Fiche produit

Présentation
  • Produit : Costières de Nîmes rouge
  • Mise à jour : 15 février 2019
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R554
  • Appellation : Costières de Nîmes
  • Dénomination : Costières de Nîmes

Description

- Les vins rouges sont majoritairement des vins de structure légère, présentant une large palette arômatique : cassis, mûre, violette, garrigue, épices. On rencontre également des vins rouges concentrés et puissants, à la charge tannique plus élevée.

- Les vins rosés sont d’une couleur vive, les arômes sont fins et discrets avec des notes florales, fruits rouges mûrs et épices. La bouche présente de la fraicheur qui s’atténue dans le temps.

- Les vins blancs sont équilibrés. Les arômes sont floraux ou fruités, agrumes, fruits exotiques ou encore fruits à chair blanche.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                                 4 185  ha

- Nombre d'opérateurs :                   424
                            dont                      404  viticulteurs
                                                         115  vinificateurs (96 caves particuières, 17 caves coopératives, 3 négociants)

-Récolte :                                  222 540  hl

Cahier des charges
Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

V.D.Q.S. depuis 1951 l’appellation est consacrée A.O.C. par le décret du 4 juillet 1986, pour les vins rouge, rosé et blanc.

Aire géographique

Situation

Au sud-est du département du Gard, l’appellation s’étend sur un plateau (Hautes Terrasses du Rhône), dont l’altitude varie de 20 à 100 m, limité au sud par la Camargue.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Gard (30) : Aubord , Beaucaire , Beauvoisin , Bellegarde , Bernis , Bezouce , Bouillargues , (Le) Cailar , Caissargues , Garons , Générac , Jonquières-Saint-Vincent , Lédenon , Manduel , Meynes , Milhaud , Nîmes , Redessan , Rodilhan , Saint-Gilles , Sernhac , Uchaud , Vauvert , Vestric-et-Candiac

Zone de production des raisins :

Gard (30) : Aubord , Beaucaire , Beauvoisin , Bellegarde , Bernis , Bezouce , Bouillargues , (Le) Cailar , Caissargues , Garons , Générac , Jonquières-Saint-Vincent , Lédenon , Manduel , Meynes , Milhaud , Nîmes , Redessan , Rodilhan , Saint-Gilles , Sernhac , Uchaud , Vauvert , Vestric-et-Candiac

Aire géographique

Costières de nîmes

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Carte

Aire géographique

Description du milieu

Sols :
Sols caillouteux provenant du Diluvium Alpin, plus ou moins évolués, d’une épaisseur très variable (pouvant atteindre 50 m), localement appelés
« gress ».

 

Climat :
de type méditerranéen, chaud et sec l’été, tempéré par la proximité de la mer ; précipitations annuelles de 600 à 700 mm réparties sur un petit nombre de jours (printemps, automne) , prédominance du vent du nord (Mistral).

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- rouge et rosé :
grenache N (minimum 25 % de l’encépagement), syrah N et mourvèdre N (minimum 20 % de l’encépagement), carignan N (maximum 40 % de l’encépagement), cinsault N (maximum 40 % de l’encépagement).

Pour l’élaboration des vins rosés, possibilité d’incorporer les cépages blancs de l’appellation dans la limite de 10 %,

- blanc :
grenache B, bourboulenc B, clairette B, ugni Blanc (doit représenter au maximum 30 % de l’encépagement. Il sera supprimé à compter de la récolte 2010 incluse), marsanne B, roussanne B, maccabéo B, rolle. L’assemblage d’au moins 2 cépages est obligatoire.
 
Densité :
4 000 pieds / ha

Taille :
- courte avec un maximum de 6 à 8 coursons de 1 à 2 yeux par souche 
- taille longue (guyot) sur la syrah.

Rendement de base :
60 hl / ha

Mode d'élaboration

Pour les vins rouges, la technique de vinification est classique avec foulage préalable accompagné ou non d’égrappage et les durées de cuvaison sont courtes en général.
Les vins rosés sont élaborés par saignée, égouttage ou pressurage direct.
Les vins blancs sont obtenus par pressurage direct et vinification classique avec fermentation à basse température.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des vignerons des Costières de Nîmes

Zone euro 2000
4 rue de l'Hôtellerie
30132 CAISSARGUES

Tel : 04 66 36 96 20
Fax : 04 66 36 96 21

N°SIRET : 38868436700021

Décision de reconnaissance n°CNV2007/54-1 approuvée le 13 mai 2016, abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNV2007/54 du 18 juin 2007

Président(e) : Monsieur Bruno MANZONE
Contact : contact@costieres-nimes.org

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09
Plan de contrôle : PC « Costières de Nîmes » Version PC AO 24 V01 du 17 décembre 2010

CERTIPAQ

Siège
11 Villa Thoréton
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Jean-Paul MANCEL
Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM

Tel : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2

Tel : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

75 Bd Lamartine
72000 LE MANS

Tel : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE

Tel : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND

Tel : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ BIO

Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

N°SIRET : 79018949200024

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN

Tel : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58

Contact : slepesteur@certipaq.com

Site INAO

INAO Avignon

Forum Courtine - ZA Courtine
610 avenue du Grand Gigognan
BP60912
84090 AVIGNON CEDEX 9

Tel : 04 90 86 57 15
Fax : 04 90 86 48 74

N°SIRET : 13000270200046

Contact : INAO-AVIGNON@inao.gouv.fr

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