Fiche produit

Présentation
  • Produit : Jambon d'Auvergne
  • Mise à jour : 29 avril 2019
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.) - Salaison -
  • Appellation : Jambon d'Auvergne
  • Dénomination : Jambon d'Auvergne
Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique

Liste des Communes

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Aire géographique :

Allier (03) : Abrest , Andelaroche , Archignat , Arfeuilles , Arpheuilles-Saint-Priest , Arronnes , Avrilly , Barberier , Barrais-Bussolles , Beaune-d'Allier , Bègues , Bellenaves , Bellerive-sur-Allier , Bert , Besson , Bézenet , Billezois , Billy , Biozat , Bizeneuille , Blomard , Bost , (Le) Bouchaud , Bransat , Bresnay , (Le) Brethon , (Le) Breuil , Broût-Vernet , Brugheas , Busset , Buxières-les-Mines , (La) Celle , Cérilly , Cesset , (La) Chabanne , Chambérat , Chamblet , Chantelle , (La) Chapelaude , (La) Chapelle , Chappes , Chareil-Cintrat , Charmeil , Charmes , Charroux , Châtel-de-Neuvre , Châtel-Montagne , Châtelperron , Châtelus , Châtillon , Chavenon , Chavroches , Chazemais , Chezelle , Chirat-l'Église , Chouvigny , Cindré , Cognat-Lyonne , Colombier , Commentry , Courçais , Coutansouze , Cressanges , Creuzier-le-Neuf , Creuzier-le-Vieux , Cusset , Deneuille-lès-Chantelle , Deneuille-les-Mines , Désertines , Deux-Chaises , (Le) Donjon , Doyet , Droiturier , Durdat-Larequille , Ébreuil , Échassières , Escurolles , Espinasse-Vozelle , Étroussat , Ferrières-sur-Sichon , Fleuriel , Fourilles , Gannat , Gipcy , Givarlais , (La) Guillermie , Haut-Bocage , Hauterive , Huriel , Hyds , Isserpent , Jaligny-sur-Besbre , Jenzat , Laféline , Lalizolle , Lamaids , Langy , Lapalisse , Laprugne , Lavault-Sainte-Anne , Lavoine , Lenax , Liernolles , Lignerolles , Loddes , Loriges , Louchy-Montfand , Louroux-Bourbonnais , Louroux-de-Beaune , Louroux-de-Bouble , Louroux-Hodement , Magnet , Malicorne , Marcillat-en-Combraille , Mariol , (Le) Mayet-d'École , (Le) Mayet-de-Montagne , Mazerier , Mazirat , Meillard , Meillers , Mesples , Molles , Monestier , Monétay-sur-Allier , Montaigu-le-Blin , Montaiguët-en-Forez , Montcombroux-les-Mines , Monteignet-sur-l'Andelot , (Le) Montet , Montmarault , Montord , Montvicq , Murat , Nades , Naves , Néris-les-Bains , Neuilly-en-Donjon , Nizerolles , Noyant-d'Allier , Périgny , (La) Petite-Marche , Poëzat , Prémilhat , Quinssaines , Rocles , Ronnet , Saint-Angel , Saint-Aubin-le-Monial , Saint-Bonnet-de-Four , Saint-Bonnet-de-Rochefort , Saint-Caprais , Saint-Christophe , Saint-Clément , Saint-Désiré , Saint-Didier-en-Donjon , Saint-Didier-la-Forêt , Saint-Éloy-d'Allier , Saint-Étienne-de-Vicq , Saint-Fargeol , Saint-Félix , Saint-Genest , Saint-Gérand-le-Puy , Saint-Germain-de-Salles , Saint-Germain-des-Fossés , Saint-Hilaire , Saint-Léon , Saint-Marcel-en-Marcillat , Saint-Marcel-en-Murat , Saint-Martinien , Saint-Nicolas-des-Biefs , Saint-Palais , Saint-Pierre-Laval , Saint-Pont , Saint-Priest-d'Andelot , Saint-Priest-en-Murat , Saint-Prix , Saint-Rémy-en-Rollat , Saint-Sauvier , Saint-Sornin , Saint-Yorre , Sainte-Thérence , Sanssat , Saulcet , Saulzet , Sazeret , Serbannes , Servilly , Seuillet , Sorbier , Souvigny , Sussat , Target , Taxat-Senat , Teillet-Argenty , Terjat , (Le) Theil , Theneuille , Thionne , Treban , Treignat , Treteau , Trézelles , Tronget , Ussel-d'Allier , Valignat , Varennes-sur-Tèche , Veauce , Vendat , Verneix , (Le) Vernet , Verneuil-en-Bourbonnais , Vernusse , Vichy , Vicq , (Le) Vilhain , Villebret , Villefranche-d'Allier , Viplaix , Vitray , Voussac , Ygrande

Cantal (15) : Albepierre-Bredons , Allanche , Alleuze , Ally , Andelat , Anglards-de-Saint-Flour , Anglards-de-Salers , Anterrieux , Antignac , Apchon , Arches , Arnac , Arpajon-sur-Cère , Auriac-l'Église , Aurillac , Auzers , Ayrens , Badailhac , Barriac-les-Bosquets , Bassignac , Beaulieu , Besse , Boisset , Bonnac , Bournoncles , Brageac , Brezons , Calvinet , Carlat , Cassaniouze , Cayrols , Celles , Celoux , Cézens , Chaliers , Chalinargues , Chalvignac , Champagnac , Champs-sur-Tarentaine-Marchal , Chanet , Chanterelle , (La) Chapelle-d'Alagnon , (La) Chapelle-Laurent , Charmensac , Chastel-sur-Murat , Chaudes-Aigues , Chaussenac , Chavagnac , Chazelles , Cheylade , (Le) Claux , Clavières , Collandres , Coltines , Condat , Coren , Crandelles , Cros-de-Montvert , Cros-de-Ronesque , Cussac , Deux-Verges , Dienne , Drignac , Drugeac , Escorailles , Espinasse , (Le) Falgoux , (Le) Fau , Faverolles , Ferrières-Saint-Mary , Fontanges , Fournoulès , Freix-Anglards , Fridefont , Giou-de-Mamou , Girgols , Glénat , Gourdièges , Jabrun , Jaleyrac , Jou-sous-Monjou , Joursac , Junhac , Jussac , Labesserette , Labrousse , Lacapelle-Barrès , Lacapelle-del-Fraisse , Lacapelle-Viescamp , Ladinhac , Lafeuillade-en-Vézie , Landeyrat , Lanobre , Lapeyrugue , Laroquebrou , Laroquevieille , Lascelle , Lastic , Laurie , Lavastrie , Laveissenet , Laveissière , Lavigerie , Leucamp , Leynhac , Leyvaux , Lieutadès , Lorcières , Loupiac , Lugarde , Madic , Malbo , Mandailles-Saint-Julien , Marcenat , Marchal , Marchastel , Marcolès , Marmanhac , Massiac , Mauriac , Maurines , Maurs , Méallet , Menet , Mentières , Molèdes , Molompize , (La) Monselie , Montboudif , Montchamp , (Le) Monteil , Montgreleix , Montmurat , Montsalvy , Montvert , Mourjou , Moussages , Murat , Narnhac , Naucelles , Neussargues en Pinatelle , Neuvéglise-sur-Truyère , Nieudan , Omps , Oradour , Pailherols , Parlan , Paulhac , Paulhenc , Pers , Peyrusse , Pierrefort , Pleaux , Polminhac , Pradiers , Prunet , Quézac , Rageade , Raulhac , Reilhac , Rézentières , Riom-ès-Montagnes , Roannes-Saint-Mary , Roffiac , Rouffiac , (Le) Rouget-Pers , Roumégoux , Rouziers , Ruynes-en-Margeride , Saignes , Saint-Amandin , Saint-Antoine , Saint-Bonnet-de-Condat , Saint-Bonnet-de-Salers , Saint-Cernin , Saint-Chamant , Saint-Christophe-les-Gorges , Saint-Cirgues-de-Jordanne , Saint-Cirgues-de-Malbert , Saint-Clément , Saint-Constant-Fournoulès , Saint-Étienne-Cantalès , Saint-Étienne-de-Carlat , Saint-Étienne-de-Chomeil , Saint-Étienne-de-Maurs , Saint-Flour , Saint-Georges , Saint-Gérons , Saint-Hippolyte , Saint-Illide , Saint-Jacques-des-Blats , Saint-Julien-de-Jordanne , Saint-Julien-de-Toursac , Saint-Just , Saint-Mamet-la-Salvetat , Saint-Marc , Saint-Martial , Saint-Martin-Cantalès , Saint-Martin-sous-Vigouroux , Saint-Martin-Valmeroux , Saint-Mary-le-Plain , Saint-Paul-de-Salers , Saint-Paul-des-Landes , Saint-Pierre , Saint-Poncy , Saint-Projet-de-Salers , Saint-Rémy-de-Chaudes-Aigues , Saint-Rémy-de-Salers , Saint-Santin-Cantalès , Saint-Santin-de-Maurs , Saint-Saturnin , Saint-Saury , Saint-Simon , Saint-Urcize , Saint-Victor , Saint-Vincent-de-Salers , Sainte-Anastasie , Sainte-Eulalie , Sainte-Marie , Salers , Salins , Sansac-de-Marmiesse , Sansac-Veinazès , Sauvat , (La) Ségalassière , Ségur-les-Villas , Sénezergues , Sériers , Siran , Soulages , Sourniac , Talizat , Tanavelle , Teissières-de-Cornet , Teissières-lès-Bouliès , (Les) Ternes , Thiézac , Tiviers , Tournemire , Tourniac , Trémouille , (La) Trinitat , (Le) Trioulou , Trizac , Ussel , Vabres , Val d'Arcomie , Valette , Valjouze , Valuéjols , (Le) Vaulmier , Vebret , Védrines-Saint-Loup , Velzic , Vernols , Veyrières , Vézac , Vèze , Vezels-Roussy , Vic-sur-Cère , Vieillespesse , Vieillevie , (Le) Vigean , Villedieu , Virargues , Vitrac , Ydes , Yolet , Ytrac

Corrèze (19) : Chaveroche , Lignareix , Mestes , Saint-Angel , Saint-Étienne-aux-Clos , Saint-Exupéry-les-Roches , Saint-Fréjoux , Saint-Pardoux-le-Vieux , Ussel , Valiergues

Haute-Loire (43) : Agnat , Aiguilhe , Allègre , Alleyrac , Alleyras , Ally , Araules , Arlempdes , Arlet , Arsac-en-Velay , Aubazat , Aurec-sur-Loire , Autrac , Auvers , Auzon , Azérat , Bains , Barges , Bas-en-Basset , Beaulieu , Beaumont , Beaune-sur-Arzon , Beaux , Beauzac , Bellevue-la-Montagne , Berbezit , Bessamorel , (La) Besseyre-Saint-Mary , Blanzac , Blassac , Blavozy , Blesle , Boisset , Bonneval , Borne , (Le) Bouchet-Saint-Nicolas , Bournoncle-Saint-Pierre , (Le) Brignon , Brioude , Brives-Charensac , Cayres , Céaux-d'Allègre , Cerzat , Ceyssac , Chadrac , Chadron , (La) Chaise-Dieu , Chamalières-sur-Loire , Chambezon , (Le) Chambon-sur-Lignon , Champagnac-le-Vieux , Champclause , Chanaleilles , Chaniat , Chanteuges , (La) Chapelle-Bertin , (La) Chapelle-d'Aurec , (La) Chapelle-Geneste , Charraix , Chaspinhac , Chaspuzac , Chassagnes , Chassignolles , Chastel , Chaudeyrolles , Chavaniac-Lafayette , Chazelles , Chenereilles , Chilhac , Chomelix , (La) Chomette , Cistrières , Cohade , Collat , Connangles , Costaros , Coubon , Couteuges , Craponne-sur-Arzon , Croisances , Cronce , Cubelles , Cussac-sur-Loire , Desges , Domeyrat , Dunières , Espalem , Espaly-Saint-Marcel , Esplantas-Vazeilles , (Les) Estables , Fay-sur-Lignon , Félines , Ferrussac , Fix-Saint-Geneys , Fontannes , Freycenet-la-Cuche , Freycenet-la-Tour , Frugerès-les-Mines , Frugières-le-Pin , Goudet , Grazac , Grenier-Montgon , Grèzes , Javaugues , Jax , Josat , Jullianges , Lafarre , Lamothe , Landos , Langeac , Lantriac , Lapte , Laussonne , Laval-sur-Doulon , Lavaudieu , Lavoûte-Chilhac , Lavoûte-sur-Loire , Lempdes-sur-Allagnon , Léotoing , Lissac , Lorlanges , Loudes , Lubilhac , Malrevers , Malvalette , Malvières , (Le) Mas-de-Tence , Mazerat-Aurouze , Mazet-Saint-Voy , Mazeyrat-d'Allier , Mercœur , Mézères , (Le) Monastier-sur-Gazeille , Monistrol-d'Allier , Monistrol-sur-Loire , Monlet , Montclard , (Le) Monteil , Montfaucon-en-Velay , Montregard , Montusclat , Moudeyres , Ouides , Ours-Mons , Paulhac , Paulhaguet , Pébrac , (Le) Pertuis , Pinols , Polignac , Pont-Salomon , Pradelles , Prades , Présailles , (Le) Puy-en-Velay , Queyrières , Raucoules , Rauret , Reilhac , Retournac , Riotord , Roche-en-Régnier , Rosières , Saint-André-de-Chalencon , Saint-Arcons-d'Allier , Saint-Arcons-de-Barges , Saint-Austremoine , Saint-Beauzire , Saint-Bérain , Saint-Bonnet-le-Froid , Saint-Christophe-d'Allier , Saint-Christophe-sur-Dolaison , Saint-Cirgues , Saint-Didier-d'Allier , Saint-Didier-en-Velay , Saint-Didier-sur-Doulon , Saint-Eble , Saint-Étienne-du-Vigan , Saint-Étienne-Lardeyrol , Saint-Étienne-sur-Blesle , Saint-Ferréol-d'Auroure , Saint-Front , Saint-Geneys-près-Saint-Paulien , Saint-Georges-d'Aurac , Saint-Georges-Lagricol , Saint-Germain-Laprade , Saint-Géron , Saint-Haon , Saint-Hilaire , Saint-Hostien , Saint-Ilpize , Saint-Jean-d'Aubrigoux , Saint-Jean-de-Nay , Saint-Jean-Lachalm , Saint-Jeures , Saint-Julien-Chapteuil , Saint-Julien-d'Ance , Saint-Julien-des-Chazes , Saint-Julien-du-Pinet , Saint-Julien-Molhesabate , Saint-Just-Malmont , Saint-Just-près-Brioude , Saint-Laurent-Chabreuges , Saint-Martin-de-Fugères , Saint-Maurice-de-Lignon , Saint-Pal-de-Chalencon , Saint-Pal-de-Mons , Saint-Pal-de-Senouire , Saint-Paul-de-Tartas , Saint-Paulien , Saint-Pierre-du-Champ , Saint-Pierre-Eynac , Saint-Préjet-Armandon , Saint-Préjet-d'Allier , Saint-Privat-d'Allier , Saint-Privat-du-Dragon , Saint-Romain-Lachalm , Saint-Vénérand , Saint-Vert , Saint-Victor-Malescours , Saint-Victor-sur-Arlanc , Saint-Vidal , Saint-Vincent , Sainte-Eugénie-de-Villeneuve , Sainte-Florine , Sainte-Marguerite , Sainte-Marie-des-Chazes , Sainte-Sigolène , Salettes , Salzuit , Sanssac-l'Église , Saugues , (La) Sauvetat , (La) Séauve-sur-Semène , Sembadel , Séneujols , Siaugues-Sainte-Marie , Solignac-sous-Roche , Solignac-sur-Loire , Tailhac , Taulhac-près-le-Puy , Tence , Thoras , Tiranges , Torsiac , Vabres , Valprivas , Vals-le-Chastel , Vals-près-le-Puy , Varennes-Saint-Honorat , (Les) Vastres , Vazeilles-Limandre , Vazeilles-près-Saugues , Venteuges , Vergezac , Vergongheon , Vernassal , (Le) Vernet , Vézézoux , Vieille-Brioude , Vielprat , Villeneuve-d'Allier , (Les) Villettes , Vissac , Vissac-Auteyrac , Vorey , Yssingeaux

Lot (46) : Labastide-du-Haut-Mont

Puy-de-Dôme (63) : Aigueperse , Aix-la-Fayette , Ambert , (Les) Ancizes-Comps , Antoingt , Anzat-le-Luguet , Apchat , Arconsat , Ardes , Arlanc , Ars-les-Favets , Artonne , Aubiat , Aubière , Aubusson-d'Auvergne , Augerolles , Augnat , Aulhat-Flat , Aulhat-Saint-Privat , Aulnat , Aurières , Authezat , Auzat-la-Combelle , Auzelles , Avèze , Ayat-sur-Sioule , Aydat , Baffie , Bagnols , Bansat , Bas-et-Lezat , Beaulieu , Beaumont , Beaumont-lès-Randan , Beauregard-l'Évêque , Beauregard-Vendon , Bergonne , Bertignat , Besse-et-Saint-Anastaise , Beurières , Billom , Biollet , Blanzat , Blot-l'Église , Bongheat , Bort-l'Étang , Boudes , (La) Bourboule , Bourg-Lastic , Bouzel , Brassac-les-Mines , Brenat , (Le) Breuil-sur-Couze , Briffons , (Le) Broc , Bromont-Lamothe , Brousse , (Le) Brugeron , Bulhon , Busséol , Bussières , Bussières-et-Pruns , Buxières-sous-Montaigut , Cébazat , Ceilloux , (La) Celle , Celles-sur-Durolle , (La) Cellette , Cellule , (Le) Cendre , Ceyrat , Ceyssat , Chabreloche , Chadeleuf , Chalus , Chamalières , Chambaron sur Morge , Chambon-sur-Dolore , Chambon-sur-Lac , Chaméane , Champagnat-le-Jeune , Champeix , Champétières , Champs , Chanat-la-Mouteyre , Chanonat , Chapdes-Beaufort , (La) Chapelle-Agnon , (La) Chapelle-Marcousse , (La) Chapelle-sur-Usson , Chappes , Chaptuzat , Charbonnier-les-Mines , Charbonnières-les-Varennes , Charbonnières-les-Vieilles , Charensat , Charnat , Chas , Chassagne , Chastreix , Château-sur-Cher , Châteaugay , Châteauneuf-les-Bains , Châtel-Guyon , Châteldon , (La) Chaulme , Chaumont-le-Bourg , Chauriat , Chavaroux , (Le) Cheix , Chidrac , Cisternes-la-Forêt , Clémensat , Clerlande , Clermont-Ferrand , Collanges , Combrailles , Combronde , Compains , Condat-en-Combraille , Condat-lès-Montboissier , Corent , Coudes , Courgoul , Cournols , Cournon-d'Auvergne , Courpière , (Le) Crest , Creste , Crevant-Laveine , Cros , (La) Crouzille , Culhat , Cunlhat , Dallet , Dauzat-sur-Vodable , Davayat , Domaize , Doranges , Dorat , Dore-l'Église , Durmignat , Durtol , Échandelys , Effiat , Égliseneuve-d'Entraigues , Égliseneuve-des-Liards , Égliseneuve-près-Billom , Églisolles , Ennezat , Entraigues , Enval , Escoutoux , Espinasse , Espinchal , Espirat , Estandeuil , Esteil , Fayet-le-Château , Fayet-Ronaye , Fernoël , (La) Forie , Fournols , Gelles , Gerzat , Giat , Gignat , Gimeaux , Glaine-Montaigut , (La) Godivelle , (La) Goutelle , Gouttières , Grandeyrolles , Grandrif , Grandval , Herment , Heume-l'Église , Isserteaux , Issoire , Job , Joze , Jozerand , Jumeaux , Labessette , Lachaux , Lamontgie , Landogne , Lapeyrouse , Laps , Laqueuille , Larodde , Lastic , Lempdes , Lempty , Lezoux , Limons , Lisseuil , Loubeyrat , Ludesse , Lussat , Luzillat , Madriat , Malauzat , Malintrat , Manglieu , Manzat , Marat , Marcillat , Mareugheol , Maringues , Marsac-en-Livradois , Marsat , (Les) Martres-d'Artière , (Les) Martres-de-Veyre , Martres-sur-Morge , Mauzun , (La) Mayrand , Mayres , Mazaye , Mazoires , Medeyrolles , Meilhaud , Menat , Ménétrol , Messeix , Mezel , Mirefleurs , Miremont , Moissat , (Le) Monestier , (La) Monnerie-le-Montel , Mons , Mont-Dore , Montaigut , Montaigut-le-Blanc , Montcel , Montel-de-Gelat , Montfermy , Montmorin , Montpensier , Montpeyroux , Moriat , Moureuille , Mozac , Murat-le-Quaire , Murol , Nébouzat , Néronde-sur-Dore , Neschers , Neuf-Église , Neuville , Noalhat , Nohanent , Nonette-Orsonnette , Novacelles , Olby , Olliergues , Olloix , Olmet , Orbeil , Orcet , Orcines , Orcival , Orléat , Orsonnette , Palladuc , Pardines , Parent , Parentignat , Paslières , Pérignat-lès-Sarliève , Pérignat-sur-Allier , Perpezat , Perrier , Peschadoires , Peslières , Pessat-Villeneuve , Picherande , Pignols , Pionsat , Plauzat , Pont-du-Château , Pontaumur , Pontgibaud , Pouzol , (Les) Pradeaux , Prompsat , Prondines , Pulvérières , Puy-Guillaume , Puy-Saint-Gulmier , (Le) Quartier , Queuille , Randan , Ravel , Reignat , (La) Renaudie , Rentières , Riom , Ris , (La) Roche-Blanche , Roche-Charles-la-Mayrand , Roche-d'Agoux , (La) Roche-Noire , Rochefort-Montagne , Romagnat , Royat , Saillant , Saint-Agoulin , Saint-Alyre-d'Arlanc , Saint-Alyre-ès-Montagne , Saint-Amant-Roche-Savine , Saint-Amant-Tallende , Saint-Anastaise , Saint-André-le-Coq , Saint-Angel , Saint-Anthème , Saint-Avit , Saint-Babel , Saint-Beauzire , Saint-Bonnet-le-Bourg , Saint-Bonnet-le-Chastel , Saint-Bonnet-lès-Allier , Saint-Bonnet-près-Orcival , Saint-Bonnet-près-Riom , Saint-Cirgues-sur-Couze , Saint-Clément-de-Régnat , Saint-Clément-de-Valorgue , Saint-Denis-Combarnazat , Saint-Dier-d'Auvergne , Saint-Diéry , Saint-Donat , Saint-Éloy-la-Glacière , Saint-Éloy-les-Mines , Saint-Étienne-des-Champs , Saint-Étienne-sur-Usson , Saint-Ferréol-des-Côtes , Saint-Floret , Saint-Flour , Saint-Gal-sur-Sioule , Saint-Genès-Champanelle , Saint-Genès-Champespe , Saint-Genès-du-Retz , Saint-Genès-la-Tourette , Saint-Georges-de-Mons , Saint-Georges-sur-Allier , Saint-Germain-l'Herm , Saint-Germain-Lembron , Saint-Germain-près-Herment , Saint-Gervais-d'Auvergne , Saint-Gervais-sous-Meymont , Saint-Gervazy , Saint-Hérent , Saint-Hilaire , Saint-Hilaire-la-Croix , Saint-Hilaire-les-Monges , Saint-Hippolyte , Saint-Ignat , Saint-Jacques-d'Ambur , Saint-Jean-d'Heurs , Saint-Jean-des-Ollières , Saint-Jean-en-Val , Saint-Jean-Saint-Gervais , Saint-Julien-de-Coppel , Saint-Julien-la-Geneste , Saint-Julien-Puy-Lavèze , Saint-Just , Saint-Laure , Saint-Maigner , Saint-Martin-d'Ollières , Saint-Martin-des-Olmes , Saint-Martin-des-Plains , Saint-Maurice , Saint-Maurice-près-Pionsat , Saint-Myon , Saint-Nectaire , Saint-Ours , Saint-Pardoux , Saint-Pierre-Colamine , Saint-Pierre-la-Bourlhonne , Saint-Pierre-le-Chastel , Saint-Pierre-Roche , Saint-Priest-Bramefant , Saint-Priest-des-Champs , Saint-Quentin-sur-Sauxillanges , Saint-Quintin-sur-Sioule , Saint-Rémy-de-Blot , Saint-Rémy-de-Chargnat , Saint-Rémy-sur-Durolle , Saint-Romain , Saint-Sandoux , Saint-Saturnin , Saint-Sauves-d'Auvergne , Saint-Sauveur-la-Sagne , Saint-Sulpice , Saint-Sylvestre-Pragoulin , Saint-Victor-la-Rivière , Saint-Victor-Montvianeix , Saint-Vincent , Saint-Yvoine , Sainte-Agathe , Sainte-Catherine , Sainte-Christine , Sallèdes , Sardon , Saulzet-le-Froid , Sauret-Besserve , Saurier , Sauvagnat , Sauvagnat-Sainte-Marthe , Sauvessanges , (La) Sauvetat , Sauviat , Sauxillanges , Savennes , Sayat , Sermentizon , Servant , Seychalles , Singles , Solignat , Sugères , Surat , Tallende , Tauves , Teilhède , Teilhet , Ternant-les-Eaux , Thiers , Thiolières , Thuret , Tortebesse , (La) Tour-d'Auvergne , Tours-sur-Meymont , Tourzel-Ronzières , Tralaigues , Trémouille-Saint-Loup , Trézioux , Usson , Valbeleix , Valcivières , Valz-sous-Châteauneuf , Varennes-sur-Morge , Varennes-sur-Usson , Vassel , Vensat , Vergheas , Vernet-la-Varenne , (Le) Vernet-Sainte-Marguerite , Verneugheol , Vernines , Verrières , Vertaizon , Vertolaye , Veyre-Monton , Vic-le-Comte , Vichel , Villeneuve , Villeneuve-les-Cerfs , Villosanges , Vinzelles , Virlet , Viscomtat , Vitrac , Viverols , Vodable , Voingt , Vollore-Montagne , Vollore-Ville , Volvic , Youx , Yronde-et-Buron , Yssac-la-Tourette

Aire géographique

Jambon d'auvergne

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Carte

Aire géographique
Reconnaissance
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Consortium des Salaisons d'Auvergne (CSA)

9 allée Pierre de Fermat
63170 AUBIERE

Tel : 04.70.64.76.47 / 06.82.42.13.02

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/63-2 approuvée le 14 avril 2015, abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/63-1 du 18 janvier 2010

Président(e) : Madame Sophie LUCAS
Contact : LEPINAY Bernard (Section IGP) / DAVIET Hélène (Section LR) : urpal@orange.fr

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09

CERTIPAQ

Siège
11 Villa Thoréton
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Jean-Paul MANCEL
Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM

Tel : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2

Tel : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

75 Bd Lamartine
72000 LE MANS

Tel : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE

Tel : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND

Tel : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ BIO

Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

N°SIRET : 79018949200024

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN

Tel : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58

Contact : slepesteur@certipaq.com

Site INAO

INAO Aurillac

Village d'entreprises
14 avenue du Garric
15000 AURILLAC

Tel : 04 71 63 85 42
Fax : 04 71 63 85 43

N°SIRET : 13000270200038

Contact : INAO-AURILLAC@inao.gouv.fr