Fiche produit

Présentation
  • Produit : Volailles d’Auvergne
  • Mise à jour : 27 mai 2021
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Volaille -
  • Appellation : Volailles d’Auvergne
  • Dénomination : Volailles d’Auvergne

Description

Les volailles d'Auvergne donnent des carcasses à chair ferme présentant des qualités organoleptiques supérieures. Elles sont abattues à un âge proche de la maturité sexuelle, présentées en frais ou surgelé, entier, prêt à cuire, effilé ou en découpe (sauf pour les volailles festives).

Historique

Une réputation historique liée à l’existence durant les siècles derniers d’élevage de volailles dans les fermes de la région. Cette production était commercialisée dans d’importants marchés aux volailles régionaux.

La production a été relancée dans les années « 60 ».

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

N° National du dossier : IG/04/94
Numéro CEE : G / FR / 00164 / 94.01.24
Date de la réception du dossier complet : 11/05/95
Conformité du produit aux notices techniques minimum :
- LA/29/88 Chapon Fermier d’Auvergne,
- LA/18/02 Chapon Jaune Fermier d’Auvergne,
- LA/08/84 Dinde Fermière de Noël,
- LA/09/87 Pintade Fermière d’Auvergne et Découpe,
- LA/04/98 Pintade Fermière d’Auvergne Surgelée,
- LA/10/97 Pintade fermière surgelée ,
- LA/15/91 Poularde Fermière d’Auvergne,
- LA/08/80 Poulet Fermier d’Auvergne Blanc et Découpe,
- LA/02/86 Poulet Fermier d’Auvergne Jaune et Découpe,
- LA/03/98 Poulet Fermier d’Auvergne Surgelé,
- LA/15/94 Chapon de pintade fermier,
- LA/10/94 Poularde fermière .....

 

Aire géographique

Situation

Région Auvergne (départements Allier, Puy-de-Dôme, Haute-Loire, Cantal) et cantons limitrophes.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Allier (03) : Abrest , Agonges , Ainay-le-Château , Andelaroche , Archignat , Arfeuilles , Arpheuilles-Saint-Priest , Arronnes , Aubigny , Audes , Aurouër , Autry-Issards , Avermes , Avrilly , Bagneux , Barberier , Barrais-Bussolles , Bayet , Beaulon , Beaune-d'Allier , Bègues , Bellenaves , Bellerive-sur-Allier , Bert , Bessay-sur-Allier , Besson , Bézenet , Billezois , Billy , Biozat , Bizeneuille , Blomard , Bost , Boucé , (Le) Bouchaud , Bourbon-l'Archambault , Braize , Bransat , Bresnay , Bressolles , (Le) Brethon , (Le) Breuil , Broût-Vernet , Brugheas , Busset , Buxières-les-Mines , (La) Celle , Cérilly , Cesset , (La) Chabanne , Chambérat , Chamblet , Chantelle , Chapeau , (La) Chapelaude , (La) Chapelle , (La) Chapelle-aux-Chasses , Chappes , Chareil-Cintrat , Charmeil , Charmes , Charroux , Chassenard , Château-sur-Allier , Châtel-de-Neuvre , Châtel-Montagne , Châtelperron , Châtelus , Châtillon , Chavenon , Chavroches , Chazemais , Chemilly , Chevagnes , Chezelle , Chézy , Chirat-l'Église , Chouvigny , Cindré , Cognat-Lyonne , Colombier , Commentry , Contigny , Cosne-d'Allier , Coulandon , Coulanges , Couleuvre , Courçais , Coutansouze , Couzon , Créchy , Cressanges , Creuzier-le-Neuf , Creuzier-le-Vieux , Cusset , Deneuille-lès-Chantelle , Deneuille-les-Mines , Désertines , Deux-Chaises , Diou , Domérat , Dompierre-sur-Besbre , (Le) Donjon , Doyet , Droiturier , Durdat-Larequille , Ébreuil , Échassières , Escurolles , Espinasse-Vozelle , Estivareilles , Étroussat , Ferrières-sur-Sichon , (La) Ferté-Hauterive , Fleuriel , Fourilles , Franchesse , Gannat , Gannay-sur-Loire , Garnat-sur-Engièvre , Gennetines , Gipcy , Givarlais , Gouise , (La) Guillermie , Haut-Bocage , Hauterive , Hérisson , Huriel , Hyds , Isle-et-Bardais , Isserpent , Jaligny-sur-Besbre , Jenzat , Laféline , Lalizolle , Lamaids , Langy , Lapalisse , Laprugne , Lavault-Sainte-Anne , Lavoine , Lenax , Lételon , Liernolles , Lignerolles , Limoise , Loddes , Loriges , Louchy-Montfand , Louroux-Bourbonnais , Louroux-de-Beaune , Louroux-de-Bouble , Louroux-Hodement , Luneau , Lurcy-Lévis , Lusigny , Magnet , Malicorne , Marcenat , Marcillat-en-Combraille , Marigny , Mariol , (Le) Mayet-d'École , (Le) Mayet-de-Montagne , Mazerier , Mazirat , Meaulne-Vitray , Meillard , Meillers , Mercy , Mesples , Molinet , Molles , Monestier , Monétay-sur-Allier , Monétay-sur-Loire , Montaigu-le-Blin , Montaiguët-en-Forez , Montbeugny , Montcombroux-les-Mines , Monteignet-sur-l'Andelot , (Le) Montet , Montilly , Montluçon , Montmarault , Montoldre , Montord , Montvicq , Moulins , Murat , Nades , Nassigny , Naves , Néris-les-Bains , Neuilly-en-Donjon , Neuilly-le-Réal , Neure , Neuville , Neuvy , Nizerolles , Noyant-d'Allier , Paray-le-Frésil , Paray-sous-Briailles , Périgny , (La) Petite-Marche , Pierrefitte-sur-Loire , (Le) Pin , Poëzat , Pouzy-Mésangy , Prémilhat , Quinssaines , Reugny , Rocles , Rongères , Ronnet , Saint-Angel , Saint-Aubin-le-Monial , Saint-Bonnet-de-Four , Saint-Bonnet-de-Rochefort , Saint-Bonnet-Tronçais , Saint-Caprais , Saint-Christophe , Saint-Clément , Saint-Désiré , Saint-Didier-en-Donjon , Saint-Didier-la-Forêt , Saint-Éloy-d'Allier , Saint-Ennemond , Saint-Étienne-de-Vicq , Saint-Fargeol , Saint-Félix , Saint-Genest , Saint-Gérand-de-Vaux , Saint-Gérand-le-Puy , Saint-Germain-de-Salles , Saint-Germain-des-Fossés , Saint-Hilaire , Saint-Léger-sur-Vouzance , Saint-Léon , Saint-Léopardin-d'Augy , Saint-Loup , Saint-Marcel-en-Marcillat , Saint-Marcel-en-Murat , Saint-Martin-des-Lais , Saint-Martinien , Saint-Menoux , Saint-Nicolas-des-Biefs , Saint-Palais , Saint-Pierre-Laval , Saint-Plaisir , Saint-Pont , Saint-Pourçain-sur-Besbre , Saint-Pourçain-sur-Sioule , Saint-Priest-d'Andelot , Saint-Priest-en-Murat , Saint-Prix , Saint-Rémy-en-Rollat , Saint-Sauvier , Saint-Sornin , Saint-Victor , Saint-Voir , Saint-Yorre , Sainte-Thérence , Saligny-sur-Roudon , Sanssat , Saulcet , Saulzet , Sauvagny , Sazeret , Serbannes , Servilly , Seuillet , Sorbier , Souvigny , Sussat , Target , Taxat-Senat , Teillet-Argenty , Terjat , (Le) Theil , Theneuille , Thiel-sur-Acolin , Thionne , Tortezais , Toulon-sur-Allier , Treban , Treignat , Treteau , Trévol , Trézelles , Tronget , Urçay , Ussel-d'Allier , Valignat , Valigny , Vallon-en-Sully , Varennes-sur-Allier , Varennes-sur-Tèche , Vaumas , Vaux , Veauce , Venas , Vendat , Verneix , (Le) Vernet , Verneuil-en-Bourbonnais , Vernusse , (Le) Veurdre , Vichy , Vicq , Vieure , (Le) Vilhain , Villebret , Villefranche-d'Allier , Villeneuve-sur-Allier , Viplaix , Vitray , Voussac , Ygrande , Yzeure

Ardèche (07) : Annonay , Arcens , Ardoix , (Le) Béage , Borée , Boulieu-lès-Annonay , Chanéac , Coucouron , Cros-de-Géorand , Davézieux , Devesset , Intres , Issanlas , Issarlès , Labatie-d'Andaure , (Le) Lac-d'Issarlès , Lachapelle-Graillouse , Lachapelle-sous-Chanéac , Lalouvesc , Lanarce , Lavillatte , Lespéron , Mars , Mazan-l'Abbaye , Monestier , Montpezat-sous-Bauzon , Préaux , Quintenas , Rochepaule , (La) Rochette , Roiffieux , (Le) Roux , Saint-Agrève , Saint-Alban-d'Ay , Saint-André-en-Vivarais , Saint-Cirgues-en-Montagne , Saint-Clair , Saint-Clément , Saint-Cyr , Saint-Jean-Roure , Saint-Jeure-d'Andaure , Saint-Jeure-d'Ay , Saint-Julien-Boutières , Saint-Julien-Vocance , Saint-Marcel-lès-Annonay , Saint-Martial , Saint-Martin-de-Valamas , Saint-Pierre-sur-Doux , Saint-Romain-d'Ay , Saint-Symphorien-de-Mahun , Satillieu , Talencieux , Usclades-et-Rieutord , Vanosc , Vernosc-lès-Annonay , Villevocance , Vocance

Aveyron (12) : Almont-les-Junies , Alpuech , Argences en Aubrac , Boisse-Penchot , Brommat , Cantoin , Cassuéjouls , Condom-d'Aubrac , Conques-en-Rouergue , Curières , Decazeville , Entraygues-sur-Truyère , Espeyrac , (Le) Fel , Flagnac , Golinhac , Graissac , Grand-Vabre , Lacalm , Lacroix-Barrez , Laguiole , Livinhac-le-Haut , Montpeyroux , Mur-de-Barrez , Murols , Noailhac , Saint-Chély-d'Aubrac , Saint-Cyprien-sur-Dourdou , Saint-Félix-de-Lunel , Saint-Hippolyte , Saint-Parthem , Saint-Santin , Sénergues , Soulages-Bonneval , Taussac , (La) Terrisse , Thérondels , Vitrac-en-Viadène

Cantal (15) : Albepierre-Bredons , Allanche , Alleuze , Ally , Andelat , Anglards-de-Saint-Flour , Anglards-de-Salers , Anterrieux , Antignac , Apchon , Arches , Arnac , Arpajon-sur-Cère , Auriac-l'Église , Aurillac , Auzers , Ayrens , Badailhac , Barriac-les-Bosquets , Bassignac , Beaulieu , Besse , Boisset , Bonnac , Bournoncles , Brageac , Brezons , Calvinet , Carlat , Cassaniouze , Cayrols , Celles , Celoux , Cézens , Chaliers , Chalinargues , Chalvignac , Champagnac , Champs-sur-Tarentaine-Marchal , Chanet , Chanterelle , (La) Chapelle-d'Alagnon , (La) Chapelle-Laurent , Charmensac , Chastel-sur-Murat , Chaudes-Aigues , Chaussenac , Chavagnac , Chazelles , Cheylade , (Le) Claux , Clavières , Collandres , Coltines , Condat , Coren , Crandelles , Cros-de-Montvert , Cros-de-Ronesque , Cussac , Deux-Verges , Dienne , Drignac , Drugeac , Escorailles , Espinasse , (Le) Falgoux , (Le) Fau , Faverolles , Ferrières-Saint-Mary , Fontanges , Fournoulès , Freix-Anglards , Fridefont , Giou-de-Mamou , Girgols , Glénat , Gourdièges , Jabrun , Jaleyrac , Jou-sous-Monjou , Joursac , Junhac , Jussac , Labesserette , Labrousse , Lacapelle-Barrès , Lacapelle-del-Fraisse , Lacapelle-Viescamp , Ladinhac , Lafeuillade-en-Vézie , Landeyrat , Lanobre , Lapeyrugue , Laroquebrou , Laroquevieille , Lascelle , Lastic , Laurie , Lavastrie , Laveissenet , Laveissière , Lavigerie , Leucamp , Leynhac , Leyvaux , Lieutadès , Lorcières , Loupiac , Lugarde , Madic , Malbo , Mandailles-Saint-Julien , Marcenat , Marchal , Marchastel , Marcolès , Marmanhac , Massiac , Mauriac , Maurines , Maurs , Méallet , Menet , Mentières , Molèdes , Molompize , (La) Monselie , Montboudif , Montchamp , (Le) Monteil , Montgreleix , Montmurat , Montsalvy , Montvert , Mourjou , Moussages , Murat , Narnhac , Naucelles , Neussargues en Pinatelle , Neuvéglise-sur-Truyère , Nieudan , Omps , Oradour , Pailherols , Parlan , Paulhac , Paulhenc , Pers , Peyrusse , Pierrefort , Pleaux , Polminhac , Pradiers , Prunet , Quézac , Rageade , Raulhac , Reilhac , Rézentières , Riom-ès-Montagnes , Roannes-Saint-Mary , Roffiac , Rouffiac , (Le) Rouget-Pers , Roumégoux , Rouziers , Ruynes-en-Margeride , Saignes , Saint-Amandin , Saint-Antoine , Saint-Bonnet-de-Condat , Saint-Bonnet-de-Salers , Saint-Cernin , Saint-Chamant , Saint-Christophe-les-Gorges , Saint-Cirgues-de-Jordanne , Saint-Cirgues-de-Malbert , Saint-Clément , Saint-Constant-Fournoulès , Saint-Étienne-Cantalès , Saint-Étienne-de-Carlat , Saint-Étienne-de-Chomeil , Saint-Étienne-de-Maurs , Saint-Flour , Saint-Georges , Saint-Gérons , Saint-Hippolyte , Saint-Illide , Saint-Jacques-des-Blats , Saint-Julien-de-Jordanne , Saint-Julien-de-Toursac , Saint-Just , Saint-Mamet-la-Salvetat , Saint-Marc , Saint-Martial , Saint-Martin-Cantalès , Saint-Martin-sous-Vigouroux , Saint-Martin-Valmeroux , Saint-Mary-le-Plain , Saint-Paul-de-Salers , Saint-Paul-des-Landes , Saint-Pierre , Saint-Poncy , Saint-Projet-de-Salers , Saint-Rémy-de-Chaudes-Aigues , Saint-Rémy-de-Salers , Saint-Santin-Cantalès , Saint-Santin-de-Maurs , Saint-Saturnin , Saint-Saury , Saint-Simon , Saint-Urcize , Saint-Victor , Saint-Vincent-de-Salers , Sainte-Anastasie , Sainte-Eulalie , Sainte-Marie , Salers , Salins , Sansac-de-Marmiesse , Sansac-Veinazès , Sauvat , (La) Ségalassière , Ségur-les-Villas , Sénezergues , Sériers , Siran , Soulages , Sourniac , Talizat , Tanavelle , Teissières-de-Cornet , Teissières-lès-Bouliès , (Les) Ternes , Thiézac , Tiviers , Tournemire , Tourniac , Trémouille , (La) Trinitat , (Le) Trioulou , Trizac , Ussel , Vabres , Val d'Arcomie , Valette , Valjouze , Valuéjols , (Le) Vaulmier , Vebret , Védrines-Saint-Loup , Velzic , Vernols , Veyrières , Vézac , Vèze , Vezels-Roussy , Vic-sur-Cère , Vieillespesse , Vieillevie , (Le) Vigean , Villedieu , Virargues , Vitrac , Ydes , Yolet , Ytrac

Cher (18) : Ainay-le-Vieil , Arcomps , Arpheuilles , Augy-sur-Aubois , Bannegon , Beddes , Bessais-le-Fromental , (La) Celette , Charenton-du-Cher , Châteaumeillant , Chaumont , Coust , Culan , Épineuil-le-Fleuriel , Faverdines , Givardon , Grossouvre , Loye-sur-Arnon , Mornay-sur-Allier , Neuilly-en-Dun , Neuvy-le-Barrois , (La) Perche , (Le) Pondy , Préveranges , Reigny , Sagonne , Saint-Aignan-des-Noyers , Saint-Christophe-le-Chaudry , Saint-Georges-de-Poisieux , Saint-Jeanvrin , Saint-Maur , Saint-Pierre-les-Étieux , Saint-Priest-la-Marche , Saint-Saturnin , Saint-Vitte , Sancoins , Saulzais-le-Potier , Sidiailles , Thaumiers , Vereaux , Vernais , Vesdun

Corrèze (19) : Aix , Altillac , Auriac , Bassignac-le-Bas , Bassignac-le-Haut , Bort-les-Orgues , Camps-Saint-Mathurin-Léobazel , (La) Chapelle-Saint-Géraud , Chaveroche , Chirac-Bellevue , Confolent-Port-Dieu , Couffy-sur-Sarsonne , Courteix , Darazac , Eygurande , Feyt , Goulles , Hautefage , Lafage-sur-Sombre , Lamazière-Basse , Lamazière-Haute , Lapleau , Laroche-près-Feyt , Latronche , Laval-sur-Luzège , Liginiac , Lignareix , Margerides , Mercœur , Merlines , Mestes , Monestier-Merlines , Monestier-Port-Dieu , Neuvic , Palisse , Reygade , Rilhac-Xaintrie , Roche-le-Peyroux , Saint-Angel , Saint-Bonnet-les-Tours-de-Merle , Saint-Bonnet-près-Bort , Saint-Cirgues-la-Loutre , Saint-Étienne-aux-Clos , Saint-Étienne-la-Geneste , Saint-Exupéry-les-Roches , Saint-Fréjoux , Saint-Geniez-ô-Merle , Saint-Hilaire-Foissac , Saint-Hilaire-Luc , Saint-Julien-aux-Bois , Saint-Julien-le-Pèlerin , Saint-Julien-près-Bort , Saint-Merd-de-Lapleau , Saint-Pantaléon-de-Lapleau , Saint-Pardoux-le-Neuf , Saint-Pardoux-le-Vieux , Saint-Privat , Saint-Victour , Sainte-Marie-Lapanouze , Sarroux - Saint Julien , Sérandon , Servières-le-Château , Sexcles , Soursac , Thalamy , Ussel , Valiergues , Veyrières

Creuse (23) : Arfeuille-Châtain , Auge , Auzances , Basville , Beissat , Bord-Saint-Georges , Boussac , Boussac-Bourg , Brousse , Budelière , Bussière-Nouvelle , Bussière-Saint-Georges , Chambon-sur-Voueize , Chambonchard , Chard , Charron , Châtelard , Clairavaux , (Le) Compas , (La) Courtine , Crocq , Dontreix , Évaux-les-Bains , Flayat , Fontanières , Lavaufranche , Lépaud , Leyrat , Lioux-les-Monges , Lussat , Magnat-l'Étrange , Malleret , Malleret-Boussac , (Les) Mars , (Le) Mas-d'Artige , (La) Mazière-aux-Bons-Hommes , Mérinchal , Nouhant , Nouzerines , Pontcharraud , Reterre , Rougnat , Saint-Agnant-près-Crocq , Saint-Bard , Saint-Georges-Nigremont , Saint-Julien-la-Genête , Saint-Julien-le-Châtel , Saint-Loup , Saint-Marien , Saint-Martial-le-Vieux , Saint-Maurice-près-Crocq , Saint-Merd-la-Breuille , Saint-Oradoux-de-Chirouze , Saint-Oradoux-près-Crocq , Saint-Pardoux-d'Arnet , Saint-Pierre-le-Bost , Saint-Priest , Saint-Silvain-Bas-le-Roc , Sannat , Sermur , Soumans , Tardes , Toulx-Sainte-Croix , Verneiges , Viersat , (La) Villeneuve , (La) Villetelle

Loire (42) : Aboën , Ambierle , Apinac , Arcon , Bard , (Le) Bessat , Boisset-Saint-Priest , Bourg-Argental , Burdignes , Caloire , Cervières , Chalain-d'Uzore , Chalain-le-Comtal , Chalmazel-Jeansagnière , (La) Chamba , (Le) Chambon-Feugerolles , (La) Chambonie , Champdieu , Champoly , Changy , (La) Chapelle-en-Lafaye , Châtelneuf , Chausseterre , Chazelles-sur-Lavieu , Chenereilles , Cherier , Colombier , (La) Côte-en-Couzan , Cremeaux , (Le) Crozet , Écotay-l'Olme , Essertines-en-Châtelneuf , Estivareilles , Firminy , Fraisses , Graix , Grézieux-le-Fromental , Gumières , (L') Hôpital-le-Grand , Jeansagnière , Jonzieux , Juré , Lavieu , Lérigneux , Lézigneux , Luriecq , Magneux-Haute-Rive , Margerie-Chantagret , Marlhes , Marols , Merle-Leignec , Montarcher , Montbrison , Mornand-en-Forez , Noailly , (Les) Noës , Noirétable , (La) Pacaudière , Palogneux , Planfoy , Précieux , Renaison , (La) Ricamarie , Roche , Rozier-Côtes-d'Aurec , Sail-les-Bains , Sail-sous-Couzan , Saint-Alban-les-Eaux , Saint-André-d'Apchon , Saint-Bonnet-des-Quarts , Saint-Bonnet-le-Château , Saint-Bonnet-le-Courreau , Saint-Didier-sur-Rochefort , Saint-Forgeux-Lespinasse , Saint-Genest-Malifaux , Saint-Georges-en-Couzan , Saint-Georges-Haute-Ville , Saint-Germain-Lespinasse , Saint-Haon-le-Châtel , Saint-Haon-le-Vieux , Saint-Hilaire-Cusson-la-Valmitte , Saint-Jean-la-Vêtre , Saint-Jean-Soleymieux , Saint-Julien-la-Vêtre , Saint-Julien-Molin-Molette , Saint-Just-en-Bas , Saint-Just-en-Chevalet , Saint-Marcel-d'Urfé , Saint-Martin-d'Estréaux , Saint-Maurice-en-Gourgois , Saint-Nizier-de-Fornas , Saint-Paul-d'Uzore , Saint-Paul-en-Cornillon , Saint-Priest-la-Prugne , Saint-Priest-la-Vêtre , Saint-Régis-du-Coin , Saint-Rirand , Saint-Romain-d'Urfé , Saint-Romain-la-Motte , Saint-Romain-les-Atheux , Saint-Sauveur-en-Rue , Saint-Thomas-la-Garde , Saint-Thurin , (Les) Salles , Sauvain , Savigneux , Soleymieux , Tarentaise , Thélis-la-Combe , (La) Tourette , (La) Tuilière , Unieux , Urbise , Usson-en-Forez , (La) Valla-sur-Rochefort , Verrières-en-Forez , (La) Versanne , Vivans

Haute-Loire (43) : Agnat , Aiguilhe , Allègre , Alleyrac , Alleyras , Ally , Araules , Arlempdes , Arlet , Arsac-en-Velay , Aubazat , Aurec-sur-Loire , Autrac , Auvers , Auzon , Azérat , Bains , Barges , Bas-en-Basset , Beaulieu , Beaumont , Beaune-sur-Arzon , Beaux , Beauzac , Bellevue-la-Montagne , Berbezit , Bessamorel , (La) Besseyre-Saint-Mary , Blanzac , Blassac , Blavozy , Blesle , Boisset , Bonneval , Borne , (Le) Bouchet-Saint-Nicolas , Bournoncle-Saint-Pierre , (Le) Brignon , Brioude , Brives-Charensac , Cayres , Céaux-d'Allègre , Cerzat , Ceyssac , Chadrac , Chadron , (La) Chaise-Dieu , Chamalières-sur-Loire , Chambezon , (Le) Chambon-sur-Lignon , Champagnac-le-Vieux , Champclause , Chanaleilles , Chaniat , Chanteuges , (La) Chapelle-Bertin , (La) Chapelle-d'Aurec , (La) Chapelle-Geneste , Charraix , Chaspinhac , Chaspuzac , Chassagnes , Chassignolles , Chastel , Chaudeyrolles , Chavaniac-Lafayette , Chazelles , Chenereilles , Chilhac , Chomelix , (La) Chomette , Cistrières , Cohade , Collat , Connangles , Costaros , Coubon , Couteuges , Craponne-sur-Arzon , Croisances , Cronce , Cubelles , Cussac-sur-Loire , Desges , Domeyrat , Dunières , Espalem , Espaly-Saint-Marcel , Esplantas-Vazeilles , (Les) Estables , Fay-sur-Lignon , Félines , Ferrussac , Fix-Saint-Geneys , Fontannes , Freycenet-la-Cuche , Freycenet-la-Tour , Frugerès-les-Mines , Frugières-le-Pin , Goudet , Grazac , Grenier-Montgon , Grèzes , Javaugues , Jax , Josat , Jullianges , Lafarre , Lamothe , Landos , Langeac , Lantriac , Lapte , Laussonne , Laval-sur-Doulon , Lavaudieu , Lavoûte-Chilhac , Lavoûte-sur-Loire , Lempdes-sur-Allagnon , Léotoing , Lissac , Lorlanges , Loudes , Lubilhac , Malrevers , Malvalette , Malvières , (Le) Mas-de-Tence , Mazerat-Aurouze , Mazet-Saint-Voy , Mazeyrat-d'Allier , Mercœur , Mézères , (Le) Monastier-sur-Gazeille , Monistrol-d'Allier , Monistrol-sur-Loire , Monlet , Montclard , (Le) Monteil , Montfaucon-en-Velay , Montregard , Montusclat , Moudeyres , Ouides , Ours-Mons , Paulhac , Paulhaguet , Pébrac , (Le) Pertuis , Pinols , Polignac , Pont-Salomon , Pradelles , Prades , Présailles , (Le) Puy-en-Velay , Queyrières , Raucoules , Rauret , Reilhac , Retournac , Riotord , Roche-en-Régnier , Rosières , Saint-André-de-Chalencon , Saint-Arcons-d'Allier , Saint-Arcons-de-Barges , Saint-Austremoine , Saint-Beauzire , Saint-Bérain , Saint-Bonnet-le-Froid , Saint-Christophe-d'Allier , Saint-Christophe-sur-Dolaison , Saint-Cirgues , Saint-Didier-d'Allier , Saint-Didier-en-Velay , Saint-Didier-sur-Doulon , Saint-Eble , Saint-Étienne-du-Vigan , Saint-Étienne-Lardeyrol , Saint-Étienne-sur-Blesle , Saint-Ferréol-d'Auroure , Saint-Front , Saint-Geneys-près-Saint-Paulien , Saint-Georges-d'Aurac , Saint-Georges-Lagricol , Saint-Germain-Laprade , Saint-Géron , Saint-Haon , Saint-Hilaire , Saint-Hostien , Saint-Ilpize , Saint-Jean-d'Aubrigoux , Saint-Jean-de-Nay , Saint-Jean-Lachalm , Saint-Jeures , Saint-Julien-Chapteuil , Saint-Julien-d'Ance , Saint-Julien-des-Chazes , Saint-Julien-du-Pinet , Saint-Julien-Molhesabate , Saint-Just-Malmont , Saint-Just-près-Brioude , Saint-Laurent-Chabreuges , Saint-Martin-de-Fugères , Saint-Maurice-de-Lignon , Saint-Pal-de-Chalencon , Saint-Pal-de-Mons , Saint-Pal-de-Senouire , Saint-Paul-de-Tartas , Saint-Paulien , Saint-Pierre-du-Champ , Saint-Pierre-Eynac , Saint-Préjet-Armandon , Saint-Préjet-d'Allier , Saint-Privat-d'Allier , Saint-Privat-du-Dragon , Saint-Romain-Lachalm , Saint-Vénérand , Saint-Vert , Saint-Victor-Malescours , Saint-Victor-sur-Arlanc , Saint-Vidal , Saint-Vincent , Sainte-Eugénie-de-Villeneuve , Sainte-Florine , Sainte-Marguerite , Sainte-Marie-des-Chazes , Sainte-Sigolène , Salettes , Salzuit , Sanssac-l'Église , Saugues , (La) Sauvetat , (La) Séauve-sur-Semène , Sembadel , Séneujols , Siaugues-Sainte-Marie , Solignac-sous-Roche , Solignac-sur-Loire , Tailhac , Taulhac-près-le-Puy , Tence , Thoras , Tiranges , Torsiac , Vabres , Valprivas , Vals-le-Chastel , Vals-près-le-Puy , Varennes-Saint-Honorat , (Les) Vastres , Vazeilles-Limandre , Vazeilles-près-Saugues , Venteuges , Vergezac , Vergongheon , Vernassal , (Le) Vernet , Vézézoux , Vieille-Brioude , Vielprat , Villeneuve-d'Allier , (Les) Villettes , Vissac , Vissac-Auteyrac , Vorey , Yssingeaux

Lot (46) : Bagnac-sur-Célé , Béduer , Bessonies , Calviac , Camboulit , Camburat , Capdenac , Comiac , Cuzac , Faycelles , Felzins , Figeac , Fons , Fourmagnac , Gorses , Labastide-du-Haut-Mont , Lacam-d'Ourcet , Ladirat , Lamativie , Latronquière , Lauresses , Lentillac-Saint-Blaise , Linac , Lissac-et-Mouret , Lunan , Montet-et-Bouxal , Montredon , Planioles , Prendeignes , Sabadel-Latronquière , Saint-Cirgues , Saint-Félix , Saint-Hilaire , Saint-Jean-Mirabel , Saint-Médard-Nicourby , Saint-Perdoux , Sénaillac-Latronquière , Sousceyrac-en-Quercy , Terrou , Viazac

Lozère (48) : Albaret-le-Comtal , Albaret-Sainte-Marie , Arzenc-d'Apcher , Auroux , (Les) Bessons , Blavignac , Brion , Chambon-le-Château , Chastanier , Chauchailles , Chaulhac , Cheylard-l'Évêque , (La) Fage-Montivernoux , (La) Fage-Saint-Julien , Fontanes , Fontans , Fournels , Grandrieu , Grandvals , Julianges , Lajo , Langogne , Laval-Atger , Luc , (Le) Malzieu-Forain , (Le) Malzieu-Ville , Marchastel , (Les) Monts-Verts , Nasbinals , Naussac-Fontanes , Noalhac , (La) Panouse , Paulhac-en-Margeride , Prinsuéjols , Prinsuéjols-Malbouzon , Prunières , Recoules-d'Aubrac , Rimeize , Rocles , Saint Bonnet-Laval , Saint-Alban-sur-Limagnole , Saint-Chély-d'Apcher , Saint-Flour-de-Mercoire , Saint-Juéry , Saint-Laurent-de-Veyrès , Saint-Léger-du-Malzieu , Saint-Paul-le-Froid , Saint-Pierre-le-Vieux , Saint-Privat-du-Fau , Saint-Symphorien , Sainte-Eulalie , Serverette , Termes

Nièvre (58) : Azy-le-Vif , Cercy-la-Tour , Chantenay-Saint-Imbert , Charrin , Cossaye , Dornes , Fours , Lamenay-sur-Loire , Langeron , Livry , Lucenay-lès-Aix , Luthenay-Uxeloup , Mars-sur-Allier , Montambert , Neuville-lès-Decize , (La) Nocle-Maulaix , Saint-Gratien-Savigny , Saint-Hilaire-Fontaine , Saint-Parize-en-Viry , Saint-Parize-le-Châtel , Saint-Pierre-le-Moûtier , Saint-Seine , Ternant , Thaix , Toury-Lurcy , Toury-sur-Jour , Tresnay

Puy-de-Dôme (63) : Aigueperse , Aix-la-Fayette , Ambert , (Les) Ancizes-Comps , Antoingt , Anzat-le-Luguet , Apchat , Arconsat , Ardes , Arlanc , Ars-les-Favets , Artonne , Aubiat , Aubière , Aubusson-d'Auvergne , Augerolles , Augnat , Aulhat-Flat , Aulhat-Saint-Privat , Aulnat , Aurières , Authezat , Auzat-la-Combelle , Auzelles , Avèze , Ayat-sur-Sioule , Aydat , Baffie , Bagnols , Bansat , Bas-et-Lezat , Beaulieu , Beaumont , Beaumont-lès-Randan , Beauregard-l'Évêque , Beauregard-Vendon , Bergonne , Bertignat , Besse-et-Saint-Anastaise , Beurières , Billom , Biollet , Blanzat , Blot-l'Église , Bongheat , Bort-l'Étang , Boudes , (La) Bourboule , Bourg-Lastic , Bouzel , Brassac-les-Mines , Brenat , (Le) Breuil-sur-Couze , Briffons , (Le) Broc , Bromont-Lamothe , Brousse , (Le) Brugeron , Bulhon , Busséol , Bussières , Bussières-et-Pruns , Buxières-sous-Montaigut , Cébazat , Ceilloux , (La) Celle , Celles-sur-Durolle , (La) Cellette , Cellule , (Le) Cendre , Ceyrat , Ceyssat , Chabreloche , Chadeleuf , Chalus , Chamalières , Chambaron sur Morge , Chambon-sur-Dolore , Chambon-sur-Lac , Chaméane , Champagnat-le-Jeune , Champeix , Champétières , Champs , Chanat-la-Mouteyre , Chanonat , Chapdes-Beaufort , (La) Chapelle-Agnon , (La) Chapelle-Marcousse , (La) Chapelle-sur-Usson , Chappes , Chaptuzat , Charbonnier-les-Mines , Charbonnières-les-Varennes , Charbonnières-les-Vieilles , Charensat , Charnat , Chas , Chassagne , Chastreix , Château-sur-Cher , Châteaugay , Châteauneuf-les-Bains , Châtel-Guyon , Châteldon , (La) Chaulme , Chaumont-le-Bourg , Chauriat , Chavaroux , (Le) Cheix , Chidrac , Cisternes-la-Forêt , Clémensat , Clerlande , Clermont-Ferrand , Collanges , Combrailles , Combronde , Compains , Condat-en-Combraille , Condat-lès-Montboissier , Corent , Coudes , Courgoul , Cournols , Cournon-d'Auvergne , Courpière , (Le) Crest , Creste , Crevant-Laveine , Cros , (La) Crouzille , Culhat , Cunlhat , Dallet , Dauzat-sur-Vodable , Davayat , Domaize , Doranges , Dorat , Dore-l'Église , Durmignat , Durtol , Échandelys , Effiat , Égliseneuve-d'Entraigues , Égliseneuve-des-Liards , Égliseneuve-près-Billom , Églisolles , Ennezat , Entraigues , Enval , Escoutoux , Espinasse , Espinchal , Espirat , Estandeuil , Esteil , Fayet-le-Château , Fayet-Ronaye , Fernoël , (La) Forie , Fournols , Gelles , Gerzat , Giat , Gignat , Gimeaux , Glaine-Montaigut , (La) Godivelle , (La) Goutelle , Gouttières , Grandeyrolles , Grandrif , Grandval , Herment , Heume-l'Église , Isserteaux , Issoire , Job , Joze , Jozerand , Jumeaux , Labessette , Lachaux , Lamontgie , Landogne , Lapeyrouse , Laps , Laqueuille , Larodde , Lastic , Lempdes , Lempty , Lezoux , Limons , Lisseuil , Loubeyrat , Ludesse , Lussat , Luzillat , Madriat , Malauzat , Malintrat , Manglieu , Manzat , Marat , Marcillat , Mareugheol , Maringues , Marsac-en-Livradois , Marsat , (Les) Martres-d'Artière , (Les) Martres-de-Veyre , Martres-sur-Morge , Mauzun , (La) Mayrand , Mayres , Mazaye , Mazoires , Medeyrolles , Meilhaud , Menat , Ménétrol , Messeix , Mezel , Mirefleurs , Miremont , Moissat , (Le) Monestier , (La) Monnerie-le-Montel , Mons , Mont-Dore , Montaigut , Montaigut-le-Blanc , Montcel , Montel-de-Gelat , Montfermy , Montmorin , Montpensier , Montpeyroux , Moriat , Moureuille , Mozac , Murat-le-Quaire , Murol , Nébouzat , Néronde-sur-Dore , Neschers , Neuf-Église , Neuville , Noalhat , Nohanent , Nonette-Orsonnette , Novacelles , Olby , Olliergues , Olloix , Olmet , Orbeil , Orcet , Orcines , Orcival , Orléat , Orsonnette , Palladuc , Pardines , Parent , Parentignat , Paslières , Pérignat-lès-Sarliève , Pérignat-sur-Allier , Perpezat , Perrier , Peschadoires , Peslières , Pessat-Villeneuve , Picherande , Pignols , Pionsat , Plauzat , Pont-du-Château , Pontaumur , Pontgibaud , Pouzol , (Les) Pradeaux , Prompsat , Prondines , Pulvérières , Puy-Guillaume , Puy-Saint-Gulmier , (Le) Quartier , Queuille , Randan , Ravel , Reignat , (La) Renaudie , Rentières , Riom , Ris , (La) Roche-Blanche , Roche-Charles-la-Mayrand , Roche-d'Agoux , (La) Roche-Noire , Rochefort-Montagne , Romagnat , Royat , Saillant , Saint-Agoulin , Saint-Alyre-d'Arlanc , Saint-Alyre-ès-Montagne , Saint-Amant-Roche-Savine , Saint-Amant-Tallende , Saint-Anastaise , Saint-André-le-Coq , Saint-Angel , Saint-Anthème , Saint-Avit , Saint-Babel , Saint-Beauzire , Saint-Bonnet-le-Bourg , Saint-Bonnet-le-Chastel , Saint-Bonnet-lès-Allier , Saint-Bonnet-près-Orcival , Saint-Bonnet-près-Riom , Saint-Cirgues-sur-Couze , Saint-Clément-de-Régnat , Saint-Clément-de-Valorgue , Saint-Denis-Combarnazat , Saint-Dier-d'Auvergne , Saint-Diéry , Saint-Donat , Saint-Éloy-la-Glacière , Saint-Éloy-les-Mines , Saint-Étienne-des-Champs , Saint-Étienne-sur-Usson , Saint-Ferréol-des-Côtes , Saint-Floret , Saint-Flour , Saint-Gal-sur-Sioule , Saint-Genès-Champanelle , Saint-Genès-Champespe , Saint-Genès-du-Retz , Saint-Genès-la-Tourette , Saint-Georges-de-Mons , Saint-Georges-sur-Allier , Saint-Germain-l'Herm , Saint-Germain-Lembron , Saint-Germain-près-Herment , Saint-Gervais-d'Auvergne , Saint-Gervais-sous-Meymont , Saint-Gervazy , Saint-Hérent , Saint-Hilaire , Saint-Hilaire-la-Croix , Saint-Hilaire-les-Monges , Saint-Hippolyte , Saint-Ignat , Saint-Jacques-d'Ambur , Saint-Jean-d'Heurs , Saint-Jean-des-Ollières , Saint-Jean-en-Val , Saint-Jean-Saint-Gervais , Saint-Julien-de-Coppel , Saint-Julien-la-Geneste , Saint-Julien-Puy-Lavèze , Saint-Just , Saint-Laure , Saint-Maigner , Saint-Martin-d'Ollières , Saint-Martin-des-Olmes , Saint-Martin-des-Plains , Saint-Maurice , Saint-Maurice-près-Pionsat , Saint-Myon , Saint-Nectaire , Saint-Ours , Saint-Pardoux , Saint-Pierre-Colamine , Saint-Pierre-la-Bourlhonne , Saint-Pierre-le-Chastel , Saint-Pierre-Roche , Saint-Priest-Bramefant , Saint-Priest-des-Champs , Saint-Quentin-sur-Sauxillanges , Saint-Quintin-sur-Sioule , Saint-Rémy-de-Blot , Saint-Rémy-de-Chargnat , Saint-Rémy-sur-Durolle , Saint-Romain , Saint-Sandoux , Saint-Saturnin , Saint-Sauves-d'Auvergne , Saint-Sauveur-la-Sagne , Saint-Sulpice , Saint-Sylvestre-Pragoulin , Saint-Victor-la-Rivière , Saint-Victor-Montvianeix , Saint-Vincent , Saint-Yvoine , Sainte-Agathe , Sainte-Catherine , Sainte-Christine , Sallèdes , Sardon , Saulzet-le-Froid , Sauret-Besserve , Saurier , Sauvagnat , Sauvagnat-Sainte-Marthe , Sauvessanges , (La) Sauvetat , Sauviat , Sauxillanges , Savennes , Sayat , Sermentizon , Servant , Seychalles , Singles , Solignat , Sugères , Surat , Tallende , Tauves , Teilhède , Teilhet , Ternant-les-Eaux , Thiers , Thiolières , Thuret , Tortebesse , (La) Tour-d'Auvergne , Tours-sur-Meymont , Tourzel-Ronzières , Tralaigues , Trémouille-Saint-Loup , Trézioux , Usson , Valbeleix , Valcivières , Valz-sous-Châteauneuf , Varennes-sur-Morge , Varennes-sur-Usson , Vassel , Vensat , Vergheas , Vernet-la-Varenne , (Le) Vernet-Sainte-Marguerite , Verneugheol , Vernines , Verrières , Vertaizon , Vertolaye , Veyre-Monton , Vic-le-Comte , Vichel , Villeneuve , Villeneuve-les-Cerfs , Villosanges , Vinzelles , Virlet , Viscomtat , Vitrac , Viverols , Vodable , Voingt , Vollore-Montagne , Vollore-Ville , Volvic , Youx , Yronde-et-Buron , Yssac-la-Tourette

Saône-et-Loire (71) : Anzy-le-Duc , Artaix , Baugy , Bourbon-Lancy , Bourg-le-Comte , Céron , Chalmoux , Chambilly , Chenay-le-Châtel , Cronat , Digoin , Gilly-sur-Loire , (Les) Guerreaux , Hautefond , (L') Hôpital-le-Mercier , Lesme , Maltat , Marcigny , Melay , Mont , Montceaux-l'Étoile , (La) Motte-Saint-Jean , Nochize , Paray-le-Monial , Perrigny-sur-Loire , Poisson , Saint-Agnan , Saint-Aubin-sur-Loire , Saint-Léger-lès-Paray , Saint-Martin-du-Lac , Saint-Yan , Varenne-Saint-Germain , Versaugues , Vindecy , Vitry-en-Charollais , Vitry-sur-Loire , Volesvres

Aire géographique

Volailles d’auvergne

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Reconnaissance

Mode de production

Les volailles d'Auvergne sont issues de souches et croisement de souches à croissance lente.

La densité est limitée dans les bâtiments et l'élevage est effectué en plein air.

L'alimentation est à base de céréales et l'abattage se fait à un âge minimum fixé pour chaque espèce.

Le tri des carcasses est réalisé à l’abattoir.

Conditionnement

Menions d'étiquetage :

Volailles d’Auvergne avec le nom de l’espèce correspondante
Nom et adresse de l’organisme certificateur

Liens au terroir

Une réputation actuelle :
L’attribution du Label Rouge a permis d’attester la qualité supérieure du produit et de confirmer cette réputation.

Des restaurateurs de la région utilisent des volailles d’Auvergne dans leurs recettes. Ces produits sont également commercialisés dans toute la France avec succès.

Preuve de l'origine

Tous les membres de la filière sont répertoriés (couvoirs, fabricants d’aliments, éleveurs, abattoirs).

Chaque lot de volailles fait l’objet d’enregistrements documentaires :
- déclaration de mise en place par l’éleveur,
- bons de livraison des volailles à un jour,
- déclaration de départ pour l’abattoir et bon d’enlèvement de l’abattoir,
- déclaration des étiquettes utilisées pour les volailles après abattage et déclaration des volailles déclassées. Les étiquettes sont toutes numérotées.

Des contrôles de cohérence de ces informations permettent d’assurer la traçabilité du produit.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense des volailles fermières d'Auvergne (SYVOFA)

78 rue de Paris
03208 VICHY CEDEX

Tel : 04 70 97 64 42

N°SIRET : 38747356400020

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/51 bis du 30 mai 2008

Composition : Producteurs / Transformateurs

Président(e) : Monsieur Marc SAULNIER
Contact : NIFLE Patricia : info@syvofa.com

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09

CERTIPAQ

Siège
11 Villa Thoréton
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Jean-Paul MANCEL
Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM

Tel : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2

Tel : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

75 Bd Lamartine
72000 LE MANS

Tel : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE

Tel : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND

Tel : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ BIO

Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

N°SIRET : 79018949200024

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN

Tel : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58

Contact : slepesteur@certipaq.com

Site INAO

INAO Aurillac

Village d'entreprises
14 avenue du Garric
15000 AURILLAC

Tel : 04 71 63 85 42
Fax : 04 71 63 85 43

N°SIRET : 13000270200038

Contact : INAO-AURILLAC@inao.gouv.fr