Fiche produit

Présentation
  • Produit : Ventoux rouge
  • Mise à jour : 1 mars 2019
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R534S
  • Appellation : Ventoux
  • Dénomination : Ventoux

Description

vins : blanc, primeur blanc rosé, primeur rosé rouge primeur rouge

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                       5 873  ha

- Nombre d'opérateurs :      1 339
                            dont         1 315  viticulteurs
                                               137  vinficateurs (113 caves particulières, 16 caves coopératives, 8 négociants)

- Récolte :                        259 987  hl

Cahier des charges
Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

L'arrêté du 29 décembre 1951 définit les conditions de production du V.D.Q.S. Côtes du Ventoux. La reconnaissance en A.O.C. date du 27 juillet 1973. Le décret a été modifié en 1980 et 1994.
Aire géographique

Situation

En lisière est de la vallée du Rhône dans un secteur qui subit moins l’influence du Mistral. On peut distinguer trois secteurs, le bassin de Malaucène au nord, les piémonts du Mont Ventoux à l’est de Carpentras et le nord du Calavon jusqu’à Apt.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Vaucluse (84) : Apt , Aubignan , (Le) Barroux , (Le) Beaucet , Beaumettes , Beaumont-du-Ventoux , Bédoin , Blauvac , Bonnieux , Cabrières-d'Avignon , Caromb , Carpentras , Caseneuve , Crestet , Crillon-le-Brave , Entrechaux , Flassan , Fontaine-de-Vaucluse , Gargas , Gignac , Gordes , Goult , Joucas , Lagnes , Lioux , Loriol-du-Comtat , Malaucène , Malemort-du-Comtat , Maubec , Mazan , Méthamis , Modène , Mormoiron , Murs , Pernes-les-Fontaines , Robion , (La) Roque-sur-Pernes , Roussillon , Rustrel , Saignon , Saint-Didier , Saint-Hippolyte-le-Graveyron , Saint-Martin-de-Castillon , Saint-Pantaléon , Saint-Pierre-de-Vassols , Saint-Saturnin-lès-Apt , Saumane-de-Vaucluse , Venasque , Viens , Villars , Villes-sur-Auzon

Zone de production des raisins :

Vaucluse (84) : Apt , Aubignan , (Le) Barroux , (Le) Beaucet , Beaumettes , Beaumont-du-Ventoux , Bédoin , Blauvac , Bonnieux , Cabrières-d'Avignon , Caromb , Carpentras , Caseneuve , Crestet , Crillon-le-Brave , Entrechaux , Flassan , Fontaine-de-Vaucluse , Gargas , Gignac , Gordes , Goult , Joucas , Lagnes , Lioux , Loriol-du-Comtat , Malaucène , Malemort-du-Comtat , Maubec , Mazan , Méthamis , Modène , Mormoiron , Murs , Pernes-les-Fontaines , Robion , (La) Roque-sur-Pernes , Roussillon , Rustrel , Saignon , Saint-Didier , Saint-Hippolyte-le-Graveyron , Saint-Martin-de-Castillon , Saint-Pantaléon , Saint-Pierre-de-Vassols , Saint-Saturnin-lès-Apt , Saumane-de-Vaucluse , Venasque , Viens , Villars , Villes-sur-Auzon

Aire géographique

Ventoux

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Description du milieu

Climat :
Le climat est de type méditerranéen, tempéré en limite de l’aire par la présence des massifs du Mont Ventoux et des Monts de Vaucluse

 

Sols :
Le vignoble se situe en majeure partie sur des sédiments déposés par les mers de l’ère tertiaire à la base du massif calcaire du Ventoux.
Les sols sont surtout des sols rouges méditerranéens, des éboulis et des alluvions anciennes.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- vins rouges et rosés
les cépages principaux sont le grenache noir, la syrah, le cinsaut, le mourvèdre et le carignan. Ce dernier est limité à 30%.

- vins blancs :
clairette, bourboulenc, grenache blanc et roussanne (limitée à 30%). 

 

Densité :
minimale 3 500 pieds par hectare.

 

Taille :
- courte en gobelet ou cordon
- la syrah peut toutefois être conduite en guyot. 

 

Rendement de base :
50 hectolitres par hectare.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Organisme de Défense et de Gestion AOC Ventoux

Maison des Vins
388 avenue Jean Jaurès
84206 CARPENTRAS CEDEX

Tel : 04 90 63 36 50
Fax : 04 90 60 57 59

N°SIRET : 41387078300029

Décision de reconnaissance n°CNV2007/71 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Yves FAVIER
Contact : info@aocventoux.com

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09

CERTIPAQ

Siège
11 Villa Thoréton
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Jean-Paul MANCEL
Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM

Tel : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2

Tel : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

75 Bd Lamartine
72000 LE MANS

Tel : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE

Tel : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND

Tel : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ BIO

Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

N°SIRET : 79018949200024

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN

Tel : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58

Contact : slepesteur@certipaq.com

Site INAO

INAO Avignon

Forum Courtine - ZA Courtine
610 avenue du Grand Gigognan
BP60912
84090 AVIGNON CEDEX 9

Tel : 04 90 86 57 15
Fax : 04 90 86 48 74

N°SIRET : 13000270200046

Contact : INAO-AVIGNON@inao.gouv.fr