Fiche produit

Présentation
  • Produit : Volailles du Gers
  • Mise à jour : 25 novembre 2021
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Volaille -
  • Appellation : Volailles du Gers
  • Dénomination : Volailles du Gers

Description

Espèces concernées :
- Poulet gris, roux, blanc, noir et Chapon,
- Poularde ; Dinde noire,
- Pintade et Chapon de pintade.
Les volailles du Gers sont des volailles à chair ferme et à peau fine, de qualité gustative et bactériologique supérieure.

Historique

La réputation est historique et liée à l’existence traditionnelle d’élevage de volailles dans les fermes de cette région vouée à la polyculture.
Le poulet « gris du Gers » était très réputé. La production de volailles fermières a été relancée dans les années « 70 ».
Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

N° National du dossier : IG/17/94
N° CEE : G / FR / 0147 / 94.01.24
Date de la réception du dossier complet : 11/05/95
Les cahiers des charges Label Rouge mis en place font référence aux Notices Techniques minimum nationales et concernent les produits suivants :
    - LA/16/94 "Chapon de pintade fermier",
    - LA/14/88 "Chapon fermier du Gers"
    - LA/11/93 "Chapon fermier du Gers surgelé"
    - LA/06/71 "Dinde noire fermière de Noël",
    - LA/10/77 "Pintade fermière",
    - LA/07/95 "Pintade fermière surgelée"
    - LA/10/91 "Poularde fermière",
    - LA/10/93 "Poularde fermière surgelée"
    - LA/07/86 "Poulet blanc du Gers, fermier, élevé en plein air et découpes",
    - LA/03/91 "Poulet blanc du Gers, fermier, élevé en plein air surgelé et découpes",
    - LA/12/77 "Poulet gris fermier",
    - LA/08/85 "Poulet noir du Gers, fermier, élevé en plein air et découpe",
    - LA/06/95 "Poulet noir du Gers, fermier, élevé en plein air surgelé et découpes"
    - LA/01/81 "Poulet roux du Gers, fermier, élevé en plein air et découpes",
    - LA/04/91 "Poulet roux du Gers, fermier, élevé en plein air surgelé et découpes".
Aire géographique

Situation

Volailles élevées dans le département du Gers et dans les cantons limitrophes.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Haute-Garonne (31) : Agassac , Ambax , Anan , Beaufort , Bellegarde-Sainte-Marie , Bellesserre , Bérat , Blajan , Boissède , Bonrepos-sur-Aussonnelle , Boulogne-sur-Gesse , Bragayrac , Brax , Brignemont , Cabanac-Séguenville , Cadours , Cambernard , Cardeilhac , Castelgaillard , Castelnau-Picampeau , (Le) Castéra , Castéra-Vignoles , Casties-Labrande , Caubiac , Cazac , Charlas , Ciadoux , Coueilles , Cox , Drudas , Empeaux , Escanecrabe , Fabas , Fonsorbes , Fontenilles , Forgues , (Le) Fousseret , Frontignan-Savès , Fustignac , Garac , Gensac-de-Boulogne , Goudex , Gratens , (Le) Grès , (L') Isle-en-Dodon , Labastide-Clermont , Labastide-Paumès , Lafitte-Vigordane , Lagraulet-Saint-Nicolas , Lahage , Lamasquère , Laréole , Larroque , Lasserre-Pradère , Lautignac , Léguevin , Lespugue , Lévignac , Lilhac , Lunax , Lussan-Adeilhac , Marignac-Lasclares , Martisserre , Mauvezin , Mérenvielle , Mirambeau , Molas , Mondilhan , Monès , Montastruc-Savès , Montbernard , Montégut-Bourjac , Montesquieu-Guittaut , Montgaillard-sur-Save , Montgras , Montmaurin , Montoussin , Nénigan , Nizan-Gesse , Péguilhan , Pelleport , Pibrac , (Le) Pin-Murelet , Plagnole , Plaisance-du-Touch , Polastron , Poucharramet , Pouy-de-Touges , Pradère-les-Bourguets , Puymaurin , Puysségur , Rieumes , Riolas , Sabonnères , Saiguède , Saint-Araille , Saint-Élix-le-Château , Saint-Ferréol-de-Comminges , Saint-Frajou , Saint-Lary-Boujean , Saint-Laurent , Saint-Loup-en-Comminges , Saint-Lys , Saint-Pé-Delbosc , Saint-Thomas , Sainte-Foy-de-Peyrolières , Sainte-Livrade , Sajas , Salerm , (La) Salvetat-Saint-Gilles , Saman , Sarrecave , Sarremezan , Savères , Sénarens , Vignaux

Gers (32) : Aignan , Ansan , Antras , Arblade-le-Bas , Arblade-le-Haut , Arcamont , Ardizas , Armentieux , Armous-et-Cau , Arrouède , Artiguedieu , Aubiet , Auch , Augnax , Aujan-Mournède , Auradé , Aurensan , Aurimont , Aussos , Auterive , Aux-Aussat , Avensac , Avéron-Bergelle , Avezan , Ayguetinte , Ayzieu , Bajonnette , Barcelonne-du-Gers , Barcugnan , Barran , Bars , Bascous , Bassoues , Bazian , Bazugues , Beaucaire , Beaumarchés , Beaumont , Beaupuy , Beccas , Bédéchan , Bellegarde , Belloc-Saint-Clamens , Belmont , Béraut , Berdoues , Bernède , Berrac , Betcave-Aguin , Bétous , Betplan , Bézéril , Bezolles , Bézues-Bajon , Biran , Bivès , Blanquefort , Blaziert , Blousson-Sérian , Bonas , Boucagnères , Boulaur , Bourrouillan , Bouzon-Gellenave , Bretagne-d'Armagnac , (Le) Brouilh-Monbert , Brugnens , Cabas-Loumassès , Cadeilhan , Cadeillan , Cahuzac-sur-Adour , Caillavet , Callian , Campagne-d'Armagnac , Cannet , Cassaigne , Castelnau d'Auzan Labarrère , Castelnau-Barbarens , Castelnau-d'Anglès , Castelnau-d'Arbieu , Castelnau-sur-l'Auvignon , Castelnavet , Castéra-Lectourois , Castéra-Verduzan , Castéron , Castet-Arrouy , Castex , Castex-d'Armagnac , Castillon-Debats , Castillon-Massas , Castillon-Savès , Castin , Catonvielle , Caumont , Caupenne-d'Armagnac , Caussens , Cazaubon , Cazaux-d'Anglès , Cazaux-Savès , Cazaux-Villecomtal , Cazeneuve , Céran , Cézan , Chélan , Clermont-Pouyguillès , Clermont-Savès , Cologne , Condom , Corneillan , Couloumé-Mondebat , Courrensan , Courties , Crastes , Cravencères , Cuélas , Dému , Duffort , Duran , Durban , Eauze , Encausse , Endoufielle , Esclassan-Labastide , Escornebœuf , Espaon , Espas , Estampes , Estang , Estipouy , Estramiac , Faget-Abbatial , Flamarens , Fleurance , Fourcès , Frégouville , Fustérouau , Galiax , Garbic , Garravet , Gaudonville , Gaujac , Gaujan , Gavarret-sur-Aulouste , Gazaupouy , Gazax-et-Baccarisse , Gée-Rivière , Gimbrède , Gimont , Giscaro , Gondrin , Goutz , Goux , Haget , Haulies , Homps , (Le) Houga , Idrac-Respaillès , (L') Isle-Arné , (L') Isle-Bouzon , (L') Isle-de-Noé , (L') Isle-Jourdain , Izotges , Jegun , Jû-Belloc , Juillac , Juilles , Justian , Laas , Labarrère , Labarthe , Labarthète , Labastide-Savès , Labéjan , Labrihe , Ladevèze-Rivière , Ladevèze-Ville , Lagarde , Lagarde-Hachan , Lagardère , Lagraulas , Lagraulet-du-Gers , Laguian-Mazous , Lahas , Lahitte , Lalanne , Lalanne-Arqué , Lamaguère , Lamazère , Lamothe-Goas , Lanne-Soubiran , Lannemaignan , Lannepax , Lannux , Larée , Larressingle , Larroque-Engalin , Larroque-Saint-Sernin , Larroque-sur-l'Osse , Lartigue , Lasserade , Lasséran , Lasseube-Propre , Laujuzan , Lauraët , Lavardens , Laveraët , Laymont , Leboulin , Lectoure , Lelin-Lapujolle , Lias , Lias-d'Armagnac , Ligardes , Lombez , Loubédat , Loubersan , Lourties-Monbrun , Louslitges , Loussous-Débat , Lupiac , Luppé-Violles , Lussan , Magnan , Magnas , Maignaut-Tauzia , Malabat , Manas-Bastanous , Manciet , Manent-Montané , Mansempuy , Mansencôme , Marambat , Maravat , Marciac , Marestaing , Margouët-Meymes , Marguestau , Marsan , Marseillan , Marsolan , Mas-d'Auvignon , Mascaras , Masseube , Mauléon-d'Armagnac , Maulichères , Maumusson-Laguian , Maupas , Maurens , Mauroux , Mauvezin , Meilhan , Mérens , Miélan , Miradoux , Miramont-d'Astarac , Miramont-Latour , Mirande , Mirannes , Mirepoix , Monbardon , Monbert , Monblanc , Monbrun , Moncassin , Monclar , Monclar-sur-Losse , Moncorneil-Grazan , Monferran-Plavès , Monferran-Savès , Monfort , Mongausy , Monguilhem , Monlaur-Bernet , Monlezun , Monlezun-d'Armagnac , Monpardiac , Mont-d'Astarac , Mont-de-Marrast , Montadet , Montamat , Montaut , Montaut-les-Créneaux , Montégut , Montégut-Arros , Montégut-Savès , Montesquiou , Montestruc-sur-Gers , Monties , Montiron , Montpézat , Montréal , Mormès , Mouchan , Mouchès , Mourède , Nizas , Nogaro , Noilhan , Nougaroulet , Noulens , Orbessan , Ordan-Larroque , Ornézan , Pallanne , Panassac , Panjas , Pauilhac , Pavie , Pébées , Pellefigue , Perchède , Pergain-Taillac , Pessan , Pessoulens , Peyrecave , Peyrusse-Grande , Peyrusse-Massas , Peyrusse-Vieille , Pis , Plaisance , Plieux , Polastron , Pompiac , Ponsampère , Ponsan-Soubiran , Pouy-Loubrin , Pouy-Roquelaure , Pouydraguin , Pouylebon , Préchac , Préchac-sur-Adour , Preignan , Préneron , Projan , Pujaudran , Puycasquier , Puylausic , Puységur , Ramouzens , Razengues , Réans , Réjaumont , Ricourt , Riguepeu , Riscle , (La) Romieu , Roquebrune , Roquefort , Roquelaure , Roquelaure-Saint-Aubin , Roquepine , Roques , Rozès , Sabaillan , Sabazan , Sadeillan , Saint-André , Saint-Antoine , Saint-Antonin , Saint-Arailles , Saint-Arroman , Saint-Aunix-Lengros , Saint-Avit-Frandat , Saint-Blancard , Saint-Brès , Saint-Caprais , Saint-Christaud , Saint-Clar , Saint-Créac , Saint-Cricq , Saint-Élix-d'Astarac , Saint-Élix-Theux , Saint-Georges , Saint-Germé , Saint-Germier , Saint-Griède , Saint-Jean-le-Comtal , Saint-Jean-Poutge , Saint-Justin , Saint-Lary , Saint-Léonard , Saint-Lizier-du-Planté , Saint-Loube , Saint-Martin , Saint-Martin-d'Armagnac , Saint-Martin-de-Goyne , Saint-Martin-Gimois , Saint-Maur , Saint-Médard , Saint-Mézard , Saint-Michel , Saint-Mont , Saint-Orens , Saint-Orens-Pouy-Petit , Saint-Ost , Saint-Paul-de-Baïse , Saint-Pierre-d'Aubézies , Saint-Puy , Saint-Sauvy , Saint-Soulan , Sainte-Anne , Sainte-Aurence-Cazaux , Sainte-Christie , Sainte-Christie-d'Armagnac , Sainte-Dode , Sainte-Gemme , Sainte-Marie , Sainte-Mère , Sainte-Radegonde , Salles-d'Armagnac , Samaran , Samatan , Sansan , Saramon , Sarcos , Sarragachies , Sarraguzan , Sarrant , (La) Sauvetat , Sauveterre , Sauviac , Sauvimont , Savignac-Mona , Scieurac-et-Flourès , Séailles , Ségos , Ségoufielle , Seissan , Sembouès , Sémézies-Cachan , Sempesserre , Sère , Sérempuy , Seysses-Savès , Simorre , Sion , Sirac , Solomiac , Sorbets , Tachoires , Tarsac , Tasque , Taybosc , Termes-d'Armagnac , Terraube , Thoux , Tieste-Uragnoux , Tillac , Tirent-Pontéjac , Touget , Toujouse , Tourdun , Tournan , Tournecoupe , Tourrenquets , Traversères , Troncens , Tudelle , Urdens , Urgosse , Valence-sur-Baïse , Vergoignan , Verlus , Vic-Fezensac , Viella , Villecomtal-sur-Arros , Villefranche , Viozan

Landes (40) : Aire-sur-l'Adour , Artassenx , Arthez-d'Armagnac , Arue , Arx , Bahus-Soubiran , Bascons , Baudignan , Betbezer-d'Armagnac , Bordères-et-Lamensans , Bourdalat , Bourriot-Bergonce , Buanes , Cachen , Castandet , Cazères-sur-l'Adour , Classun , Créon-d'Armagnac , Duhort-Bachen , Escalans , Estigarde , Eugénie-les-Bains , (Le) Frêche , Gabarret , Grenade-sur-l'Adour , Herré , Hontanx , Labastide-d'Armagnac , Lacquy , Lagrange , Larrivière-Saint-Savin , Latrille , Lencouacq , Losse , Lubbon , Lussagnet , Maillas , Maurrin , Mauvezin-d'Armagnac , Montégut , Parleboscq , Perquie , Pouydesseaux , Pujo-le-Plan , Renung , Retjons , Rimbez-et-Baudiets , Roquefort , Saint-Agnet , Saint-Cricq-Villeneuve , Saint-Gein , Saint-Gor , Saint-Julien-d'Armagnac , Saint-Justin , Saint-Loubouer , Saint-Maurice-sur-Adour , Sainte-Foy , Sarbazan , Sarron , Vielle-Soubiran , Vielle-Tursan , (Le) Vignau , Villeneuve-de-Marsan

Lot-et-Garonne (47) : Astaffort , Aubiac , Brax , Caudecoste , Cuq , Estillac , Fals , Fieux , Francescas , Lamontjoie , Lannes , Laplume , Lasserre , Layrac , Marmont-Pachas , Mézin , Moirax , Moncrabeau , Nomdieu , Poudenas , Réaup-Lisse , Roquefort , Saint-Nicolas-de-la-Balerme , Saint-Pé-Saint-Simon , Saint-Sixte , Saint-Vincent-de-Lamontjoie , Sainte-Colombe-en-Bruilhois , Sainte-Maure-de-Peyriac , Sauveterre-Saint-Denis , Sérignac-sur-Garonne , Sos

Pyrénées-Atlantiques (64) : Aubous , Aydie , Baliracq-Maumusson , Boueilh-Boueilho-Lasque , Burosse-Mendousse , Castetpugon , Conchez-de-Béarn , Diusse , Garlin , Mascaraàs-Haron , Moncla , Mont-Disse , Mouhous , Portet , Ribarrouy , Saint-Jean-Poudge , Tadousse-Ussau , Taron-Sadirac-Viellenave , Vialer

Hautes-Pyrénées (65) : Ansost , Antin , Aries-Espénan , Arné , Auriébat , Barbachen , Barthe , Bazillac , Bazordan , Bernadets-Debat , Betbèze , Betpouy , Bonnefont , Bouilh-Devant , Bugard , Buzon , Campuzan , Castelnau-Magnoac , Castelnau-Rivière-Basse , Casterets , Caubous , Caussade-Rivière , Cizos , Devèze , Escondeaux , Estampures , Estirac , Fontrailles , Fréchède , Gaussan , Gensac , Guizerix , Hachan , Hagedet , Hères , Labatut-Rivière , Lacassagne , Lafitole , Lahitte-Toupière , Lalanne , Lalanne-Trie , Lamarque-Rustaing , Laméac , Lapeyre , Laran , Larreule , Larroque , Lascazères , Lassales , Lescurry , Liac , Lubret-Saint-Luc , Luby-Betmont , Lustar , Madiran , Mansan , Maubourguet , Mazerolles , Mingot , Monfaucon , Monléon-Magnoac , Monlong , Moumoulous , Organ , Osmets , Peyret-Saint-André , Peyrun , Pouy , Puntous , Puydarrieux , Rabastens-de-Bigorre , Sadournin , Saint-Lanne , Saint-Sever-de-Rustan , Sariac-Magnoac , Sarriac-Bigorre , Sauveterre , Ségalas , Sénac , Sère-Rustaing , Sombrun , Soublecause , Thermes-Magnoac , Tostat , Tournous-Darré , Trie-sur-Baïse , Trouley-Labarthe , Ugnouas , Vidou , Vidouze , Vieuzos , Villefranque , Villembits , Villemur

Tarn-et-Garonne (82) : Asques , Auterive , Auvillar , Balignac , Bardigues , Beaumont-de-Lomagne , Belbèze-en-Lomagne , Castéra-Bouzet , (Le) Causé , Cumont , Donzac , Dunes , Escazeaux , Esparsac , Faudoas , Gariès , Gensac , Gimat , Glatens , Goas , Gramont , Lachapelle , Lamothe-Cumont , Larrazet , Lavit , Mansonville , Marignac , Marsac , Maubec , Maumusson , Merles , Montgaillard , (Le) Pin , Poupas , Puygaillard-de-Lomagne , Saint-Cirice , Saint-Jean-du-Bouzet , Saint-Loup , Saint-Michel , Sérignac , Sistels , Vigueron

Aire géographique

Volailles du gers

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Carte

Aire géographique
Reconnaissance

Mode de production

Le mode de production est le suivant :
- Souches rustiques à croissance lente 
- Densité faible 
- Alimentation riche en céréales 
- Bandes limitées
- Accès à un parcours herbeux et ombragé 
- Age minimum d’abattage garanti 
- Analyses des aliments ingérés par les poulets 
- Analyses bactériologiques des produits après abattage, au niveau des linéaires

Conditionnement

Etiquetage conforme aux dispositions réglementaires en vigueur, portant les mentions suivantes :
- « Volailles Fermières du Gers »
- la mention « indication Géographique Protégée » pourra figurer sur l’étiquette
- Nom et adresse de l’organisme certificateur

Liens au terroir

Le lien avec l’origine géographique repose sur :
Une réputation actuelle :
Cette production traditionnelle de volailles fermières a été relancée dans les années « 70 ». La réputation actuelle des volailles du Gers est importante dans la gastronomie locale et elles sont parmi les mieux connues au niveau national (2ème place).
Des caractéristiques :
L’utilisation, encore actuellement, de la souche « Gris du Gers » pour le poulet et une alimentation à base de céréales produites principalement dans le Gers pour toutes les volailles.

Preuve de l'origine

Tous les membres de la filière sont répertoriés (couvoirs, fabricants d’aliments, éleveurs, abattoirs).
Chaque lot de volailles fait l’objet d’enregistrements documentaires :
- déclaration de mise en place par l’éleveur,
- bons de livraison des volailles à un jour,
- déclaration de départ pour l’abattoir et bon d’enlèvement de l’abattoir,
- déclaration des étiquettes utilisées pour les volailles après abattage et déclaration des volailles déclassées. Les étiquettes sont toutes numérotées.
Des contrôles de cohérence de ces informations permettent d’assurer la traçabilité du produit
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Association avicole du Gers (AVIGERS)

route d’Auch
32300 MIRANDE

Tel : 05 62 66 51 91
Fax : 05 62 66 76 96

N°SIRET : 32627458600014

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/102 du 5 juillet 2007

Composition : Producteurs / Transformateurs

Président(e) : Monsieur Christian LAFORET
Contact : Mélanie DESCAT : melanie.descat@vivadour.com

Organisme(s) de contrôle

QUALISUD

Organisme certificateur
Agrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07

QUALISUD

BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex

Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE

Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2

Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane

N°SIRET : 31500291500082

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR

Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36

Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact : contact@qualisud.fr

Autres liens

http://www.avigers.com/

Site INAO

INAO Pau

Maison de l'Agriculture
124 boulevard Tourasse
64078 PAU Cedex

Tel : 05 59 02 86 62
Fax : 05 59 30 70 16

N°SIRET : 13000270200210

Contact : INAO-PAU@inao.gouv.fr