près-Orcival , Saint-Donat , Saint-Éloy-les-Mines , Saint-Étienne-des-Champs , Saint-Gal-sur-Sioule , Saint-Genès-Champespe , Saint-Georges-de-Mons , Saint-Germain-près-Herment , Saint-Gervais-d'Auvergne , Saint-Hilaire , Saint-Hilaire-les-Monges , Saint-Jacques-d'Ambur , Saint-Julien-la-Geneste , Saint-Julien-Puy-Lavèze , Saint-Maigner , Saint-Maurice-près-Pionsat , Saint-Ours , Saint-Pardoux , Saint-Pierre-le-Chastel , Saint-Pierre-Roche , Saint-Priest-des-Champs , Saint-Quintin-sur-Sioule , Saint-Rémy-de-Blot , Saint-Sauves-d'Auvergne , Saint-Sulpice , Sainte-Christine , Sauret-Besserve , Sauvagnat , Savennes , Servant , Singles , Tauves , Teilhet , Tortebesse , (La) Tour-d'Auvergne , Tralaigues , Trémouille-Saint-Loup , Vergheas , Verneugheol , Vernines , Villosanges , Virlet , Vitrac , Voingt , Youx

Vienne (86) : Adriers , Anché , Angles-sur-l'Anglin , Antigny , Asnières-sur-Blour , Asnois , Availles-Limouzine , Béthines , Blanzay , Bouresse , Bourg-Archambault , Brigueil-le-Chantre , Brion , Brux , (La) Bussière , Ceaux-en-Couhé , Champagné-le-Sec , Champagné-Saint-Hilaire , Champniers , (La) Chapelle-Bâton , Chapelle-Viviers , Charroux , Chatain , Château-Garnier , Châtillon , Chaunay , Chauvigny , Civaux , Civray , Couhé , Coulonges , (La) Ferrière-Airoux , Fleix , Gençay , Genouillé , Gouex , Haims , (L') Isle-Jourdain , Jouhet , Journet , Joussé , Lathus-Saint-Rémy , Lauthiers , Leignes-sur-Fontaine , Lhommaizé , Liglet , Linazay , Lizant , Luchapt , Lussac-les-Châteaux , Magné , Mauprévoir , Mazerolles , Millac , Montmorillon , Moulismes , Moussac , Mouterre-sur-Blourde , Nalliers , Nérignac , Paizay-le-Sec , Payré , Payroux , Persac , Pindray , Plaisance , Pressac , Queaux , Romagne , Saint-Gaudent , Saint-Germain , Saint-Laurent-de-Jourdes , Saint-Léomer , Saint-Macoux , Saint-Martin-l'Ars , Saint-Maurice-la-Clouère , Saint-Pierre-d'Exideuil , Saint-Pierre-de-Maillé , Saint-Romain , Saint-Savin , Saint-Saviol , Saint-Secondin , Sainte-Radégonde , Saulgé , Savigné , Sillars , Sommières-du-Clain , Surin , Thollet , (La) Trimouille , Usson-du-Poitou , Valdivienne , Vaux , Verrières , (Le) Vigeant , Villemort , Voulême , Voulon

Haute-Vienne (87) : Aixe-sur-Vienne , Ambazac , Arnac-la-Poste , Augne , Aureil , Azat-le-Ris , Balledent , (La) Bazeuge , Beaumont-du-Lac , Beaune-les-Mines , Bellac , Berneuil , Bersac-sur-Rivalier , Bessines-sur-Gartempe , Beynac , (Les) Billanges , Blanzac , Blond , Boisseuil , Bonnac-la-Côte , Bosmie-l'Aiguille , Breuilaufa , (Le) Buis , Bujaleuf , Burgnac , Bussière-Boffy , Bussière-Galant , Bussière-Poitevine , (Les) Cars , Chaillac-sur-Vienne , (Le) Chalard , Châlus , Chamboret , Champagnac-la-Rivière , Champnétery , Champsac , (La) Chapelle-Montbrandeix , Chaptelat , Château-Chervix , Châteauneuf-la-Forêt , Châteauponsac , (Le) Châtenet-en-Dognon , Cheissoux , Chéronnac , Cieux , Cognac-la-Forêt , Compreignac , Condat-sur-Vienne , Coussac-Bonneval , Couzeix , (La) Croisille-sur-Briance , (La) Croix-sur-Gartempe , Cromac , Cussac , Darnac , Dinsac , Dompierre-les-Églises , Domps , (Le) Dorat , Dournazac , Droux , Eybouleuf , Eyjeaux , Eymoutiers , Feytiat , Flavignac , Folles , Fromental , Gajoubert , (La) Geneytouse , Glandon , Glanges , Gorre , (Les) Grands-Chézeaux , Isle , Jabreilles-les-Bordes , Janailhac , Javerdat , (La) Jonchère-Saint-Maurice , Jouac , Jourgnac , Ladignac-le-Long , Laurière , Lavignac , Limoges , Linards , Lussac-les-Églises , Magnac-Bourg , Magnac-Laval , Mailhac-sur-Benaize , Maisonnais-sur-Tardoire , Marval , Masléon , Meilhac , Meuzac , (La) Meyze , Milhaguet , Moissannes , Montrol-Sénard , Mortemart , Morterolles-sur-Semme , Nantiat , Nedde , Neuvic-Entier , Nexon , Nieul , Nouic , Oradour-Saint-Genest , Oradour-sur-Glane , Oradour-sur-Vayres , Pageas , (Le) Palais-sur-Vienne , Panazol , Pensol , Peyrat-de-Bellac , Peyrat-le-Château , Peyrilhac , Pierre-Buffière , (La) Porcherie , Rancon , Razès , Rempnat , Rilhac-Lastours , Rilhac-Rancon , (La) Roche-l'Abeille , Rochechouart , Roussac , Royères , Roziers-Saint-Georges , Saillat-sur-Vienne , Saint-Amand-le-Petit , Saint-Amand-Magnazeix , Saint-Auvent , Saint-Barbant , Saint-Bazile , Saint-Bonnet-Briance , Saint-Bonnet-de-Bellac , Saint-Brice-sur-Vienne , Saint-Cyr , Saint-Denis-des-Murs , Saint-Gence , Saint-Genest-sur-Roselle , Saint-Georges-les-Landes , Saint-Germain-les-Belles , Saint-Gilles-les-Forêts , Saint-Hilaire-Bonneval , Saint-Hilaire-la-Treille , Saint-Hilaire-les-Places , Saint-Jean-Ligoure , Saint-Jouvent , Saint-Julien-le-Petit , Saint-Junien , Saint-Junien-les-Combes , Saint-Just-le-Martel , Saint-Laurent-les-Églises , Saint-Laurent-sur-Gorre , Saint-Léger-la-Montagne , Saint-Léger-Magnazeix , Saint-Léonard-de-Noblat , Saint-Martial-sur-Isop , Saint-Martin-de-Jussac , Saint-Martin-le-Mault , Saint-Martin-le-Vieux , Saint-Martin-Terressus , Saint-Mathieu , Saint-Maurice-les-Brousses , Saint-Méard , Saint-Nicolas-Courbefy , Saint-Ouen-sur-Gartempe , Saint-Pardoux , Saint-Paul , Saint-Priest-le-Betoux , Saint-Priest-Ligoure , Saint-Priest-sous-Aixe , Saint-Priest-Taurion , Saint-Sornin-la-Marche , Saint-Sornin-Leulac , Saint-Sulpice-Laurière , Saint-Sulpice-les-Feuilles , Saint-Sylvestre , Saint-Symphorien-sur-Couze , Saint-Victurnien , Saint-Vitte-sur-Briance , Saint-Yrieix-la-Perche , Saint-Yrieix-sous-Aixe , Sainte-Anne-Saint-Priest , Sainte-Marie-de-Vaux , (Les) Salles-Lavauguyon , Sauviat-sur-Vige , Séreilhac , Solignac , Surdoux , Sussac , Tersannes , Thiat , Thouron , Val d'Issoire , Vaulry , Vayres , Verneuil-Moustiers , Verneuil-sur-Vienne , Veyrac , Vicq-sur-Breuilh , Videix , (Le) Vigen , Villefavard

Aire géographique

Porc du limousin

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Reconnaissance

Mode de production

Les porcs, systématiquement tatoués, sont issus d'élevage traditionnels de type naisseur-engraisseur de faible taille. Ils sont élevés dans un souci de qualité du produit fini avec des vitesse de croissance modérées qui permettent avec un âge d'abattage de 26 semaines, un poids vif de 90 kg minimum, un dépôt de gras optimum.

Leur alimentation est composée de céréales, en limitant le maïs, et de protéines végétales.

Leur génétique se caractérise par l’utilisation de races excluant les viandes exsudatives, le tri des carcasses se faisant en fonction de la prise du pH qui doit être compris entre 5,5 et 6,8 heures après l’abattage.

L’espace conféré aux animaux (supérieur aux normes européennes) leur assure bien-être et confort optimal.

Les opérations de transport et d’abattage sont définies (mise à jeun de 12 heures, durée de transport inférieur à 3 heures, temps de repos avant abattage de 2 à 4 heures) et contrôlées pour éviter tout stress qui nuirait à la qualité de la viande.

Conditionnement

Mentions d'étiquetage :
Outre le logo « Porc du Limousin » (couleur rouge) roulé sur la carcasse, l’étiquetage comporte les mentions spécifiques suivantes :
- Porc du limousin
- Nourri aux céréales
- Nom et adresse de l’organisme certificateur

Liens au terroir

Le lien avec l’origine géographique repose essentiellement sur la réputation du porc du Limousin :
- une réputation historique : la production de Porc du Limousin est ancestrale. Depuis le XIIIème siècle, les porcs constituent l’essentiel du cheptel de la région. Cette spécificité s’est accrue sous la Révolution, puis au 19ème siècle et dans la première moitié du 20ème siècle. Cette notoriété a permis d’exporter le Porc du Limousin dans toute l’Europe. Celle-ci a contribué aussi à la naissance d’une industrie charcutière importante,
- sa réputation actuelle se manifeste par l’utilisation du Porc du Limousin par les industriels et les artisans-charcutiers pour la fabrication de salaisons de haute qualité et par l’expansion de sa consommation en dehors de la région d’origine.

 


 

 

Preuve de l'origine

La traçabilité du produit est assurée par une identification (tatouage) de chaque porc en élevage.

A l’abattoir, chaque carcasse est identifiée par un marquage à l’encre et par une étiquette numérotée.

Des enregistrements documentaires complètent ce dispositif (déclaration de naissance – registre de labellisation – comptabilité matière en élevage et en abattoir).

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Association Limousine de la Qualité et de l'Origine (Limousin Promotion)

Pôle de Lanaud
87220 BOISSEUIL

Tel : 05 19 99 10 58
Fax : 05 55 10 37 99

N°SIRET : 35215396900022

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/62-3 du 23 janvier 2015 abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/62-2 du 3 novembre 2011

Composition : Producteurs / Transformateurs

Président(e) : Monsieur Jean Pierre BONNET
Contact : Sabrina RICHET : contact@blasonprestige.com

Organisme(s) de contrôle

QUALISUD

Organisme certificateur
Agrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07

QUALISUD

BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex

Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE

Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2

Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane

N°SIRET : 31500291500082

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR

Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36

Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact : contact@qualisud.fr

Site INAO

INAO Aurillac

Village d'entreprises
14 avenue du Garric
15000 AURILLAC

Tel : 04 71 63 85 42
Fax : 04 71 63 85 43

N°SIRET : 13000270200038

Contact : INAO-AURILLAC@inao.gouv.fr

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