Fiche produit

Présentation

Produit : Rasteau rouge sec
Mise à jour : 21 novembre 2022
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R187S
Appellation : Rasteau
Dénomination : Rasteau

Description

Rubis, grenat ou cognac, la robe des vins de Rasteau est variée. Les notes de fruits cuits , de raisins secs, de pruneaux peuvent se mêler aux notes boisées selon l’élevage. En bouche, la rondeur mais aussi les tannins du grenache sont les caractéristiques du Rasteau.

Chiffres-clés

Source INAO 2005
- Superficie :                           41 ha
- Nombre d'opérateurs :          37
                            dont             34 viticulteurs
                                                16 vinificateurs (13 caves particulières, 2 caves coopératives, 1 négociant)
- Récolte:                           1 142 hl

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)

Aire géographique

Situation

Au nord du département du Vaucluse, l’appellation bordée par les rivières Ouvèze et Aygues, s’étend sur 3 communes du Vaucluse au nord de Carpentras : Rasteau, Cairanne et Sablet.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Vaucluse (84) : Cairanne , Rasteau , Sablet

Zone de production des raisins pour vins doux naturels :

Vaucluse (84) : Cairanne , Rasteau , Sablet

Aire géographique

Rasteau

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Carte

Situation Aire géographique

Description du milieu

Le vignoble de Rasteau s’étale sur deux formations distinctes : sols de galets, sables et marnes au nord et terrasses du quaternaire à galet roulés au sud.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
cépages principaux : parcelles doivent contenir un minimum de 90% de cépage grenache N, gris ou blanc et un maximum de 10% de cépages ayant droit à l’A.O.C. Côtes du Rhône

Taille :
- taille gobelet ou éventail à 2 yeux francs
- taille longue autorisée sur grenache avec retaille obligatoire

Rendement :
30 hl/ha

Mode d'élaboration

- Rasteau rouges :
obtenus par macération du moût durant toute ou partie de la fermentation
- Rasteau blancs ou rosés :
obtenus par fermentation des moûts séparés de la pulpe avant le début de la fermentation
- Rasteau rancio :
acquisition par l’élevage du goût « Rancio ». Élevage 12 mois

Arrêt de la fermentation par mutage à l’alcool pur titrant au minimum 96° dans la proportion minimum de 5% à 10 % maximum.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des Vignerons de Rasteau

1, Place de l’Eglise
84110 RASTEAU

Tel : 09 62 50 02 16
Fax : 09 71 70 58 58

N°SIRET : 43900224700013

Décision de reconnaissance n°CNV2007/81-1du 21 mai 2010

Président(e) : Monsieur Jean-Pierre BERTRAND
Contact : secretariat-odg.@rasteau.fr

Organisme(s) de contrôle

Organisme d'Inspection viticole de la Vallée du Rhône (OIVR)

Organisme d'inspection

Organisme d'Inspection viticole de la Vallée du Rhône (OIVR)

Siège
225, rue Marcel Valérian
ZA La Grange
84350 COURTHEZON

Tel : (33) (0)4 32 80 70 60
Fax : (33) (0)4 90 63 34 43

N°SIRET : 50396333200021

Président(e) : Monsieur Philippe FAURE
Contact : André de la BRETESCHE : contact@oivr.fr

Site INAO

INAO Avignon

Forum Courtine - ZA Courtine
610 avenue du Grand Gigognan
BP60912
84090 AVIGNON CEDEX 9

Tel : 04 90 86 57 15
Fax : 04 90 86 48 74

N°SIRET : 13000270200046

Contact : INAO-AVIGNON@inao.gouv.fr