- Produit : Volailles du Gâtinais
- Mise à jour : 19 janvier 2024
- Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
- Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Volaille -
- Appellation : Volailles du Gâtinais
- Dénomination : Volailles du Gâtinais
Description
Numéro de dossier PGI-FR-0170Les volailles du Gâtinais sont des volailles fermières commercialisées en frais ou surgelé, entier, prêt à cuire, effilé ou en découpe (sauf pour les volailles festives).
Historique
La réputation des volailles du gâtinais est une réputation historique liée à l’existence, durant les siècles derniers, d’élevage de volailles dans les fermes de la région. Cette production était commercialisée dans d’importants marchés aux volailles régionaux.La race de poule « Gâtinaise » était particulièrement réputée pour la qualité de sa viande. La production, à partir des souches anciennes de la région, a été relancée dans les années « 50 ».
Exigences nationales et européennes
- Arrêté du 3 janvier 2024 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée IGP Volailles du Gâtinais (version consolidée du 7 janvier 2024)
- Arrêté du 16 juin 2023 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée IGP Volailles du Gâtinais (version consolidée du 18 juin 2023)
- Arrêté du 31 octobre 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Gâtinais (version consolidée du 4 novembre 2022)
- Arrêté du 8 juillet 2022 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Gâtinais (version consolidée du 17 juillet 2022)
- Cahier des charges de l'IGP Volailles du Gâtinais
- Arrêté du 2 décembre 2021 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Gâtinais (version consolidée du 5 décembre 2021)
- Arrêté du 4 décembre 2020 relatif à la modification temporaire du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) Volailles du Gâtinais (version consolidée du 9 décembre 2020)
- Arrêté du 28 décembre 2016 relatif à la procédure applicable en cas de modification temporaire du cahier des charges d'une indication géographique protégée de produits avicoles en raison du risque épizootique élevé lié à l'infection par un virus de l'influenza aviaire hautement pathogène (version consolidée du 12 janvier 2017)
- Structures de contrôle communiquées par les États membres conformément à l'article 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires.
- Règlement (CE) n°1107/96 modifié de la Commission du 12 juin 1996 relatif à l'enregistrement des indications géographiques et des appellations d'origine au titre de la procédure prévue à l'article 17 du règlement (CEE) nº2081/92 du Conseil (version consolidée du 25 novembre 1997)
Situation
256 communes des départements de l’Essonne, de la Seine-et-Marne, du Loiret et de l’Yonne.Liste des Communes
Aire géographique :
Loiret (45) : Amilly , Ascoux , Augerville-la-Rivière , Aulnay-la-Rivière , Auvilliers-en-Gâtinais , Auxy , Barville-en-Gâtinais , Batilly-en-Gâtinais , Bazoches-sur-le-Betz , Beaune-la-Rolande , Bellegarde , (Le) Bignon-Mirabeau , Boësses , Boiscommun , Bordeaux-en-Gâtinais , Bouilly-en-Gâtinais , Bouzonville-aux-Bois , Boynes , Briarres-sur-Essonne , Bromeilles , Cepoy , Chailly-en-Gâtinais , Châlette-sur-Loing , Chantecoq , (La) Chapelle-Saint-Sépulcre , (La) Chapelle-sur-Aveyron , Chapelon , Château-Renard , Chevannes , Chevillon-sur-Huillard , Chevry-sous-le-Bignon , Chuelles , Conflans-sur-Loing , Corbeilles , Corquilleroy , Cortrat , (La) Cour-Marigny , Courcelles , Courtemaux , Courtempierre , Courtenay , Desmonts , Dimancheville , Dordives , Douchy-Montcorbon , Échilleuses , Égry , Ervauville , Ferrières-en-Gâtinais , Fontenay-sur-Loing , Foucherolles , Fréville-du-Gâtinais , Gaubertin , Girolles , Givraines , Gondreville , Grangermont , Griselles , Gy-les-Nonains , Juranville , Laas , Ladon , Lombreuil , Lorcy , Louzouer , Mérinville , Mézières-en-Gâtinais , Mignères , Mignerette , Montargis , Montbarrois , Montbouy , Montcorbon , Montcresson , Montliard , Mormant-sur-Vernisson , Moulon , Nancray-sur-Rimarde , Nargis , (La) Neuville-sur-Essonne , Nogent-sur-Vernisson , Noyers , Ondreville-sur-Essonne , Orville , Oussoy-en-Gâtinais , Ouzouer-des-Champs , Ouzouer-sous-Bellegarde , Pannes , Paucourt , Pers-en-Gâtinais , Préfontaines , Presnoy , Pressigny-les-Pins , Puiseaux , Quiers-sur-Bézonde , Rozoy-le-Vieil , Saint-Firmin-des-Bois , Saint-Germain-des-Prés , Saint-Hilaire-les-Andrésis , Saint-Hilaire-sur-Puiseaux , Saint-Loup-de-Gonois , Saint-Loup-des-Vignes , Saint-Maurice-sur-Fessard , Saint-Michel , Sceaux-du-Gâtinais , (La) Selle-en-Hermoy , (La) Selle-sur-le-Bied , Solterre , Thimory , Thorailles , Treilles-en-Gâtinais , Triguères , Varennes-Changy , Villemandeur , Villemoutiers , Villevoques , Vimory , Yèvre-la-VilleSeine-et-Marne (77) : Amponville , Arville , Aufferville , Beaumont-du-Gâtinais , Blennes , Boissy-aux-Cailles , Bougligny , Boulancourt , Bransles , (La) Brosse-Montceaux , Burcy , Buthiers , Chaintreaux , (La) Chapelle-la-Reine , Château-Landon , Châtenoy , Chenou , Chevrainvilliers , Chevry-en-Sereine , Diant , Dormelles , Égreville , Esmans , Faÿ-lès-Nemours , Flagy , Fromont , Garentreville , Gironville , Guercheville , Ichy , Larchant , Lorrez-le-Bocage-Préaux , (La) Madeleine-sur-Loing , Maisoncelles-en-Gâtinais , Mondreville , Montmachoux , Noisy-Rudignon , Obsonville , Ormesson , Paley , Remauville , Rumont , Saint-Ange-le-Viel , Souppes-sur-Loing , Thoury-Férottes , Tousson , Vaux-sur-Lunain , Ville-Saint-Jacques , Villebéon , Villecerf , Villemaréchal , Villemer , Voulx
Yonne (89) : (La) Belliole , Béon , Brannay , Bussy-le-Repos , (La) Celle-Saint-Cyr , Chassy , Chaumot , Chéroy , Chevillon , Collemiers , Cornant , Courtoin , Cudot , Dicy , Dollot , Domats , Égriselles-le-Bocage , (La) Ferté-Loupière , Fouchères , Jouy , Lixy , Marsangy , Montacher-Villegardin , Montholon , Nailly , (Les) Ormes , Perreux , Piffonds , Précy-sur-Vrin , Prunoy , Rousson , Saint-Loup-d'Ordon , Saint-Martin-d'Ordon , Saint-Martin-sur-Ocre , Saint-Maurice-le-Vieil , Saint-Maurice-Thizouaille , Saint-Romain-le-Preux , Saint-Sérotin , Saint-Valérien , Savigny-sur-Clairis , Senan , Sépeaux-Saint Romain , Sommecaise , Subligny , (Le) Val d'Ocre , Vallery , Verlin , Vernoy , Villebougis , Villefranche , Villeneuve-la-Dondagre , Villeroy , Villethierry , Villiers-sur-Tholon , Volgré
Essonne (91) : Baulne , Boigneville , Boissy-le-Cutté , Bouray-sur-Juine , Boutigny-sur-Essonne , Brouy , Buno-Bonnevaux , Cerny , Champmotteux , Courances , Courdimanche-sur-Essonne , D'Huison-Longueville , Dannemois , (La) Ferté-Alais , Gironville-sur-Essonne , Guigneville-sur-Essonne , Itteville , Maisse , Mespuits , Milly-la-Forêt , Moigny-sur-École , Mondeville , Oncy-sur-École , Orveau , Prunay-sur-Essonne , Puiselet-le-Marais , Soisy-sur-École , Valpuiseaux , Vayres-sur-Essonne , Videlles
Aire géographique
Volailles du gâtinaisCarte
Aire géographiqueMode de production
Les volailles du Gâtinais sont :- issues de souche à croissance lente,
- élevées en plein air ou liberté,
- abattues à un âge minimum,
- alimentées avec un pourcentage élevé de céréales,
- triées après abattage.
Conditionnement
Les étiquetages mentionnent "Volailles du Gâtinais" avec le nom de l’espèce correspondante, le nom et adresse de l’organisme certificateur.Liens au terroir
La souche gâtinaise est toujours utilisée actuellement. L’attribution du Label Rouge a permis d’attester la qualité supérieure des produits et de confirmer cette réputation qui est reconnue maintenant dans toute la France.Preuve de l'origine
Tous les membres de la filière sont répertoriés (couvoirs, fabricants d’aliments, éleveurs, abattoirs).Chaque lot de volailles fait l’objet d’enregistrements documentaires :
- déclaration de mise en place par l’éleveur,
- bons de livraison des volailles à un jour,
- déclaration de départ pour l’abattoir et bon d’enlèvement de l’abattoir,
- déclaration des étiquettes utilisées pour les volailles après abattage et déclaration des volailles déclassées. Les étiquettes sont toutes numérotées.
Des contrôles de cohérence de ces informations permettent d’assurer la traçabilité du produit.
Organisme de défense et de gestion
Syndicat Malvoisine
6 allée du 6 juin 1944
91410 DOURDAN
Tel : 01 64 59 65 85
N°SIRET : 31069993900032
Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/35-3 approuvée le 3 janvier 2018 abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/35-2 approuvée le 26 juin 2014
Composition : Producteurs / TransformateursPrésident(e) : Monsieur Jean-Pierre DESPREZ
Contact :
Armelle REMOND
:
armelle.remond@malvoisine.com
Organisme(s) de contrôle
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
Organisme certificateurAgrément(s) : FR-BIO 10
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
Siège
1 Place Zaha Hadid
92400 COURBEVOIE
Tel : numéro cristal 0969 39 10 09
N°SIRET : 39985160900038
Président(e) : Monsieur Samuel DUPRIEU
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZA de Champgrand
BP 68
26270 LORIOL-SUR-DROME
Tel : 04 75 61 13 00
Fax : 04 75 85 62 12
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZAC Atalante Champeaux
1-3 rue Maillaird de la Gournerie
CS 63901
35039 RENNES CEDEX
Tel : (33) (0)2 99 23 39 39 / 02 99 23 30 38
Fax : (33) (0)2 23 46 73 52
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
Site INAO
INAO Tours
12 place Anatole France
37000 TOURS
Tel : 02 47 20 58 38
Fax : 02 47 20 92 72
N°SIRET : 13000270200251
Contact :
INAO-TOURS@inao.gouv.fr