Fiche produit

Présentation
  • Produit : Volailles du Gâtinais
  • Mise à jour : 19 novembre 2018
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Volaille -
  • Appellation : Volailles du Gâtinais
  • Dénomination : Volailles du Gâtinais

Description

Les volailles du Gâtinais sont des volailles fermières commercialisées en frais ou surgelé, entier, prêt à cuire, effilé ou en découpe (sauf pour les volailles festives).

Historique

La réputation des volailles du gâtinais est une réputation historique liée à l’existence, durant les siècles derniers, d’élevage de volailles dans les fermes de la région. Cette production était commercialisée dans d’importants marchés aux volailles régionaux.
La race de poule « Gâtinaise » était particulièrement réputée pour la qualité de sa viande. La production, à partir des souches anciennes de la région, a été relancée dans les années « 50 ».
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

256 communes des départements de l’Essonne, de la Seine-et-Marne, du Loiret et de l’Yonne.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Loiret (45) : Amilly , Ascoux , Augerville-la-Rivière , Aulnay-la-Rivière , Auvilliers-en-Gâtinais , Auxy , Barville-en-Gâtinais , Batilly-en-Gâtinais , Bazoches-sur-le-Betz , Beaune-la-Rolande , Bellegarde , (Le) Bignon-Mirabeau , Boësses , Boiscommun , Bordeaux-en-Gâtinais , Bouilly-en-Gâtinais , Bouzonville-aux-Bois , Boynes , Briarres-sur-Essonne , Bromeilles , Cepoy , Chailly-en-Gâtinais , Châlette-sur-Loing , Chantecoq , (La) Chapelle-Saint-Sépulcre , (La) Chapelle-sur-Aveyron , Chapelon , Château-Renard , Chevannes , Chevillon-sur-Huillard , Chevry-sous-le-Bignon , Chuelles , Conflans-sur-Loing , Corbeilles , Corquilleroy , Cortrat , (La) Cour-Marigny , Courcelles , Courtemaux , Courtempierre , Courtenay , Desmonts , Dimancheville , Dordives , Douchy-Montcorbon , Échilleuses , Égry , Ervauville , Ferrières-en-Gâtinais , Fontenay-sur-Loing , Foucherolles , Fréville-du-Gâtinais , Gaubertin , Girolles , Givraines , Gondreville , Grangermont , Griselles , Gy-les-Nonains , Juranville , Laas , Ladon , Lombreuil , Lorcy , Louzouer , Mérinville , Mézières-en-Gâtinais , Mignères , Mignerette , Montargis , Montbarrois , Montbouy , Montcorbon , Montcresson , Montliard , Mormant-sur-Vernisson , Moulon , Nancray-sur-Rimarde , Nargis , (La) Neuville-sur-Essonne , Nogent-sur-Vernisson , Noyers , Ondreville-sur-Essonne , Orville , Oussoy-en-Gâtinais , Ouzouer-des-Champs , Ouzouer-sous-Bellegarde , Pannes , Paucourt , Pers-en-Gâtinais , Préfontaines , Presnoy , Pressigny-les-Pins , Puiseaux , Quiers-sur-Bézonde , Rozoy-le-Vieil , Saint-Firmin-des-Bois , Saint-Germain-des-Prés , Saint-Hilaire-les-Andrésis , Saint-Hilaire-sur-Puiseaux , Saint-Loup-de-Gonois , Saint-Loup-des-Vignes , Saint-Maurice-sur-Fessard , Saint-Michel , Sceaux-du-Gâtinais , (La) Selle-en-Hermoy , (La) Selle-sur-le-Bied , Solterre , Thimory , Thorailles , Treilles-en-Gâtinais , Triguères , Varennes-Changy , Villemandeur , Villemoutiers , Villevoques , Vimory , Yèvre-la-Ville

Seine-et-Marne (77) : Amponville , Arville , Aufferville , Beaumont-du-Gâtinais , Blennes , Boissy-aux-Cailles , Bougligny , Boulancourt , Bransles , (La) Brosse-Montceaux , Burcy , Buthiers , Chaintreaux , (La) Chapelle-la-Reine , Château-Landon , Châtenoy , Chenou , Chevrainvilliers , Chevry-en-Sereine , Diant , Dormelles , Égreville , Esmans , Faÿ-lès-Nemours , Flagy , Fromont , Garentreville , Gironville , Guercheville , Ichy , Larchant , Lorrez-le-Bocage-Préaux , (La) Madeleine-sur-Loing , Maisoncelles-en-Gâtinais , Mondreville , Montmachoux , Noisy-Rudignon , Obsonville , Ormesson , Paley , Remauville , Rumont , Saint-Ange-le-Viel , Souppes-sur-Loing , Thoury-Férottes , Tousson , Vaux-sur-Lunain , Ville-Saint-Jacques , Villebéon , Villecerf , Villemaréchal , Villemer , Voulx

Yonne (89) : (La) Belliole , Béon , Brannay , Bussy-le-Repos , (La) Celle-Saint-Cyr , Chassy , Chaumot , Chéroy , Chevillon , Collemiers , Cornant , Courtoin , Cudot , Dicy , Dollot , Domats , Égriselles-le-Bocage , (La) Ferté-Loupière , Fouchères , Jouy , Lixy , Marsangy , Montacher-Villegardin , Montholon , Nailly , (Les) Ormes , Perreux , Piffonds , Précy-sur-Vrin , Prunoy , Rousson , Saint-Loup-d'Ordon , Saint-Martin-d'Ordon , Saint-Martin-sur-Ocre , Saint-Maurice-le-Vieil , Saint-Maurice-Thizouaille , Saint-Romain-le-Preux , Saint-Sérotin , Saint-Valérien , Savigny-sur-Clairis , Senan , Sépeaux-Saint Romain , Sommecaise , Subligny , (Le) Val d'Ocre , Vallery , Verlin , Vernoy , Villebougis , Villefranche , Villeneuve-la-Dondagre , Villeroy , Villethierry , Villiers-sur-Tholon , Volgré

Essonne (91) : Baulne , Boigneville , Boissy-le-Cutté , Bouray-sur-Juine , Boutigny-sur-Essonne , Brouy , Buno-Bonnevaux , Cerny , Champmotteux , Courances , Courdimanche-sur-Essonne , D'Huison-Longueville , Dannemois , (La) Ferté-Alais , Gironville-sur-Essonne , Guigneville-sur-Essonne , Itteville , Maisse , Mespuits , Milly-la-Forêt , Moigny-sur-École , Mondeville , Oncy-sur-École , Orveau , Prunay-sur-Essonne , Puiselet-le-Marais , Soisy-sur-École , Valpuiseaux , Vayres-sur-Essonne , Videlles

Aire géographique

Volailles du gâtinais

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Carte

Aire géographique
Reconnaissance

Mode de production

Les volailles du Gâtinais sont :
- issues de souche à croissance lente,
- élevées en plein air ou liberté,
- abattues à un âge minimum,
- alimentées avec un pourcentage élevé de céréales,
- triées après abattage.

Conditionnement

Les étiquetages mentionnent "Volailles du Gâtinais" avec le nom de l’espèce correspondante, le nom et adresse de l’organisme certificateur.

Liens au terroir

La souche gâtinaise est toujours utilisée actuellement. L’attribution du Label Rouge a permis d’attester la qualité supérieure des produits et de confirmer cette réputation qui est reconnue maintenant dans toute la France.

Preuve de l'origine

Tous les membres de la filière sont répertoriés (couvoirs, fabricants d’aliments, éleveurs, abattoirs).

Chaque lot de volailles fait l’objet d’enregistrements documentaires :
- déclaration de mise en place par l’éleveur,
- bons de livraison des volailles à un jour,
- déclaration de départ pour l’abattoir et bon d’enlèvement de l’abattoir,
- déclaration des étiquettes utilisées pour les volailles après abattage et déclaration des volailles déclassées. Les étiquettes sont toutes numérotées.

Des contrôles de cohérence de ces informations permettent d’assurer la traçabilité du produit.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat Malvoisine

6 allée du 6 juin 1944
91410 DOURDAN

Tel : 01 64 59 65 85

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/35-3 approuvée le 3 janvier 2018 abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/35-2 approuvée le 26 juin 2014

Composition : Producteurs / Transformateurs

Président(e) : Monsieur Jean-Pierre DESPREZ
Contact : Armelle REMOND : armelle.remond@malvoisine.com

Organisme(s) de contrôle

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

Organisme certificateur
Agrément(s) : FR-BIO 10

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

Siège
Immeuble le Guillaumet
60 avenue du Général de Gaulle
92046 PARIS LA DEFENSE CEDEX

Tel : (33) (0)1 55 23 02 00
Fax : (33) (0)1 55 23 02 01

N°SIRET : 39985160900038

Président(e) : Monsieur François-Charles LINDEMANN
Contact : Jean-Michel LEFEVRE : jean-michel.lefevre@fr.bureauveritas.com

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

ZA de Champgrand
BP 68
26270 LORIOL-SUR-DROME

Tel : 04 75 61 13 00
Fax : 04 75 85 62 12

Contact : Jean-Michel LEFEVRE : jean-michel.lefevre@fr.bureauveritas.com

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

ZAC Atalante Champeaux
1-3 rue Maillaird de la Gournerie
CS 63901
35039 RENNES CEDEX

Tel : (33) (0)2 99 23 39 39 / 02 99 23 30 38
Fax : (33) (0)2 23 46 73 52

Contact : Jean-Michel LEFEVRE : jean-michel.lefevre@fr.bureauveritas.com

Site INAO

INAO Tours

12 place Anatole France
37000 TOURS

Tel : 02 47 20 58 38
Fax : 02 47 20 92 72

N°SIRET : 13000270200251

Contact : INAO-TOURS@inao.gouv.fr

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