Fiche produit

Présentation
  • Produit : Pâtes d'Alsace
  • Mise à jour : 23 octobre 2018
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Pâtes alimentaires - Pâtes sèches -
  • Appellation : Pâtes d'Alsace
  • Dénomination : Pâtes d'Alsace

Description

Les pâtes d'Alsace sont fabriquées conformément à la recette traditionnelle, c'est à dire à partir d'un mélange exclusif des ingrédients suivants selon les proportions suivantes :
- 1 kg de semoule de blé dur de qualité supérieure,
- 320 g d'oeufs frais (soit l'équivalent de 7 oeufs frais).

Historique

L'étude historique effectuée par Roland OBERLE, conservateur du patrimoine et attaché culturel «Art et Histoire d'Alsace» au Conseil Général du Bas-Rhin, démontre que les pâtes sont fabriquées en Alsace vraissemblablement depuis le XVème siècle mais surtout que celles-ci sont, depuis cette époque et jusqu'à nos jours, des pâtes aux oeufs.

1507 : le premier livre de cuisine publié en Alsace (Kochbuch, imprimé par Mathias Kopfuff, Strasbourg, 1507) mais aussi la traduction allemande de l'ouvrage de Platina (Von allen Speisen und Gerichten, Strasbourg, 1530) mentionnent déjà l'existence des Wasser Strieble (Spätzle).

1671: l'abbé Buchinger donne la recette de pâtes alsaciennes, encore en vigueur aujourd'hui : «les nouilles sont faites de beaucoup d'oeufs, de bonne farine et de sel. Pas d'eau, mais des oeufs en quantités».

1811: ouvrage de référence sur la gastronomie alsacienne : l'Oberrheinisches Kochbuch (la Cuisinière du Haut-Rhin), donne une recette des nouilles fidèles à celle déjà donnée par l'abbé Buchinger.

1840 : première industrie en Alsace : la Maison Scheurer dotée de machines les plus modernes adopte le pétrin mécanique et la presse hydraulique.

Après 1870 : fabrication des pâtes par des centaines de boulangers, qui les sèchent à la chaleur du fournil pour les conserver.

1871: une quinzaine d'établissements s'ajoute à Scheurer. L'Alsace devient rapidement la principale région productrice de pâtes aux oeufs du Reich allemand.

1920 : expansion continue avec l'ouverture de la S DEKA qui fait le pari de la qualité (semoules de blé dur supérieures, oeufs frais cassés à l'usine).

1932 : Les pâtes issues de l'entreprise DEKA sont récompensés par une médaille d'or à l'Exposition internationale du centenaire de Pasteur.

1996 : publication d'un ouvrage historique : «l'histoire des pâtes d'Alsace» (auteurs :Catherine Malaval et Roland Oberle - Editions Vetter).

1998 : les pâtes d'alsace sont citées et décrites dans «l'inventaire du patrimoine culinaire de la France (Alsace- Produits du terroir et recettes traditionnelles» - Editions Albin Michel). Depuis plus de 3 siècles, la tradition des pâtes aux oeufs frais constitue l'une des spécificités gastronomiques de l'Alsace. Ces pâtes accompagnent les plats traditionnels comme le civet de lièvre ou la matelote de poissons ou le saumon du Rhin. Les pâtes d'Alsace représentent aujourd'hui plus de 50 % de la production nationale de pâtes aux oeufs.

Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

La dénomination «pâte d'alsace» ne peut s'appliquer qu'aux pâtes fabriquées dans des unités de productions installées en région Alsace.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Bas-Rhin (67) : Achenheim , Adamswiller , Albé , Alteckendorf , Altenheim , Altenstadt , Altorf , Altwiller , Andlau , Artolsheim , Aschbach , Asswiller , Auenheim , Avenheim , Avolsheim , Baerendorf , Balbronn , Baldenheim , Barembach , Barr , Bassemberg , Batzendorf , Behlenheim , Beinheim , Bellefosse , Belmont , Benfeld , Berg , Bergbieten , Bernardswiller , Bernardvillé , Bernolsheim , Berstett , Berstheim , Betschdorf , Bettwiller , Biblisheim , Bietlenheim , Bilwisheim , Bindernheim , Birkenwald , Birlenbach , Bischheim , Bischholtz , Bischoffsheim , Bischtroff-sur-Sarre , Bischwiller , Bissert , Bitschhoffen , Blaesheim , Blancherupt , Blienschwiller , Bolsenheim , Boofzheim , Bootzheim , Bosselshausen , Bossendorf , Bourg-Bruche , Bourgheim , Bouxwiller , Breitenau , Breitenbach , Bremmelbach , Breuschwickersheim , (La) Broque , Brumath , Buhl , Burbach , Bust , Buswiller , Butten , Bœrsch , Bœsenbiesen , Châtenois , Cleebourg , Climbach , Colroy-la-Roche , Cosswiller , Crastatt , Crœttwiller , Dachstein , Dahlenheim , Dalhunden , Dambach , Dambach-la-Ville , Dangolsheim , Daubensand , Dauendorf , Dehlingen , Dettwiller , Diebolsheim , Diedendorf , Dieffenbach-au-Val , Dieffenbach-lès-Wœrth , Dieffenthal , Diemeringen , Dimbsthal , Dingsheim , Dinsheim-sur-Bruche , Domfessel , Donnenheim , Dorlisheim , Dossenheim-Kochersberg , Dossenheim-sur-Zinsel , Drachenbronn-Birlenbach , Drulingen , Drusenheim , Duntzenheim , Duppigheim , Durningen , Durrenbach , Durstel , Duttlenheim , Eberbach-Seltz , Eberbach-Wœrth , Ebersheim , Ebersmunster , Eckartswiller , Eckbolsheim , Eckwersheim , Eichhoffen , Elsenheim , Engwiller , Entzheim , Epfig , Erckartswiller , Ergersheim , Ernolsheim-Bruche , Ernolsheim-lès-Saverne , Erstein , Eschau , Eschbach , Eschbourg , Eschwiller , Ettendorf , Eywiller , Fegersheim , Fessenheim-le-Bas , Flexbourg , Forstfeld , Forstheim , Fort-Louis , Fouchy , Fouday , Friedolsheim , Friesenheim , Frohmuhl , Frœschwiller , Furchhausen , Furdenheim , Gambsheim , Geispolsheim , Geiswiller-Zœbersdorf , Gerstheim , Gertwiller , Geudertheim , Gimbrett , Gingsheim , Gottenhouse , Gottesheim , Gougenheim , Goxwiller , Grandfontaine , Grassendorf , Grendelbruch , Gresswiller , Gries , Griesbach , Griesbach-le-Bastberg , Griesheim-près-Molsheim , Griesheim-sur-Souffel , Gumbrechtshoffen , Gumbrechtshoffen-Oberbronn , Gundershoffen , Gungwiller , Gunstett , Gœrlingen , Gœrsdorf , Haegen , Haguenau , Handschuheim , Hangenbieten , Harskirchen , Hatten , Hattmatt , Hegeney , Heidolsheim , Heiligenberg , Heiligenstein , Hengwiller , Herbitzheim , Herbsheim , Hermerswiller , Herrlisheim , Hessenheim , Hilsenheim , Hindisheim , Hinsbourg , Hinsingen , Hipsheim , Hirschland , Hochfelden , Hochstett , Hoffen , Hohatzenheim , Hohengœft , Hohfrankenheim , (Le) Hohwald , Hohwiller , Holtzheim , Hunspach , Hurtigheim , Huttendorf , Huttenheim , Hœnheim , Hœrdt , Ichtratzheim , Illkirch-Graffenstaden , Imbsheim , Ingenheim , Ingolsheim , Ingwiller , Innenheim , Irmstett , Issenhausen , Ittenheim , Itterswiller , Jetterswiller , Kaltenhouse , Kauffenheim , Keffenach , Kertzfeld , Keskastel , Kesseldorf , Kienheim , Kilstett , Kindwiller , Kintzheim , Kirchheim , Kirrberg , Kirrwiller , Kleinfrankenheim , Kleingœft , Knœrsheim , Kogenheim , Kolbsheim , Krautergersheim , Krautwiller , Kriegsheim , Kuhlendorf , Kurtzenhouse , Kuttolsheim , Kutzenhausen , Lalaye , Lampertheim , Lampertsloch , Landersheim , Langensoultzbach , Laubach , Lauterbourg , Leiterswiller , Lembach , Leutenheim , Lichtenberg , Limersheim , Lingolsheim , Lipsheim , Littenheim , Lixhausen , Lobsann , Lochwiller , Lohr , Lorentzen , Lupstein , Lutzelhouse , Mackenheim , Mackwiller , Maennolsheim , Maisonsgoutte , Marckolsheim , Marlenheim , Marmoutier , Mattstall , Matzenheim , Meistratzheim , Melsheim , Memmelshoffen , Menchhoffen , Merkwiller-Pechelbronn , Mertzwiller , Mietesheim , Minversheim , Mitschdorf , Mittelbergheim , Mittelhausbergen , Mittelhausen , Mittelschaeffolsheim , Mollkirch , Molsheim , Mommenheim , Monswiller , Morsbronn-les-Bains , Morschwiller , Mothern , Muhlbach-sur-Bruche , Mulhausen , Munchhausen , Mundolsheim , Mussig , Muttersholtz , Mutzenhouse , Mutzig , Natzwiller , Neewiller-près-Lauterbourg , Nehwiller-près-Wœrth , Neubois , Neugartheim , Neugartheim-Ittlenheim , Neuhaeusel , Neuve-Église , Neuviller-la-Roche , Neuwiller-lès-Saverne , Niederbetschdorf , Niederbronn-les-Bains , Niederhaslach , Niederhausbergen , Niederlauterbach , Niedermodern , Niedernai , Niederrœdern , Niederschaeffolsheim , Niederseebach , Niedersoultzbach , Niedersteinbach , Nordheim , Nordhouse , Nothalten , Obenheim , Oberbronn , Oberdorf-Spachbach , Oberhaslach , Oberhausbergen , Oberhoffen-lès-Wissembourg , Oberhoffen-sur-Moder , Oberlauterbach , Obermodern-Zutzendorf , Obernai , Oberrœdern , Oberschaeffolsheim , Obersoultzbach , Obersteinbach , Odratzheim , Oermingen , Offendorf , Offenheim , Offwiller , Ohlungen , Ohnenheim , Olwisheim , Orschwiller , Osthoffen , Osthouse , Ostwald , Ottersthal , Otterswiller , Ottrott , Ottwiller , Petersbach , (La) Petite-Pierre , Pfalzweyer , Pfettisheim , Pfulgriesheim , Plaine , Plobsheim , Preuschdorf , Printzheim , Puberg , Quatzenheim , Rangen , Ranrupt , Ratzwiller , Rauwiller , Reichsfeld , Reichshoffen , Reichstett , Reimerswiller , Reinhardsmunster , Reipertswiller , Reitwiller , Retschwiller , Reutenbourg , Rexingen , Rhinau , Richtolsheim , Riedheim , Riedseltz , Rimsdorf , Ringeldorf , Ringendorf , Rittershoffen , Rohr , Rohrwiller , Romanswiller , Roppenheim , Rosenwiller , Rosheim , Rossfeld , Rosteig , Rothau , Rothbach , Rott , Rottelsheim , Rountzenheim , Rumersheim , Russ , Rœschwoog , Saales , Saasenheim , Saessolsheim , Saint-Blaise-la-Roche , Saint-Jean-Saverne , Saint-Martin , Saint-Maurice , Saint-Nabor , Saint-Pierre , Saint-Pierre-Bois , Salenthal , Salmbach , Sand , Sarre-Union , Sarrewerden , Saulxures , Saverne , Schaeffersheim , Schaffhouse-près-Seltz , Schaffhouse-sur-Zorn , Schalkendorf , Scharrachbergheim-Irmstett , Scheibenhard , Scherlenheim , Scherwiller , Schillersdorf , Schiltigheim , Schirmeck , Schirrhein , Schirrhoffen , Schleithal , Schnersheim , Schopperten , Schwabwiller , Schweighouse-sur-Moder , Schwenheim , Schwindratzheim , Schwobsheim , Schœnau , Schœnbourg , Schœnenbourg , Seebach , Sélestat , Seltz , Sermersheim , Sessenheim , Siegen , Siewiller , Siltzheim , Singrist , Solbach , Sommerau , Souffelweyersheim , Soufflenheim , Soultz-les-Bains , Soultz-sous-Forêts , Sparsbach , Stattmatten , Steige , Steinbourg , Steinseltz , Still , Stotzheim , Strasbourg , Struth , Stundwiller , Stutzheim-Offenheim , Sundhouse , Surbourg , Thal-Drulingen , Thal-Marmoutier , Thanvillé , Tieffenbach , Traenheim , Triembach-au-Val , Trimbach , Truchtersheim , Uberach , Uhlwiller , Uhrwiller , Urbeis , Urmatt , Uttenheim , Uttenhoffen , Uttwiller , Val de Moder , Valff , (La) Vancelle , Vendenheim , Villé , Volksberg , Vœllerdingen , Wahlenheim , Walbourg , (La) Walck , Waldersbach , Waldhambach , Waldolwisheim , Waltenheim-sur-Zorn , Wangen , Wangenbourg , Wangenbourg-Engenthal , (La) Wantzenau , Wasselonne , Weinbourg , Weislingen , Weitbruch , Weiterswiller , Westhoffen , Westhouse , Westhouse-Marmoutier , Weyer , Weyersheim , Wickersheim-Wilshausen , Wildersbach , Willgottheim , Wilshausen , Wilwisheim , Wimmenau , Windstein , Wingen , Wingen-sur-Moder , Wingersheim les Quatre Bans , Wintershouse , Wintzenbach , Wintzenheim-Kochersberg , Wisches , Wissembourg , Witternheim , Wittersheim , Wittisheim , Wiwersheim , Wolfisheim , Wolfskirchen , Wolschheim , Wolxheim , Wœllenheim , Wœrth , Zehnacker , Zeinheim , Zellwiller , Zinswiller , Zittersheim , Zollingen , Zutzendorf , Zœbersdorf

Haut-Rhin (68) : Algolsheim , Altenach , Altenbach , Altkirch , Ammerschwihr , Andolsheim , Appenwihr , Artzenheim , Aspach , Aspach-le-Bas , Aspach-Michelbach , Attenschwiller , Aubure , Baldersheim , Balgau , Ballersdorf , Balschwiller , Baltzenheim , Bantzenheim , Bartenheim , Battenheim , Beblenheim , Bellemagny , Bendorf , Bennwihr , Berentzwiller , Bergheim , Bergholtz , Bergholtzzell , Bernwiller , Bernwiller , Berrwiller , Bettendorf , Bettlach , Biederthal , Biesheim , Biltzheim , Bischwihr , Bisel , Bitschwiller-lès-Thann , Blodelsheim , Blotzheim , Bollwiller , (Le) Bonhomme , Bourbach-le-Bas , Bourbach-le-Haut , Bourgfelden , Bourtzwiller , Bouxwiller , Bréchaumont , Breitenbach-Haut-Rhin , Bretten , Brinckheim , Brinighoffen , Bruebach , Brunstatt-Didenheim , Buethwiller , Buhl , Burnhaupt-le-Bas , Burnhaupt-le-Haut , Buschwiller , Carspach , Cernay , Chalampé , Chavannes-sur-l'Étang , Colmar , Courtavon , Dannemarie , Dessenheim , Didenheim , Diefmatten , Dietwiller , Dolleren , Durlinsdorf , Durmenach , Durrenentzen , Eglingen , Eguisheim , Elbach , Emlingen , Ensisheim , Eschbach-au-Val , Eschentzwiller , Eteimbes , Falkwiller , Feldbach , Feldkirch , Fellering , Ferrette , Fessenheim , Fislis , Flaxlanden , Folgensbourg , Fortschwihr , Franken , Fréland , Friesen , Frœningen , Fulleren , Galfingue , Geishouse , Geispitzen , Geiswasser , Gildwiller , Goldbach-Altenbach , Gommersdorf , Grentzingen , Griesbach-au-Val , Grussenheim , Gueberschwihr , Guebwiller , Guémar , Guevenatten , Guewenheim , Gundolsheim , Gunsbach , Habsheim , Hagenbach , Hagenthal-le-Bas , Hagenthal-le-Haut , Hartmannswiller , Hattstatt , Hausgauen , (Le) Haut Soultzbach , Hecken , Hégenheim , Heidwiller , Heimersdorf , Heimsbrunn , Heiteren , Heiwiller , Helfrantzkirch , Henflingen , Herrlisheim-près-Colmar , Hésingue , Hettenschlag , Hindlingen , Hirsingue , Hirtzbach , Hirtzfelden , Hochstatt , Hohrod , Hombourg , Horbourg-Wihr , Houssen , Hunawihr , Hundsbach , Huningue , 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Muntzenheim , Munwiller , Murbach , Mœrnach , Nambsheim , Neuf-Brisach , Neuwiller , Niederbruck , Niederentzen , Niederhergheim , Niederlarg , Niedermorschwihr , Niffer , Oberbruck , Oberentzen , Oberhergheim , Oberlarg , Obermorschwihr , Obermorschwiller , Obersaasheim , Oderen , Oltingue , Orbey , Orschwihr , Osenbach , Ostheim , Ottmarsheim , Petit-Landau , Pfaffenheim , Pfastatt , Pfetterhouse , Porte du Ried , Pulversheim , Raedersdorf , Raedersheim , Rammersmatt , Ranspach , Ranspach-le-Bas , Ranspach-le-Haut , Rantzwiller , Réguisheim , Reiningue , Retzwiller , Ribeauvillé , Richwiller , Riedisheim , Riedwihr , Riespach , Rimbach-près-Guebwiller , Rimbach-près-Masevaux , Rimbachzell , Riquewihr , Rixheim , Roderen , Rodern , Roggenhouse , Romagny , Rombach-le-Franc , Roppentzwiller , Rorschwihr , Rosenau , Rouffach , Ruederbach , Ruelisheim , Rumersheim-le-Haut , Rustenhart , Saint-Amarin , Saint-Bernard , Saint-Cosme , Saint-Hippolyte , Saint-Louis , Saint-Ulrich , Sainte-Croix-aux-Mines , Sainte-Croix-en-Plaine , Sainte-Marie-aux-Mines , Sausheim , Schlierbach , Schweighouse-Thann , Schwoben , Sentheim , Seppois-le-Bas , Seppois-le-Haut , Sewen , Sickert , Sierentz , Sigolsheim , Sondernach , Sondersdorf , Soppe-le-Bas , Soppe-le-Haut , Soultz-Haut-Rhin , Soultzbach-les-Bains , Soultzeren , Soultzmatt , Spechbach , Spechbach-le-Bas , Staffelfelden , Steinbach , Steinbrunn-le-Bas , Steinbrunn-le-Haut , Steinsoultz , Sternenberg , Stetten , Storckensohn , Stosswihr , Strueth , Sundhoffen , Tagolsheim , Tagsdorf , Thann , Thannenkirch , Traubach-le-Bas , Traubach-le-Haut , Turckheim , Ueberkumen , Ueberstrass , Uffheim , Uffholtz , Ungersheim , Urbès , Urschenheim , Valdieu , Valdieu-Lutran , Vieux-Ferrette , Vieux-Thann , Village-Neuf , Vogelgrun , Volgelsheim , Vœgtlinshoffen , Wahlbach , Walbach , Waldighofen , Walheim , Waltenheim , Wasserbourg , Wattwiller , Weckolsheim , Wegscheid , Wentzwiller , Werentzhouse , Westhalten , Wettolsheim , Wickerschwihr , Widensolen , Wihr-au-Val , Wihr-en-Plaine , Wildenstein , Willer , Willer-sur-Thur , Winkel , Wintzenheim , Wittelsheim , Wittenheim , Wittersdorf , Wolfersdorf , Wolfgantzen , Wolschwiller , Wuenheim , Zaessingue , Zellenberg , Zillisheim , Zimmerbach , Zimmersheim

Aire géographique

Pâtes d'alsace

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Reconnaissance

Mode de production

Les pâtes d'alsace sont élaborées à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure et de 320 g d'oeufs frais par kilo de semoule.

Mode d'élaboration

La méthode d'obtention des pâtes d'Alsace est divisée en plusieurs étapes qui ont chacune un rôle important.

Conditionnement

Chaque paquet de pâtes comportera sur son emballage les mentions suivantes :
- Pâte d'Alsace,
- 7 oeufs frais au kilo de semoule de blé dur
- Référence de l'Organisme certificateur

Liens au terroir

Depuis les temps anciens, les pâtes d'Alsace sont fabriquées à partir de farine et d'oeufs. Cette habitude, spécifiquement alsacienne, d'intégrer une forte proportion d'oeufs s'expliquerait par le fait qu'il s'agit avant tout, et jusqu'au XIXème siècle, d'une fabrication domestique rurale où les oeufs de la ferme étaient facilement disponibles.
La fabrication des pâtes a longtemps été l'apanage des maîtresses de maison, qui se transmettaient la recette et le savoir-faire de mère en fille. L'industrialisation du processus de production, à la fin du siècle dernier et surtout au début de ce siècle, n'a pas remis en cause cette recette traditionnelle.
Bien au contraire, les industriels ont constamment cherché à enrichir les pâtes avec des oeufs, jusqu'à arriver à la proportion de 7 oeufs par kilogramme de semoule de blé dure mise en oeuvre. Equilibre optimum sur le plan organoleptique qui fait aujourd'hui l'unanimité des fabricants alsaciens et qui leur permet de perpétuer la tradition des pâtes aux oeufs.
L'oeuf apporte davantage de goût, facilite le travail de la pâte et assure une meilleure tenue à la cuisson.

Preuve de l'origine

L'élaboration des pâtes d'Alsace à partir des matières premières définies s'effectue dans des unités de production installées en Alsace, qui pérennisent ainsi la tradition des pâtes aux oeufs. Un système de traçabilité interne à chaque entreprise permet, à partir du produit fini, de remonter jusqu'aux paramètres de fabrication et aux matières premières mises en oeuvre. Cette traçabilité s'appuie sur un système d'identification des lots à tous les stades de production et des enregistrements correspondants.
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Association Organisme de Défense et de Gestion des pâtes d'Alsace

Maison de l'Agriculture
Espace Européen de l'Entreprise
2 rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM

Tel : 03 88 19 17 21
Fax : 03 88 19 16 78

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/138 du 4 décembre 2007

Président(e) : Madame Sabine MARIENNE
Contact : Catherine WIBER : catherine.wiber@alsace-qualite.com

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09

CERTIPAQ

Siège
11 Villa Thoréton
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Jean-Paul MANCEL
Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM

Tel : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2

Tel : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

75 Bd Lamartine
72000 LE MANS

Tel : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE

Tel : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND

Tel : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ BIO

Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

N°SIRET : 79018949200024

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN

Tel : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58

Contact : slepesteur@certipaq.com

Site INAO

INAO Colmar

12 avenue de la Foire aux Vins
BP 1233
68012 COLMAR CEDEX

Tel : 03 89 41 05 17
Fax : 03 89 20 16 89

N°SIRET : 13000270200129

Contact : INAO-COLMAR@inao.gouv.fr