Fiche produit

Présentation
  • Produit : MENETOU-SALON BLANC
  • Mise à jour : 14 juin 2019
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B190S
  • Appellation : Menetou-Salon
  • Dénomination : Menetou-Salon

Description

- vins blancs secs et frais. Ils ont un bouquet léger, souvent floral, avec des arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Ils peuvent accompagner crustacés, escargots, fruits de mer et fromage de chèvre.
- vins rouges de pinot noir ronds et fruités, souples, d'une belle couleur rubis. Ils soutiennent avec harmonie les viandes grillées et fromages tandis que, plus épanouis, ils accompagnent viandes rouges, gibiers et plats en sauce.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                         461 ha

- Nombre d'opérateurs :        102
                            dont             89 viticulteurs
                                                69 vinificateurs (56 caves particulières, 1 cave coopérative, 12 négociants)

- Récolte :                             29 084 hl

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

Situé au coeur de la France, à 200 km de Paris et 18 km de Bourges, ce vignoble a appartenu en 1450 à Jacques Coeur, grand argentier du roi Charles VII.
L'aire d'appellation regroupe 10 communes au nord-est de Bourges : Aubinges, Menetou Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, St Céols, Soulangis, Vignoux sous les Aix et Humbligny.
Aire géographique

Situation

Le vignoble de l’appellation d’origine contrôlée « Menetou-Salon » est localisé sur une cuesta au nord-est de Bourges, et au sud-ouest de l’appellation d’origine contrôlée voisine « Sancerre ». La zone géographique s’étend sur 10 communes du département du Cher, principalement installées sur la région naturelle du Pays-Fort sancerrois. La partie la plus orientale présente des coteaux à pente forte et la partie occidentale un relief plus atténué.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Cher (18) : Aubinges , Humbligny , Menetou-Salon , Morogues , Parassy , Pigny , Quantilly , Saint-Céols , Soulangis , Vignoux-sous-les-Aix

Zone de production des raisins :

Cher (18) : Aubinges , Humbligny , Menetou-Salon , Morogues , Parassy , Pigny , Quantilly , Saint-Céols , Soulangis , Vignoux-sous-les-Aix

Aire géographique

Menetou-salon

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Sols :
Le substratum géologique est représenté par une seule formation géologique de la fin du Jurassique : les « marnes de Saint-Doulchard » (kimméridgien), le long d’une cuesta calcaire orientée ouest/est. Le vignoble, implanté par îlots, suit étroitement l’affleurement des marnes dont l’altération a engendré 2 types de sols, des sols bruns calcaires et des rendzines brunifiées. Cette formation géologique et les sols qui se sont développés sont caractéristiques de cette zone géographique.

Climat
:
Le climat est un climat océanique dégradé, avec des précipitations relativement abondantes (entre 800 millimètres et 850 millimètres par an). La zone géographique est sous le risque d’un nombre de jours de gel important, notamment au printemps. Son paysage ouvert est exposé aux vents dominants ouest/sud-ouest.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :

sauvignon blanc en vin blanc pinot noir en vin rouge et rosé

Taille :
guyot simple - long bois à 8 yeux et 1 ou 2 coursons à deux yeux guyot double - 2 baguettes à 4 yeux francs et 2 coursons à 2 yeux francs.

Rendements de base :
- 60 hl/ha en blanc
- 55 hl/ha en rouge

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Union viticole du Menetou-Salon

21 rue de la mairie
18510 MENETOU-SALON

Tel : 02 48 64 87 26 / 02 48 64 80 46 (présidence)

N°SIRET : 77504605500015

Décision de reconnaissance n°CNV2007/41 du 22 juin 2007

Président(e) : Monsieur Francis AUDIOT
Contact : Marie-Brigitte DE LA SERRE : menetousalon-vins@wanadoo.fr

Organisme(s) de contrôle

Organisme d'inspection des vins du Centre (OIVC)

Organisme d'inspection
Agrément(s) : INS.AOC n°20

Organisme d'inspection des vins du Centre (OIVC)

Siège
9 Route de Chavignol
18300 SANCERRE

Tel : 02 48 54 29 88 / 06 87 99 96 05
Fax : 02 48 54 32 03

N°SIRET : 48799856900015

Président(e) : Monsieur Michel CORDAILLAT
Contact : Sophie PAULAT : spaulat.oivc@yahoo.fr

Site INAO