Fiche produit

Présentation
  • Produit : Veau du Limousin
  • Mise à jour : 9 novembre 2018
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Bovin -
  • Appellation : Veau du Limousin
  • Dénomination : Veau du Limousin

Description

Carcasses de veaux abattus à l’âge de 3 à 5 mois.
Le poids de carcasse est compris entre 85 et 150 kg.

Historique

Dès la fin du XIXème siècle, à la suite de difficultés économiques, de nombreux éleveurs se sont spécialisés dans la production de veaux. Cette évolution n’a fait que s’affirmer pour faire du Limousin la plus importante région de production de veaux de lait sous la mère.

Le premier label, obtenu en 1970, a permis d’identifier et de démarquer pour le consommateur, cette production "haut de gamme".

Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

Les départements suivants : Haute-Vienne, Creuse, Corrèze, Indre, Charente, Vienne, Dordogne, Lot, Cantal, Puy de Dôme

Liste des Communes

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Aire géographique :

Allier (03) : Archignat , Arpheuilles-Saint-Priest , (La) Celle , Chambérat , Chamblet , (La) Chapelaude , Chazemais , Courçais , Deneuille-les-Mines , Désertines , Durdat-Larequille , Huriel , Lamaids , Lavault-Sainte-Anne , Lignerolles , Marcillat-en-Combraille , Mazirat , Mesples , Montluçon , Néris-les-Bains , (La) Petite-Marche , Prémilhat , Quinssaines , Ronnet , Saint-Angel , Saint-Désiré , Saint-Éloy-d'Allier , Saint-Fargeol , Saint-Genest , Saint-Marcel-en-Marcillat , Saint-Martinien , Saint-Palais , Saint-Sauvier , Saint-Victor , Sainte-Thérence , Teillet-Argenty , Terjat , Treignat , Vaux , Verneix , Villebret , Viplaix

Cantal (15) : Ally , Antignac , Arches , Arnac , Auzers , Ayrens , Barriac-les-Bosquets , Bassignac , Beaulieu , Brageac , Chalvignac , Champagnac , Champs-sur-Tarentaine-Marchal , Chaussenac , Cros-de-Montvert , Drugeac , Escorailles , Glénat , Jaleyrac , Lacapelle-Viescamp , Lanobre , Laroquebrou , Madic , Mauriac , Méallet , (La) Monselie , (Le) Monteil , Montvert , Moussages , Nieudan , Pleaux , Rouffiac , Saignes , Saint-Étienne-Cantalès , Saint-Gérons , Saint-Martin-Cantalès , Saint-Pierre , Saint-Santin-Cantalès , Saint-Victor , Sainte-Eulalie , Salins , Sauvat , Siran , Sourniac , Trémouille , Vebret , Veyrières , (Le) Vigean , Ydes

Charente (16) : Abzac , (Les) Adjots , Agris , Aignes-et-Puypéroux , Aigre , Aizecq , Alloue , Ambérac , Ambernac , Ambleville , Anais , Angeac-Champagne , Angeac-Charente , Angeduc , Angoulême , Ansac-sur-Vienne , Anville , Ars , Asnières-sur-Nouère , Aubeterre-sur-Dronne , Aubeville , Auge , Auge-Saint-Médard , Aunac-sur-Charente , Aussac-Vadalle , Baignes-Sainte-Radegonde , Balzac , Barbezières , Barbezieux-Saint-Hilaire , Bardenac , Barret , Barro , Bassac , Bayers , Bazac , Beaulieu-sur-Sonnette , Bécheresse , Bellevigne , Bellon , Benest , Bernac , Berneuil , Bessac , Bessé , Bignac , Bioussac , Birac , Blanzaguet-Saint-Cybard , Boisbreteau , Boisné-La Tude , Bonnes , Bonneuil , Bonneville , Bors (Canton de Charente-Sud) , Bors (Canton de Tude-et-Lavalette) , (Le) Bouchage , Bouëx , Bourg-Charente , Bouteville , Boutiers-Saint-Trojan , Brettes , Bréville , Brie , Brie-sous-Barbezieux , Brie-sous-Chalais , Brigueuil , Brillac , Brossac , Bunzac , Cellefrouin , Cellettes , Chabanais , Chabrac , Chadurie , Chalais , Challignac , Champagne-Mouton , Champagne-Vigny , Champmillon , Champniers , Chantillac , Chantrezac , (La) Chapelle , Charmé , Charras , Chasseneuil-sur-Bonnieure , Chassenon , Chassiecq , Chassors , Châteaubernard , Châteauneuf-sur-Charente , Châtignac , Chavenat , Chazelles , Chenommet , Chenon , Cherves-Châtelars , Cherves-Richemont , (La) Chèvrerie , Chillac , Chirac , Claix , Cognac , Combiers , Condac , Condéon , Confolens , Côteaux du Blanzacais , Coulgens , Coulonges , Courbillac , Courcôme , Courgeac , Courlac , (La) Couronne , Couture , Cressac-Saint-Genis , Criteuil-la-Magdeleine , Curac , Deviat , Dignac , Dirac , Douzat , Ébréon , Échallat , Écuras , Édon , Embourie , Empuré , Épenède , Éraville , (Les) Essards , Esse , Étagnac , Étriac , Exideuil , Eymouthiers , (La) Faye , Feuillade , Fléac , Fleurac , Fontclaireau , Fontenille , (La) Forêt-de-Tessé , Fouquebrune , Fouqueure , Foussignac , Garat , Gardes-le-Pontaroux , Genac-Bignac , Genouillac , Gensac-la-Pallue , Genté , Gimeux , Gond-Pontouvre , Gondeville , (Les) Gours , Gourville , (Le) Grand-Madieu , Grassac , Graves , Graves-Saint-Amant , Guimps , Guizengeard , Gurat , Hiersac , Hiesse , Houlette , (L') Isle-d'Espagnac , Jarnac , Jauldes , Javrezac , Juignac , Juillac-le-Coq , Juillaguet , Juillé , Julienne , Lachaise , Ladiville , Lagarde-sur-le-Né , Lamérac , Laprade , Lésignac-Durand , Lessac , Lesterps , Lichères , Ligné , Lignières-Sonneville , Linars , (Le) Lindois , Londigny , Longré , Lonnes , Louzac-Saint-André , Lupsault , Lussac , Luxé , (La) Magdeleine , Magnac-Lavalette-Villars , Magnac-sur-Touvre , Maine-de-Boixe , Mainfonds , Mainxe , Mainzac , Manot , Mansle , Marcillac-Lanville , Mareuil , Marillac-le-Franc , Marsac , Marthon , Massignac , Mazerolles , Mazières , Médillac , Mérignac , Merpins , Mesnac , Messeux , (Les) Métairies , Mons , Montboyer , Montbron , Montembœuf , Montignac-Charente , Montignac-le-Coq , Montigné , Montjean , Montmérac , Montmoreau , Montrollet , Mornac , Mosnac , Moulidars , Moutardon , Mouthiers-sur-Boëme , Mouton , Moutonneau , Mouzon , Nabinaud , Nanclars , Nanteuil-en-Vallée , Nercillac , Nersac , Nieuil , Nonac , Nonaville , Oradour , Oradour-Fanais , Orgedeuil , Oriolles , Orival , Paizay-Naudouin-Embourie , Palluaud , Parzac , Passirac , Péreuil , Pérignac , (La) Péruse , Pillac , (Les) Pins , Plaizac , Plassac-Rouffiac , Pleuville , Porcheresse , Pougné , Poullignac , Poursac , Pranzac , Pressignac , Puymoyen , Puyréaux , Raix , Rancogne , Ranville-Breuillaud , Reignac , Réparsac , Richemont , Rioux-Martin , Rivières , (La) Rochefoucauld , (La) Rochette , Ronsenac , Rouffiac , Rougnac , Rouillac , Roullet-Saint-Estèphe , Roumazières , Roumazières-Loubert , Roussines , Rouzède , Ruelle-sur-Touvre , Ruffec , Saint-Adjutory , Saint-Amant-de-Boixe , Saint-Amant-de-Bonnieure , Saint-Amant-de-Montmoreau , Saint-Amant-de-Nouère , Saint-André , Saint-Aulais-la-Chapelle , Saint-Avit , Saint-Bonnet , Saint-Brice , Saint-Christophe , Saint-Christophe-de-Chalais , Saint-Ciers-sur-Bonnieure , Saint-Claud , Saint-Coutant , Saint-Cybard , Saint-Cybardeaux , Saint-Estèphe , Saint-Eutrope , Saint-Félix , Saint-Fort-sur-le-Né , Saint-Fraigne , Saint-Front , Saint-Genis-d'Hiersac , Saint-Genis-de-Blanzac , Saint-Georges , Saint-Germain-de-Confolens , Saint-Germain-de-Montbron , Saint-Gervais , Saint-Gourson , Saint-Groux , Saint-Hilaire , Saint-Laurent-de-Belzagot , Saint-Laurent-de-Céris , Saint-Laurent-de-Cognac , Saint-Laurent-des-Combes , Saint-Léger , Saint-Martial , Saint-Martin-du-Clocher , Saint-Mary , Saint-Maurice-des-Lions , Saint-Médard , Saint-Même-les-Carrières , Saint-Michel , Saint-Palais-du-Né , Saint-Preuil , Saint-Projet-Saint-Constant , Saint-Quentin-de-Chalais , Saint-Quentin-sur-Charente , Saint-Romain , Saint-Saturnin , Saint-Séverin , Saint-Simeux , Saint-Simon , Saint-Sornin , Saint-Sulpice-de-Cognac , Saint-Sulpice-de-Ruffec , Saint-Vallier , Saint-Yrieix-sur-Charente , Sainte-Colombe , Sainte-Marie , Sainte-Sévère , Sainte-Souline , Salles-d'Angles , Salles-de-Barbezieux , Salles-de-Villefagnan , Salles-Lavalette , Saulgond , Sauvagnac , Sauvignac , Segonzac , Sérignac , Sers , Sigogne , Sireuil , Sonneville , Souffrignac , Souvigné , Soyaux , Suaux , Suris , (La) Tâche , Taizé-Aizie , Taponnat-Fleurignac , (Le) Tâtre , Theil-Rabier , Torsac , Tourriers , Touvérac , Touvre , Touzac , Triac-Lautrait , Trois-Palis , Turgon , Tusson , Tuzie , Val des Vignes , Val-de-Bonnieure , Valence , Vars , Vaux-Lavalette , Vaux-Rouillac , Ventouse , Verdille , Verneuil , Verrières , Verteuil-sur-Charente , Vervant , Vibrac , (Le) Vieux-Cérier , Vieux-Ruffec , Vignolles , Vilhonneur , Villars , Villebois-Lavalette , Villefagnan , Villegats , Villejésus , Villejoubert , Villiers-le-Roux , Villognon , Vindelle , Vitrac-Saint-Vincent , Viville , Vouharte , Voulgézac , Vouthon , Vouzan , Vœuil-et-Giget , Xambes , Yviers , Yvrac-et-Malleyrand

Cher (18) : Beddes , Châteaumeillant , Culan , Préveranges , Reigny , Saint-Christophe-le-Chaudry , Saint-Jeanvrin , Saint-Maur , Saint-Priest-la-Marche , Saint-Saturnin , Sidiailles

Corrèze (19) : Affieux , Aix , Albignac , Albussac , Allassac , Alleyrat , Altillac , Ambrugeat , (Les) Angles-sur-Corrèze , Argentat-sur-Dordogne , Arnac-Pompadour , Astaillac , Aubazines , Auriac , Ayen , Bar , Bassignac-le-Bas , Bassignac-le-Haut , Beaulieu-sur-Dordogne , Beaumont , Bellechassagne , Benayes , Beynat , Beyssac , Beyssenac , Bilhac , Bonnefond , Bort-les-Orgues , Branceilles , Brignac-la-Plaine , Brive-la-Gaillarde , Brivezac , Bugeat , Camps-Saint-Mathurin-Léobazel , Chabrignac , Chamberet , Chamboulive , Chameyrat , Champagnac-la-Noaille , Champagnac-la-Prune , Chanac-les-Mines , Chanteix , (La) Chapelle-aux-Brocs , (La) Chapelle-aux-Saints , (La) Chapelle-Saint-Géraud , Chapelle-Spinasse , Chartrier-Ferrière , (Le) Chastang , Chasteaux , Chauffour-sur-Vell , Chaumeil , Chavanac , Chaveroche , Chenailler-Mascheix , Chirac-Bellevue , Clergoux , Collonges-la-Rouge , Combressol , Concèze , Condat-sur-Ganaveix , Confolent-Port-Dieu , Cornil , Corrèze , Cosnac , Couffy-sur-Sarsonne , Courteix , Cublac , Curemonte , Dampniat , Darazac , Darnets , Davignac , Donzenac , Égletons , (L') Église-aux-Bois , Espagnac , Espartignac , Estivals , Estivaux , Eyburie , Eygurande , Eyrein , Favars , Feyt , Forgès , Gimel-les-Cascades , Goulles , Gourdon-Murat , Grandsaigne , Gros-Chastang , Gumond , Hautefage , (Le) Jardin , Jugeals-Nazareth , Juillac , Lacelle , Ladignac-sur-Rondelles , Lafage-sur-Sombre , Lagarde-Enval , Lagleygeolle , Lagraulière , Laguenne , Lamazière-Basse , Lamazière-Haute , Lamongerie , Lanteuil , Lapleau , Larche , Laroche-près-Feyt , Lascaux , Latronche , Laval-sur-Luzège , Lestards , Liginiac , Lignareix , Ligneyrac , Liourdres , Lissac-sur-Couze , (Le) Lonzac , Lostanges , Louignac , Lubersac , Madranges , Malemort , Mansac , Marc-la-Tour , Marcillac-la-Croisille , Marcillac-la-Croze , Margerides , Masseret , Maussac , Meilhards , Ménoire , Mercœur , Merlines , Mestes , Meymac , Meyrignac-l'Église , Meyssac , Millevaches , Monceaux-sur-Dordogne , Monestier-Merlines , Monestier-Port-Dieu , Montaignac-Saint-Hippolyte , Montgibaud , Moustier-Ventadour , Naves , Nespouls , Neuvic , Neuville , Noailhac , Noailles , Nonards , Objat , Orgnac-sur-Vézère , Orliac-de-Bar , Palazinges , Palisse , Pandrignes , Péret-Bel-Air , Pérols-sur-Vézère , Perpezac-le-Blanc , Perpezac-le-Noir , (Le) Pescher , Peyrelevade , Peyrissac , Pierrefitte , Pradines , Puy-d'Arnac , Queyssac-les-Vignes , Reygade , Rilhac-Treignac , Rilhac-Xaintrie , (La) Roche-Canillac , Roche-le-Peyroux , Rosiers-d'Égletons , Rosiers-de-Juillac , Sadroc , Saillac , Saint-Angel , Saint-Augustin , Saint-Aulaire , Saint-Bazile-de-la-Roche , Saint-Bazile-de-Meyssac , Saint-Bonnet-Avalouze , Saint-Bonnet-Elvert , Saint-Bonnet-l'Enfantier , Saint-Bonnet-la-Rivière , Saint-Bonnet-les-Tours-de-Merle , Saint-Bonnet-près-Bort , Saint-Cernin-de-Larche , Saint-Chamant , Saint-Cirgues-la-Loutre , Saint-Clément , Saint-Cyprien , Saint-Cyr-la-Roche , Saint-Dézery , Saint-Éloy-les-Tuileries , Saint-Étienne-aux-Clos , Saint-Étienne-la-Geneste , Saint-Exupéry-les-Roches , Saint-Fréjoux , Saint-Geniez-ô-Merle , Saint-Germain-Lavolps , Saint-Germain-les-Vergnes , Saint-Hilaire-Foissac , Saint-Hilaire-les-Courbes , Saint-Hilaire-Luc , Saint-Hilaire-Peyroux , Saint-Hilaire-Taurieux , Saint-Jal , Saint-Julien-aux-Bois , Saint-Julien-le-Pèlerin , Saint-Julien-le-Vendômois , Saint-Julien-Maumont , Saint-Julien-près-Bort , Saint-Martial-de-Gimel , Saint-Martial-Entraygues , Saint-Martin-la-Méanne , Saint-Martin-Sepert , Saint-Mathurin-Léobazel , Saint-Merd-de-Lapleau , Saint-Merd-les-Oussines , Saint-Mexant , Saint-Pantaléon-de-Lapleau , Saint-Pantaléon-de-Larche , Saint-Pardoux-Corbier , Saint-Pardoux-l'Ortigier , Saint-Pardoux-la-Croisille , Saint-Pardoux-le-Neuf , Saint-Pardoux-le-Vieux , Saint-Paul , Saint-Priest-de-Gimel , Saint-Privat , Saint-Rémy , Saint-Robert , Saint-Salvadour , Saint-Setiers , Saint-Solve , Saint-Sornin-Lavolps , Saint-Sulpice-les-Bois , Saint-Sylvain , Saint-Viance , Saint-Victour , Saint-Ybard , Saint-Yrieix-le-Déjalat , Sainte-Féréole , Sainte-Fortunade , Sainte-Marie-Lapanouze , Salon-la-Tour , Sarran , Sarroux - Saint Julien , Segonzac , Ségur-le-Château , Seilhac , Sérandon , Sérilhac , Servières-le-Château , Sexcles , Sioniac , Sornac , Soudaine-Lavinadière , Soudeilles , Soursac , Tarnac , Thalamy , (La) Tourette , Toy-Viam , Treignac , Troche , Tudeils , Tulle , Turenne , Ussac , Ussel , Uzerche , Valiergues , Varetz , Vars-sur-Roseix , Végennes , Veix , Venarsal , Veyrières , Viam , Vigeois , Vignols , Vitrac-sur-Montane , Voutezac , Yssandon

Creuse (23) : Ahun , Ajain , Alleyrat , Anzême , Arfeuille-Châtain , Arrènes , Ars , Aubusson , Auge , Augères , Aulon , Auriat , Auzances , Azat-Châtenet , Azerables , Banize , Basville , Bazelat , Beissat , Bellegarde-en-Marche , Bénévent-l'Abbaye , Bétête , Blaudeix , Blessac , Bonnat , Bord-Saint-Georges , Bosmoreau-les-Mines , Bosroger , (Le) Bourg-d'Hem , Bourganeuf , Boussac , Boussac-Bourg , (La) Brionne , Brousse , Budelière , Bussière-Dunoise , Bussière-Nouvelle , Bussière-Saint-Georges , (La) Celle-Dunoise , (La) Celle-sous-Gouzon , (La) Cellette , Ceyroux , Chamberaud , Chambon-Sainte-Croix , Chambon-sur-Voueize , Chambonchard , Chamborand , Champagnat , Champsanglard , (La) Chapelle-Baloue , (La) Chapelle-Saint-Martial , (La) Chapelle-Taillefert , Chard , Charron , Châtelard , Châtelus-le-Marcheix , Châtelus-Malvaleix , (Le) Chauchet , (La) Chaussade , Chavanat , Chénérailles , Chéniers , Clairavaux , Clugnat , Colondannes , (Le) Compas , (La) Courtine , Cressat , Crocq , Crozant , Croze , Domeyrot , Dontreix , (Le) Donzeil , Dun-le-Palestel , Évaux-les-Bains , Faux-la-Montagne , Faux-Mazuras , Felletin , Féniers , Flayat , Fleurat , Fontanières , (La) Forêt-du-Temple , (Les) Forges , Fransèches , Fresselines , Fursac , Gartempe , Genouillac , Gentioux-Pigerolles , Gioux , Glénic , Gouzon , Gouzougnat , (Le) Grand-Bourg , Guéret , Issoudun-Létrieix , Jalesches , Janaillat , Jarnages , Jouillat , Ladapeyre , Lafat , Lavaufranche , Lavaveix-les-Mines , Lépaud , Lépinas , Leyrat , Linard , Lioux-les-Monges , Lizières , Lourdoueix-Saint-Pierre , Lupersat , Lussat , Magnat-l'Étrange , Mainsat , Maison-Feyne , Maisonnisses , Malleret , Malleret-Boussac , Malval , Mansat-la-Courrière , (Les) Mars , Marsac , (Le) Mas-d'Artige , Masbaraud-Mérignat , Mautes , Mazeirat , (La) Mazière-aux-Bons-Hommes , Méasnes , Mérinchal , Montaigut-le-Blanc , Montboucher , (Le) Monteil-au-Vicomte , Morterolles , Mortroux , Mourioux-Vieilleville , Moutier-d'Ahun , Moutier-Malcard , Moutier-Rozeille , Naillat , Néoux , Noth , (La) Nouaille , Nouhant , Nouzerines , Nouzerolles , Nouziers , Parsac-Rimondeix , Peyrabout , Peyrat-la-Nonière , Pierrefitte , Pigerolles , Pionnat , Pontarion , Pontcharraud , (La) Pouge , Poussanges , Puy-Malsignat , Reterre , Rimondeix , Roches , (La) Rochette , Rougnat , Royère-de-Vassivière , Sagnat , Saint-Agnant-de-Versillat , Saint-Agnant-près-Crocq , Saint-Alpinien , Saint-Amand , Saint-Amand-Jartoudeix , Saint-Avit-de-Tardes , Saint-Avit-le-Pauvre , Saint-Bard , Saint-Chabrais , Saint-Christophe , Saint-Dizier-la-Tour , Saint-Dizier-les-Domaines , Saint-Dizier-Leyrenne , Saint-Domet , Saint-Éloi , Saint-Fiel , Saint-Frion , Saint-Georges-la-Pouge , Saint-Georges-Nigremont , Saint-Germain-Beaupré , Saint-Goussaud , Saint-Hilaire-la-Plaine , Saint-Hilaire-le-Château , Saint-Julien-la-Genête , Saint-Julien-le-Châtel , Saint-Junien-la-Bregère , Saint-Laurent , Saint-Léger-Bridereix , Saint-Léger-le-Guérétois , Saint-Loup , Saint-Maixant , Saint-Marc-à-Frongier , Saint-Marc-à-Loubaud , Saint-Marien , Saint-Martial-le-Mont , Saint-Martial-le-Vieux , Saint-Martin-Château , Saint-Martin-Sainte-Catherine , Saint-Maurice-la-Souterraine , Saint-Maurice-près-Crocq , Saint-Médard-la-Rochette , Saint-Merd-la-Breuille , Saint-Michel-de-Veisse , Saint-Moreil , Saint-Oradoux-de-Chirouze , Saint-Oradoux-près-Crocq , Saint-Pardoux-d'Arnet , Saint-Pardoux-le-Neuf , Saint-Pardoux-les-Cards , Saint-Pardoux-Morterolles , Saint-Pierre-Bellevue , Saint-Pierre-Chérignat , Saint-Pierre-de-Fursac , Saint-Pierre-le-Bost , Saint-Priest , Saint-Priest-la-Feuille , Saint-Priest-la-Plaine , Saint-Priest-Palus , Saint-Quentin-la-Chabanne , Saint-Sébastien , Saint-Silvain-Bas-le-Roc , Saint-Silvain-Bellegarde , Saint-Silvain-Montaigut , Saint-Silvain-sous-Toulx , Saint-Sulpice-le-Dunois , Saint-Sulpice-le-Guérétois , Saint-Sulpice-les-Champs , Saint-Vaury , Saint-Victor-en-Marche , Saint-Yrieix-la-Montagne , Saint-Yrieix-les-Bois , Sainte-Feyre , Sainte-Feyre-la-Montagne , Sannat , Sardent , (La) Saunière , Savennes , Sermur , (La) Serre-Bussière-Vieille , Soubrebost , Soumans , Sous-Parsat , (La) Souterraine , Tardes , Tercillat , Thauron , Toulx-Sainte-Croix , Trois-Fonds , (Le) Trucq , Vallière , Vareilles , Verneiges , Vidaillat , Viersat , Vigeville , Villard , (La) Villedieu , (La) Villeneuve , (La) Villetelle

Dordogne (24) : Abjat-sur-Bandiat , Agonac , Aillac , Ajat , Allas-les-Mines , Allemans , Alles-sur-Dordogne , Angoisse , Anlhiac , Annesse-et-Beaulieu , Antonne-et-Trigonant , Archignac , Atur , Aubas , Audrix , Augignac , Auriac-de-Bourzac , Auriac-du-Périgord , Azerat , (La) Bachellerie , Badefols-d'Ans , Badefols-sur-Dordogne , Baneuil , Bardou , Bars , Bassillac et Auberoche , Bayac , Beaumontois en Périgord , Beaupouyet , Beauregard-de-Terrasson , Beauregard-et-Bassac , Beauronne , Beaussac , Beleymas , Berbiguières , Bergerac , Bertric-Burée , Besse , Beynac-et-Cazenac , Bézenac , Biras , Biron , Blis-et-Born , Boisse , Boisseuilh , (La) Boissière-d'Ans , Bonneville-et-Saint-Avit-de-Fumadières , Born-de-Champs , Borrèze , Bosset , Bouillac , Boulazac Isle Manoire , Bouniagues , Bourdeilles , (Le) Bourdeix , Bourg-des-Maisons , Bourg-du-Bost , Bourgnac , Bourniquel , Bourrou , Bouteilles-Saint-Sébastien , Bouzic , Brantôme en Périgord , Breuilh , Brouchaud , (Le) Bugue , (Le) Buisson-de-Cadouin , Bussac , Busserolles , Bussière-Badil , Cadouin , Calès , Calviac-en-Périgord , Campagnac-lès-Quercy , Campagne , Campsegret , (La) Canéda , Cantillac , Capdrot , Carlux , Carsac-Aillac , Carsac-de-Gurson , Carves , (La) Cassagne , Castelnaud-la-Chapelle , Castels et Bézenac , Cause-de-Clérans , Cazoulès , Celles , Cénac-et-Saint-Julien , Cendrieux , Cercles , Chalagnac , Chalais , Champagnac-de-Belair , Champagne-et-Fontaine , Champcevinel , Champeaux-et-la-Chapelle-Pommier , Champniers-et-Reilhac , Champs-Romain , Chancelade , (Le) Change , Chantérac , Chapdeuil , (La) Chapelle-Aubareil , (La) Chapelle-Faucher , (La) Chapelle-Gonaguet , (La) Chapelle-Grésignac , (La) Chapelle-Montabourlet , (La) Chapelle-Montmoreau , (La) Chapelle-Péchaud , (La) Chapelle-Saint-Jean , Chassaignes , Château-l'Évêque , Châtres , Chenaud , Cherval , Cherveix-Cubas , Chourgnac , Cladech , Clermont-d'Excideuil , Clermont-de-Beauregard , Cogulot , Colombier , Coly , Comberanche-et-Épeluche , Condat-sur-Trincou , Condat-sur-Vézère , Conne-de-Labarde , Connezac , (La) Coquille , Corgnac-sur-l'Isle , Cornille , (Les) Coteaux Périgourdins , Coubjours , Coulaures , Coulounieix-Chamiers , Cours-de-Pile , Coursac , Coutures , Coux et Bigaroque-Mouzens , Couze-et-Saint-Front , Creyssac , Creysse , Creyssensac-et-Pissot , Cubjac-Auvézère-Val d'Ans , Cunèges , Cussac , Daglan , Doissat , Domme , (La) Dornac , Douchapt , Douville , (La) Douze , Douzillac , Dussac , Échourgnac , Église-Neuve-d'Issac , Église-Neuve-de-Vergt , Escoire , Étouars , Excideuil , Eygurande-et-Gardedeuil , Eyliac , Eymet , Eyvignes-et-Eybènes , Eyvirat , Eyzerac , (Les) Eyzies-de-Tayac-Sireuil , Falgueyrat , Fanlac , (Les) Farges , Faurilles , Faux , Festalemps , (La) Feuillade , Firbeix , Flaugeac , (Le) Fleix , Fleurac , Florimont-Gaumier , Fongalop , Fonroque , Fontenilles-d'Aigueparse , (La) Force , Fossemagne , Fougueyrolles , Fouleix , Fraisse , Gabillou , Gageac-et-Rouillac , Gardonne , Gaugeac , Génis , Ginestet , (La) Gonterie-Boulouneix , Gout-Rossignol , Grand-Brassac , Grand-Castang , Granges-d'Ans , (Les) Graulges , Grèzes , Grignols , Grives , Groléjac , Grun-Bordas , Hautefaye , Hautefort , Issac , Issigeac , Jaure , Javerlhac-et-la-Chapelle-Saint-Robert , Jayac , (La) Jemaye-Ponteyraud , Journiac , Jumilhac-le-Grand , Labouquerie , Lacropte , Lalinde , Lamonzie-Montastruc , Lamonzie-Saint-Martin , Lamothe-Montravel , Lanouaille , Lanquais , (Le) Lardin-Saint-Lazare , Larzac , Lavalade , Lavaur , Laveyssière , (Les) Lèches , Léguillac-de-Cercles , Léguillac-de-l'Auche , Lembras , Lempzours , Ligueux , Limeuil , Limeyrat , Liorac-sur-Louyre , Lisle , Lolme , Loubejac , Lunas , Lusignac , Lussas-et-Nontronneau , Manaurie , Mandacou , Manzac-sur-Vern , Marcillac-Saint-Quentin , Mareuil en Périgord , Marnac , Marquay , Marsac-sur-l'Isle , Marsalès , Marsaneix , Maurens , Mauzac-et-Grand-Castang , Mauzens-et-Miremont , Mayac , Mazeyrolles , Ménesplet , Ménestérol-Montignac , Mensignac , Mescoules , Meyrals , Mialet , Milhac-d'Auberoche , Milhac-de-Nontron , Minzac , Molières , Monbazillac , Monbos , Monestier , Monfaucon , Monmadalès , Monmarvès , Monpazier , Monplaisant , Monsac , Monsaguel , Monsec , Montagnac-d'Auberoche , Montagnac-la-Crempse , Montagrier , Montaut , Montazeau , Montcaret , Montferrand-du-Périgord , Montignac , Montpeyroux , Montpon-Ménestérol , Montrem , Mouleydier , Moulin-Neuf , Mouzens , Mussidan , Nabirat , Nadaillac , Nailhac , Nanteuil-Auriac-de-Bourzac , Nantheuil , Nanthiat , Nastringues , Naussannes , Négrondes , Neuvic , Nojals-et-Clotte , Nontron , Orliac , Orliaguet , Paleyrac , Parcoul-Chenaud , Paulin , Paunat , Paussac-et-Saint-Vivien , Pays de Belvès , Payzac , Pazayac , Périgueux , Petit-Bersac , Peyrignac , Peyrillac-et-Millac , Peyzac-le-Moustier , Pezuls , Piégut-Pluviers , (Le) Pizou , Plaisance , Plazac , Pomport , Ponchapt , Ponteyraud , Pontours , Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt , Prats-de-Carlux , Prats-du-Périgord , Pressignac-Vicq , Preyssac-d'Excideuil , Prigonrieux , Proissans , Puyguilhem , Puymangou , Puyrenier , Queyssac , Quinsac , Rampieux , Razac-d'Eymet , Razac-de-Saussignac , Razac-sur-l'Isle , Ribagnac , Ribérac , (La) Roche-Chalais , (La) Rochebeaucourt-et-Argentine , (La) Roque-Gageac , Rouffignac-de-Sigoulès , Rouffignac-Saint-Cernin-de-Reilhac , Rouquette , Rudeau-Ladosse , Sadillac , Sagelat , Saint Aulaye-Puymangou , Saint Privat en Périgord , Saint-Agne , Saint-Amand-de-Belvès , Saint-Amand-de-Coly , Saint-Amand-de-Vergt , Saint-André-d'Allas , Saint-André-de-Double , Saint-Antoine-Cumond , Saint-Antoine-d'Auberoche , Saint-Antoine-de-Breuilh , Saint-Aquilin , Saint-Astier , Saint-Aubin-de-Cadelech , Saint-Aubin-de-Lanquais , Saint-Aubin-de-Nabirat , Saint-Avit-de-Vialard , Saint-Avit-Rivière , Saint-Avit-Sénieur , Saint-Barthélemy-de-Bellegarde , Saint-Barthélemy-de-Bussière , Saint-Capraise-d'Eymet , Saint-Capraise-de-Lalinde , Saint-Cassien , Saint-Cernin-de-l'Herm , Saint-Cernin-de-Labarde , Saint-Cernin-de-Reillac , Saint-Chamassy , Saint-Cirq , Saint-Crépin-d'Auberoche , Saint-Crépin-de-Richemont , Saint-Crépin-et-Carlucet , Saint-Cybranet , Saint-Cyprien , Saint-Cyr-les-Champagnes , Saint-Estèphe , Saint-Étienne-de-Puycorbier , Saint-Étienne-des-Landes , Saint-Félix-de-Bourdeilles , Saint-Félix-de-Reillac-et-Mortemart , Saint-Félix-de-Villadeix , Saint-Front-d'Alemps , Saint-Front-de-Pradoux , Saint-Front-la-Rivière , Saint-Front-sur-Nizonne , Saint-Geniès , Saint-Georges-Blancaneix , Saint-Georges-de-Montclard , Saint-Géraud-de-Corps , Saint-Germain-de-Belvès , Saint-Germain-des-Prés , Saint-Germain-du-Salembre , Saint-Germain-et-Mons , Saint-Géry , Saint-Geyrac , Saint-Hilaire-d'Estissac , Saint-Jean-d'Ataux , Saint-Jean-d'Estissac , Saint-Jean-d'Eyraud , Saint-Jean-de-Côle , Saint-Jory-de-Chalais , Saint-Jory-las-Bloux , Saint-Julien-d'Eymet , Saint-Julien-de-Bourdeilles , Saint-Julien-de-Crempse , Saint-Julien-de-Lampon , Saint-Just , Saint-Laurent-des-Bâtons , Saint-Laurent-des-Hommes , Saint-Laurent-des-Vignes , Saint-Laurent-la-Vallée , Saint-Laurent-sur-Manoire , Saint-Lazare , Saint-Léon-d'Issigeac , Saint-Léon-sur-l'Isle , Saint-Léon-sur-Vézère , Saint-Louis-en-l'Isle , Saint-Maime-de-Péreyrol , Saint-Marcel-du-Périgord , Saint-Marcory , Saint-Martial-d'Albarède , Saint-Martial-d'Artenset , Saint-Martial-de-Nabirat , Saint-Martial-de-Valette , Saint-Martial-Viveyrol , Saint-Martin-de-Fressengeas , Saint-Martin-de-Gurson , Saint-Martin-de-Ribérac , Saint-Martin-des-Combes , Saint-Martin-l'Astier , Saint-Martin-le-Pin , Saint-Méard-de-Drône , Saint-Méard-de-Gurçon , Saint-Médard-d'Excideuil , Saint-Médard-de-Mussidan , Saint-Mesmin , Saint-Michel-de-Double , Saint-Michel-de-Montaigne , Saint-Michel-de-Rivière , Saint-Michel-de-Villadeix , Saint-Michel-l'Écluse-et-Léparon , Saint-Nexans , Saint-Pancrace , Saint-Pantaly-d'Ans , Saint-Pantaly-d'Excideuil , Saint-Pardoux-de-Drône , Saint-Pardoux-et-Vielvic , Saint-Pardoux-la-Rivière , Saint-Paul-de-Serre , Saint-Paul-la-Roche , Saint-Paul-Lizonne , Saint-Perdoux , Saint-Pierre-d'Eyraud , Saint-Pierre-de-Chignac , Saint-Pierre-de-Côle , Saint-Pierre-de-Frugie , Saint-Pompont , Saint-Priest-les-Fougères , Saint-Rabier , Saint-Raphaël , Saint-Rémy , Saint-Romain-de-Monpazier , Saint-Romain-et-Saint-Clément , Saint-Saud-Lacoussière , Saint-Sauveur , Saint-Sauveur-Lalande , Saint-Seurin-de-Prats , Saint-Séverin-d'Estissac , Saint-Sulpice-d'Excideuil , Saint-Sulpice-d'Eymet , Saint-Sulpice-de-Mareuil , Saint-Sulpice-de-Roumagnac , Saint-Victor , Saint-Vincent-de-Connezac , Saint-Vincent-de-Cosse , Saint-Vincent-Jalmoutiers , Saint-Vincent-le-Paluel , Saint-Vincent-sur-l'Isle , Saint-Vivien , Sainte-Croix , Sainte-Croix-de-Mareuil , Sainte-Eulalie-d'Ans , Sainte-Eulalie-d'Eymet , Sainte-Foy-de-Belvès , Sainte-Foy-de-Longas , Sainte-Innocence , Sainte-Marie-de-Chignac , Sainte-Mondane , Sainte-Nathalène , Sainte-Orse , Sainte-Radegonde , Sainte-Sabine-Born , Sainte-Trie , Salagnac , Salignac-Eyvigues , Salles-de-Belvès , Salon , Sanilhac , Sarlande , Sarlat-la-Canéda , Sarliac-sur-l'Isle , Sarrazac , Saussignac , Savignac-de-Miremont , Savignac-de-Nontron , Savignac-Lédrier , Savignac-les-Églises , Sceau-Saint-Angel , Segonzac , Sencenac-Puy-de-Fourches , Sergeac , Serres-et-Montguyard , Servanches , Sigoulès , Simeyrols , Singleyrac , Siorac-de-Ribérac , Siorac-en-Périgord , Sireuil , Sorges et Ligueux en Périgord , Soudat , Soulaures , Sourzac , Tamniès , Teillots , Temple-Laguyon , Terrasson-Lavilledieu , Teyjat , Thénac , Thenon , Thiviers , Thonac , Tocane-Saint-Apre , (La) Tour-Blanche-Cercles , Tourtoirac , (La) Trappe , Trélissac , Trémolat , Tursac , Urval , Val de Louyre et Caudeau , Valeuil , Vallereuil , Valojoulx , Vanxains , Varaignes , Varennes , Vaunac , Vélines , Vendoire , Verdon , Vergt , Vergt-de-Biron , Verteillac , Veyrignac , Veyrines-de-Domme , Veyrines-de-Vergt , Vézac , Vicq , Vieux-Mareuil , Villac , Villamblard , Villars , (La) Villedieu , Villefranche-de-Lonchat , Villefranche-du-Périgord , Villetoureix , Vitrac

Indre (36) : Aigurande , Badecon-le-Pin , Baraize , Bazaiges , Beaulieu , Bélâbre , Bonneuil , (La) Buxerette , Ceaulmont , Chaillac , Chalais , (La) Châtre-Langlin , Chazelet , Crevant , Crozon-sur-Vauvre , Cuzion , Dunet , Éguzon-Chantôme , Feusines , Gargilesse-Dampierre , Jeu-Maloches , Lignac , Lignerolles , Lourdoueix-Saint-Michel , Mauvières , Montchevrier , Montgivray , Mouhet , Orsennes , Parnac , Pérassay , Pommiers , Pouligny-Notre-Dame , Pouligny-Saint-Martin , Prissac , Roussines , Sacierges-Saint-Martin , Saint-Benoît-du-Sault , Saint-Civran , Saint-Denis-de-Jouhet , Saint-Gilles , Saint-Hilaire-sur-Benaize , Saint-Plantaire , Sainte-Sévère-sur-Indre , Sazeray , Tilly , Urciers , Vigoulant , Vigoux , Vijon

Lot (46) : Anglars-Nozac , (Les) Arques , Autoire , Baladou , Bannes , Belmont-Bretenoux , Bétaille , Biars-sur-Cère , Bretenoux , Cahus , Calès , Calviac , Carennac , Cavagnac , Cazals , Cazillac , Comiac , Concorès , Concots , Condat , Cornac , Cressensac , Creysse , Cuzance , Dégagnac , Estal , Fajoles , Floirac , Frayssinet-le-Gélat , Frayssinhes , Gagnac-sur-Cère , Gignac , Gindou , Gintrac , Girac , Glanes , Goujounac , Gourdon , Lacam-d'Ourcet , Lacave , Lachapelle-Auzac , Lamativie , Lamothe-Fénelon , Lanzac , Latouille-Lentillac , Laval-de-Cère , Lavercantière , Léobard , Loubressac , Loupiac , Marminiac , Martel , Masclat , Mayrac , Mayrinhac-Lentour , Meyronne , Milhac , Montcléra , Montvalent , Nadaillac-de-Rouge , Payrac , Payrignac , Pinsac , Pomarède , Prudhomat , Puybrun , (Les) Quatre-Routes-du-Lot , Rampoux , Reilhaguet , (Le) Roc , Rouffilhac , Saignes , Saint-Caprais , Saint-Céré , Saint-Cirq-Madelon , Saint-Cirq-Souillaguet , Saint-Clair , Saint-Denis-lès-Martel , Saint-Jean-Lagineste , Saint-Jean-Lespinasse , Saint-Laurent-les-Tours , Saint-Médard-de-Presque , Saint-Michel-de-Bannières , Saint-Michel-Loubéjou , Saint-Paul-de-Vern , Saint-Projet , Saint-Sozy , Saint-Vincent-du-Pendit , Salviac , Sarrazac , Souillac , Sousceyrac-en-Quercy , Strenquels , Tauriac , Teyssieu , Thédirac , Vayrac , (Le) Vigan

Puy-de-Dôme (63) : Avèze , Ayat-sur-Sioule , Bagnols , Biollet , Bourg-Lastic , Briffons , Bussières , (La) Celle , (La) Cellette , Charensat , Chastreix , Château-sur-Cher , Combrailles , Condat-en-Combraille , Cros , Espinasse , Fernoël , Giat , Gouttières , Herment , Labessette , Landogne , Larodde , Lastic , Messeix , Miremont , Montel-de-Gelat , Picherande , Pionsat , Pontaumur , Prondines , Puy-Saint-Gulmier , (Le) Quartier , Roche-d'Agoux , Saint-Avit , Saint-Donat , Saint-Étienne-des-Champs , Saint-Genès-Champespe , Saint-Germain-près-Herment , Saint-Gervais-d'Auvergne , Saint-Hilaire , Saint-Hilaire-les-Monges , Saint-Julien-la-Geneste , Saint-Julien-Puy-Lavèze , Saint-Maigner , Saint-Maurice-près-Pionsat , Saint-Priest-des-Champs , Saint-Sauves-d'Auvergne , Saint-Sulpice , Sainte-Christine , Sauret-Besserve , Sauvagnat , Savennes , Singles , Tauves , Tortebesse , (La) Tour-d'Auvergne , Tralaigues , Trémouille-Saint-Loup , Vergheas , Verneugheol , Villosanges , Voingt

Vienne (86) : Adriers , Antigny , Asnières-sur-Blour , Availles-Limouzine , Bourg-Archambault , Brigueil-le-Chantre , Coulonges , Coussay , Haims , (L') Isle-Jourdain , Jouhet , Journet , Lathus-Saint-Rémy , Liglet , Luchapt , Mauprévoir , Millac , Montmorillon , Moulismes , Moussac , Mouterre-sur-Blourde , Nérignac , Pindray , Plaisance , Pressac , Queaux , Saint-Léomer , Saint-Martin-l'Ars , Saulgé , Thollet , (La) Trimouille , (Le) Vigeant

Haute-Vienne (87) : Aixe-sur-Vienne , Ambazac , Arnac-la-Poste , Augne , Aureil , Azat-le-Ris , Balledent , (La) Bazeuge , Beaumont-du-Lac , Beaune-les-Mines , Bellac , Berneuil , Bersac-sur-Rivalier , Bessines-sur-Gartempe , Beynac , (Les) Billanges , Blanzac , Blond , Boisseuil , Bonnac-la-Côte , Bosmie-l'Aiguille , Breuilaufa , (Le) Buis , Bujaleuf , Burgnac , Bussière-Boffy , Bussière-Galant , Bussière-Poitevine , (Les) Cars , Chaillac-sur-Vienne , (Le) Chalard , Châlus , Chamboret , Champagnac-la-Rivière , Champnétery , Champsac , (La) Chapelle-Montbrandeix , Chaptelat , Château-Chervix , Châteauneuf-la-Forêt , Châteauponsac , (Le) Châtenet-en-Dognon , Cheissoux , Chéronnac , Cieux , Cognac-la-Forêt , Compreignac , Condat-sur-Vienne , Coussac-Bonneval , Couzeix , (La) Croisille-sur-Briance , (La) Croix-sur-Gartempe , Cromac , Cussac , Darnac , Dinsac , Dompierre-les-Églises , Domps , (Le) Dorat , Dournazac , Droux , Eybouleuf , Eyjeaux , Eymoutiers , Feytiat , Flavignac , Folles , Fromental , Gajoubert , (La) Geneytouse , Glandon , Glanges , Gorre , (Les) Grands-Chézeaux , Isle , Jabreilles-les-Bordes , Janailhac , Javerdat , (La) Jonchère-Saint-Maurice , Jouac , Jourgnac , Ladignac-le-Long , Laurière , Lavignac , Limoges , Linards , Lussac-les-Églises , Magnac-Bourg , Magnac-Laval , Mailhac-sur-Benaize , Maisonnais-sur-Tardoire , Marval , Masléon , Meilhac , Meuzac , (La) Meyze , Milhaguet , Moissannes , Montrol-Sénard , Mortemart , Morterolles-sur-Semme , Nantiat , Nedde , Neuvic-Entier , Nexon , Nieul , Nouic , Oradour-Saint-Genest , Oradour-sur-Glane , Oradour-sur-Vayres , Pageas , (Le) Palais-sur-Vienne , Panazol , Pensol , Peyrat-de-Bellac , Peyrat-le-Château , Peyrilhac , Pierre-Buffière , (La) Porcherie , Rancon , Razès , Rempnat , Rilhac-Lastours , Rilhac-Rancon , (La) Roche-l'Abeille , Rochechouart , Roussac , Royères , Roziers-Saint-Georges , Saillat-sur-Vienne , Saint-Amand-le-Petit , Saint-Amand-Magnazeix , Saint-Auvent , Saint-Barbant , Saint-Bazile , Saint-Bonnet-Briance , Saint-Bonnet-de-Bellac , Saint-Brice-sur-Vienne , Saint-Cyr , Saint-Denis-des-Murs , Saint-Gence , Saint-Genest-sur-Roselle , Saint-Georges-les-Landes , Saint-Germain-les-Belles , Saint-Gilles-les-Forêts , Saint-Hilaire-Bonneval , Saint-Hilaire-la-Treille , Saint-Hilaire-les-Places , Saint-Jean-Ligoure , Saint-Jouvent , Saint-Julien-le-Petit , Saint-Junien , Saint-Junien-les-Combes , Saint-Just-le-Martel , Saint-Laurent-les-Églises , Saint-Laurent-sur-Gorre , Saint-Léger-la-Montagne , Saint-Léger-Magnazeix , Saint-Léonard-de-Noblat , Saint-Martial-sur-Isop , Saint-Martin-de-Jussac , Saint-Martin-le-Mault , Saint-Martin-le-Vieux , Saint-Martin-Terressus , Saint-Mathieu , Saint-Maurice-les-Brousses , Saint-Méard , Saint-Nicolas-Courbefy , Saint-Ouen-sur-Gartempe , Saint-Pardoux , Saint-Paul , Saint-Priest-le-Betoux , Saint-Priest-Ligoure , Saint-Priest-sous-Aixe , Saint-Priest-Taurion , Saint-Sornin-la-Marche , Saint-Sornin-Leulac , Saint-Sulpice-Laurière , Saint-Sulpice-les-Feuilles , Saint-Sylvestre , Saint-Symphorien-sur-Couze , Saint-Victurnien , Saint-Vitte-sur-Briance , Saint-Yrieix-la-Perche , Saint-Yrieix-sous-Aixe , Sainte-Anne-Saint-Priest , Sainte-Marie-de-Vaux , (Les) Salles-Lavauguyon , Sauviat-sur-Vige , Séreilhac , Solignac , Surdoux , Sussac , Tersannes , Thiat , Thouron , Val d'Issoire , Vaulry , Vayres , Verneuil-Moustiers , Verneuil-sur-Vienne , Veyrac , Vicq-sur-Breuilh , Videix , (Le) Vigen , Villefavard

Aire géographique

Veau du limousin

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Reconnaissance

Mode de production

Les veaux nés sur l’exploitation, issus d'animaux du troupeaux allaitant limousin et charolais, de croisement entre ces deux races ou de croisements limousin-Salers, sont allaités par la mère naturelle ou adoptive.
En cas de besoin, pour les seules exploitations qui ne vendent pas de lait, l’alimentation pourra être complétée par des adjuvants traditionnels (sucre, œufs frais) et par un aliment d’allaitement complet dont la composition est rigoureusement définie et dont la quantité est limitée à 35 kg par veau.

Conditionnement

Mentions d'étiquetages :
Veau du Limousin élevé sous la mère
Nom et adresse de l’organisme certificateur

Liens au terroir

Le lien avec l’origine géographique repose sur :
1) Une caractéristique : la blancheur de la viande de veau né et élevé dans cette région. Cette blancheur est liée à la carence naturelle du sol de la région en fer qui provoque une carence en fer chez les mères des veaux,
2) Une réputation : la réputation des veaux du Limousin tient beaucoup à cette caractéristique et remonte à la fin du XIXème siècle. Encore actuellement, les veaux du Limousin bénéficient d’une très bonne réputation dans la gastronomie régionale et nationale.

Preuve de l'origine

La traçabilité du produit est assurée pour une identification des animaux en élevage puis par une fiche d’identification numérotée établie à l’abattoir et qui accompagne chaque carcasse.

Chaque abattoir tient un registre de labellisation et les bouchers détaillants commercialisant le "Veau du Limousin", sont engagés par des contrats de vente en exclusivité.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Association Limousine de la Qualité et de l'Origine (Limousin Promotion)

Pôle de Lanaud
87220 BOISSEUIL

Tel : 05 19 99 10 58
Fax : 05 55 10 37 99

N°SIRET : 35215396900022

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/62-3 du 23 janvier 2015 abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/62-2 du 3 novembre 2011

Composition : Producteurs / Transformateurs

Président(e) : Monsieur Jean Pierre BONNET
Contact : Sabrina RICHET : contact@blasonprestige.com

Organisme(s) de contrôle

QUALISUD

Organisme certificateur
Agrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07

QUALISUD

BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex

Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE

Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2

Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane

N°SIRET : 31500291500082

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR

Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36

Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact : contact@qualisud.fr

Site INAO

INAO Aurillac

Village d'entreprises
14 avenue du Garric
15000 AURILLAC

Tel : 04 71 63 85 42
Fax : 04 71 63 85 43

N°SIRET : 13000270200038

Contact : INAO-AURILLAC@inao.gouv.fr

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