Fiche produit

Présentation
  • Produit : Irouléguy rouge
  • Mise à jour : 1 avril 2019
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R134S
  • Appellation : Irouléguy
  • Dénomination : Irouléguy

Description

- les vins blancs secs et rosés sont vifs, ils peuvent être dégustés rapidement 
- les vins rouges nécessitent une attente et une bonification de trois à cinq ans pour arrondir leurs tanins et révéler tous les arômes.
Cahier des charges
Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

Après un déclin dû à la crise phylloxérique et à la guerre de 1914, un groupe d'agriculteurs crée la cave coopérative de Saint-Etienne de Baigorry. Le 23 janvier 1953, Irouléguy accède à l'AOVDQS. Le 29 octobre 1970, les vins blancs, rouges et rosés d'Irouléguy accèdent à l'AOC.
Décret du 23 octobre 1970 modifié D. du 6 mai 1995
Aire géographique

Situation

L'aire géographique s'étend sur 15 communes situées dans les Pyrénées Atlantiques, au cœur du Pays Basque autour de Saint-Jean Pied de Port.
La délimitation parcellaire couvre 1200 hectares.

Liste des Communes

Voir la liste

Aire géographique :

Pyrénées-Atlantiques (64) : Aincille , Anhaux , Ascarat , Bidarray , Bussunarits-Sarrasquette , Bustince-Iriberry , Irouléguy , Ispoure , Jaxu , Lasse , Lecumberry , Ossès , Saint-Étienne-de-Baïgorry , Saint-Jean-le-Vieux , Saint-Martin-d'Arrossa

Zone de production des raisins :

Pyrénées-Atlantiques (64) : Aincille , Anhaux , Ascarat , Bidarray , Bussunarits-Sarrasquette , Bustince-Iriberry , Irouléguy , Ispoure , Jaxu , Lasse , Lecumberry , Ossès , Saint-Étienne-de-Baïgorry , Saint-Jean-le-Vieux , Saint-Martin-d'Arrossa

Aire géographique

Irouléguy

Télécharger la liste

Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Géolologie :
La géologie de ce secteur est très complexe et elle se démarque du reste des Pyrénées. La vigne occupe trois grands types de sols : 
- les sols sur grès rouge du trias, 
- les sols sur ophites du Keuper, 
- les sols calcaires.
Le relief est constitué d'une série de chaînons (1000 m) séparé par des dépressions basses.
La culture en terrasses s'est développée permettant d'utiliser des pentes extrêmement fortes.

 

Climat :
Le macroclimat océanique est influencé par la présence de la montagne : la pluviométrie est réduite par effet de Foëhn même si elle atteint 1500 mm/an. L'automne plutôt doux et "sec" ainsi que les effets de versants conditionnent l'implantation de la vigne et la maturité du raisin sous un climat globalement difficile.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- blanc : petit manseng, gros manseng et courbu
- rouge : tannat, cabernet franc, cabernet sauvignon. La proportion minimum de cabernets devra être de 50%.

Taille :
guyot simple ou double.

Rendement de base :
- 50 hectolitres/ha pour les vins rouges et rosés, 
- 55 hectolitres pour les vins blancs.
En réalité les vignes donnent de faibles rendements (34 hl/ha en moyenne).

Mode d'élaboration

Les vendanges manuelles se déroulent fin septembre. Les moûts ont une richesse minimale en sucre de 162 g/l.
- vins rouges :
une macération de 8 à 10 jours est pratiquée selon le millésime et suivant la concentration recherchée. Les cabernets et les tannats sont vinifiés séparément après égrappage systématique.
Suivant les millésimes, les meilleurs lots sont élevés en fûts. Le boisé arrondit la puissance tannique des vins rouges.

- vins rosés :
après 8 à 10 heures de macération pelliculaire, une saignée du jus de goutte est pratiquée.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense des vins d’appellation d’origine contrôlée Irouléguy

Pépinière Lutxi
64220 SAINT JEAN LE VIEUX

Tel : 07 71 76 18 41
Fax : 05 59 37 47 76

N°SIRET : 78236204000019

Décision de reconnaissance n°CNV2007/133 du 27 août 2007

Président(e) : Monsieur Sébastien CLAUZEL
Contact : syndicat@irouleguy.com

Organisme(s) de contrôle

CERTISUD

Organisme d'inspection
Agrément(s) : FR-BIO 12, INS.AOC n°17

CERTISUD

Siège
70 avenue Louis Sallenave
64000 PAU

Tel : (33) (0)5 59 02 35 52
Fax : (33) (0)5 59 84 23 06

N°SIRET : 39325663100028

Président(e) : Monsieur Gérard TEILLAC
Contact : GOUYEN-CASSOU : accueil@certisud.fr

Site INAO

INAO Pau

Maison de l'Agriculture
124 boulevard Tourasse
64078 PAU Cedex

Tel : 05 59 02 86 62
Fax : 05 59 30 70 16

N°SIRET : 13000270200210

Contact : INAO-PAU@inao.gouv.fr