- Produit : Maury ambré
- Mise à jour : 17 mars 2022
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin doux naturel - Blanc - Doux - - 1B180NA0
- Appellation : Maury
- Dénomination : Maury
Description
Quand ils sont jeunes, les Maury ont une belle robe pourpre et livrent des senteurs de mûre, de fraise des bois et de cerise.Après quelques années de bouteille ou de fût, ils se parent d’une belle teinte tuilée avec
Historique
A l’origine l’aire géographique comprennait 5 communes, la délimitation parcellaire réalisée en 1997 n’en a retenu que 4.Exigences nationales et européennes
Historique
Décret du 19 mai 1972 Reconnu AOC le 8 août 1936- Décret n° 2011-1623 du 23 novembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Maury » (version consolidée du 25 novembre 2011)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Maury » (version consolidée du 19 janvier 2011)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
Situation
Au coeur de la vallée de l’Agly, l’appellation Maury s’étend sur 4 communes des Pyrénées Orientales, au nord-ouest de Perpignan (Maury, Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet, Rasiguères)Liste des Communes
Aire géographique :
Pyrénées-Orientales (66) : Maury , Rasiguères , Saint-Paul-de-Fenouillet , TautavelZone de production des raisins :
Pyrénées-Orientales (66) : Maury , Rasiguères , Saint-Paul-de-Fenouillet , TautavelAire géographique
MauryCarte
SituationAire géographiqueDescription du milieu
Enserré entre deux barres de calcaire urgonien, le vignoble de Maury s’étend sur des collines de marnes noires schistosées de l’Albien.Le climat méditerranéen est légèrement atténué avec des précipitations de 650 à 700 mm et des températures un peu plus fraîches à l’ouest de la zone.
La Tramontane violente souffle 1 jour sur 3.
Mode de production
Encépagement :
- Maury rouge :
cépages principaux : grenache noir, gris ou blanc, maccabeu ; grenache noir >=75% ; maccabeu <=10%
cépages complémentaires : carignan noir, syrah ; <=10% de l'encépagement total d'une même parcelle
- Maury blanc :
cépages principaux : granche gris ou blanc, maccabeu, tourbat, muscat petit grain, muscat d'Alexandrie ; muscat <= 20%
Densité :
3 700 pieds par hectares avec 2,50m entre les rangs
Taille :
- gobelet ou éventail maximum 7 coursons à 2 yeux francs,
- longue autorisée sur grenache avec retaille obligatoire
Rendement :
30 hl/ha
Arrêté préfectoral pour le début des vendanges
Mode d'élaboration
- Maury rouges :obtenus par macération du moût durant toute ou partie de la fermentation
élevage 12 mois
- Maury blancs :
obtenus par fermentation des moûts séparés de la pulpe avant le début de la fermentation
élevage 12 mois
- Maury rancio :
acquisition par l’élevage du goût « Rancio »
arrêt de la fermentation par mutage à l’alcool pur titrant au minimum 96° dans la proportion minimum de 5% à 10 % maximum.
Organisme de défense et de gestion
Syndicat de défense de l’AOC Maury
1 Place de la Mairie
66460 MAURY
Tel : 04 68 59 00 95
Fax : 09 59 56 53 41
N°SIRET : 51856855500016
Décision de reconnaissance n°CNV2007/80 du 6 juillet 2007
Président(e) : Madame Aurélie PEREIRA
Contact :
contact@maury-aop.fr
Organisme(s) de contrôle
LRO Sud de France
Organisme d'inspectionLRO Sud de France
Siège
Les Miroirs
6 Avenue Maréchal JUIN
BP 40340
11103 NARBONNE CEDEX
Tel : (33) (0)4 68 65 42 60
Fax : (33) (0)4 68 65 84 79
N°SIRET : 50373001200021
Président(e) : Monsieur Guy LAUTIER
Contact :
contact@lr-origine.com
Site INAO
INAO Narbonne
rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE
Tel : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30
N°SIRET : 13000270200368
Contact :
INAO-NARBONNE@inao.gouv.fr