Fiche produit

Présentation
  • Produit : Rivesaltes ambré hors d'âge
  • Mise à jour : 19 décembre 2017
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin doux naturel - Ambré - Doux - - 1B188NHA
  • Appellation : Rivesaltes
  • Dénomination : Rivesaltes

Description

Très variés, allant du blanc pâle avec des arômes floraux aux vieux Rivesaltes rancio en passant par les ambrés avec des notes de miel et de fruits secs, les rouges aux notes cerises et fruits confits et les tuilés aux notes grillées, de fruits secs et de grande complexité.

Historique

Cette appellation a regroupé en 1972, les anciennes appellations vins doux naturels : Rivesaltes, Côtes d’Agly et Côtes de haut Roussillon définies en 1936.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                         3 505  ha

- Nombre d'opérateurs :        1 422
                            dont           1 383  viticulteurs
                                                 168  vinificateurs (129 caves particulières, 37 caves coopératives, 2 négociants)

- Récolte :                            69 237  hl

Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

L’appellation s’étend sur 85 communes des P.O et 9 communes de l’Aude limitrophes du département des P.O. Elle est limité à l’est par la Méditerranée, au sud par l’Espagne et à l’ouest par les contreforts du Canigou.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Aude (11) : Cascastel-des-Corbières , Caves , Fitou , Leucate , (La) Palme , Paziols , Treilles , Tuchan , Villeneuve-les-Corbières

Pyrénées-Orientales (66) : Argelès-sur-Mer , Bages , Baho , Baixas , Banyuls-dels-Aspres , Bélesta , (Le) Boulou , Brouilla , Cabestany , Caixas , Calce , Camélas , Canet-en-Roussillon , Canohès , Cases-de-Pène , Cassagnes , Castelnou , Céret , Claira , (Les) Cluses , Corbère , Corbère-les-Cabanes , Corneilla-del-Vercol , Corneilla-la-Rivière , Elne , Espira-de-l'Agly , Estagel , Fourques , Ille-sur-Têt , Laroque-des-Albères , Latour-Bas-Elne , Latour-de-France , Lesquerde , Llauro , Llupia , Maureillas-las-Illas , Maury , Millas , Montauriol , Montescot , Montesquieu-des-Albères , Montner , Néfiach , Opoul-Périllos , Ortaffa , Palau-del-Vidre , Passa , Perpignan , Peyrestortes , Pézilla-la-Rivière , Pia , Planèzes , Pollestres , Ponteilla , Rasiguères , Reynès , Rivesaltes , Saint-André , Saint-Estève , Saint-Féliu-d'Amont , Saint-Féliu-d'Avall , Saint-Génis-des-Fontaines , Saint-Hippolyte , Saint-Jean-Lasseille , Saint-Jean-Pla-de-Corts , Saint-Nazaire , Saint-Paul-de-Fenouillet , Sainte-Colombe-de-la-Commanderie , Saleilles , Salses-le-Château , (Le) Soler , Sorède , Tautavel , Terrats , Thuir , Tordères , Toulouges , Tresserre , Trouillas , Villelongue-dels-Monts , Villemolaque , Villeneuve-de-la-Raho , Villeneuve-la-Rivière , Vingrau , Vivès

Zone de production des raisins :

Aude (11) : Cascastel-des-Corbières , Caves , Fitou , Leucate , (La) Palme , Paziols , Treilles , Tuchan , Villeneuve-les-Corbières

Pyrénées-Orientales (66) : Argelès-sur-Mer , Bages , Baho , Baixas , Banyuls-dels-Aspres , Bélesta , (Le) Boulou , Brouilla , Cabestany , Caixas , Calce , Camélas , Canet-en-Roussillon , Canohès , Cases-de-Pène , Cassagnes , Castelnou , Céret , Claira , (Les) Cluses , Corbère , Corbère-les-Cabanes , Corneilla-del-Vercol , Corneilla-la-Rivière , Elne , Espira-de-l'Agly , Estagel , Fourques , Ille-sur-Têt , Laroque-des-Albères , Latour-Bas-Elne , Latour-de-France , Lesquerde , Llauro , Llupia , Maureillas-las-Illas , Maury , Millas , Montauriol , Montescot , Montesquieu-des-Albères , Montner , Néfiach , Opoul-Périllos , Ortaffa , Palau-del-Vidre , Passa , Perpignan , Peyrestortes , Pézilla-la-Rivière , Pia , Planèzes , Pollestres , Ponteilla , Rasiguères , Reynès , Rivesaltes , Saint-André , Saint-Estève , Saint-Féliu-d'Amont , Saint-Féliu-d'Avall , Saint-Génis-des-Fontaines , Saint-Hippolyte , Saint-Jean-Lasseille , Saint-Jean-Pla-de-Corts , Saint-Nazaire , Saint-Paul-de-Fenouillet , Sainte-Colombe-de-la-Commanderie , Saleilles , Salses-le-Château , (Le) Soler , Sorède , Tautavel , Terrats , Thuir , Tordères , Toulouges , Tresserre , Trouillas , Villelongue-dels-Monts , Villemolaque , Villeneuve-de-la-Raho , Villeneuve-la-Rivière , Vingrau , Vivès

Aire géographique

Rivesaltes

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Sols :
sont très variés et très différenciés :
- sols d’arènes granitiques et gneissiques , schistes bruns et noirs dans le massif de l’Agly au n/o et au pied des Albères
- sols rouges calcaires du piémont des Corbières
- molasses argilo-sableuses dans les Aspres et terrasses caillouteuses le long des fleuves.

 

Climat :
L’appellation s’inscrit dans un climat de type méditerranéen, chaud et sec l’été. Les précipitations annuelles de 500 à 650 mm sont réparties sur un petit nombre de jours au printemps et à l’automne. Elle est balayée 1 jour sur 3 par la Tramontane, vent violent de secteur nord/ouest et le reste du temps par le vent marin. On compte 2555 h d’ensoleillement. L’altitude et l’éloignement de la mer nuancent le climat dans certains secteurs.

Reconnaissance

Mode de production

- vins blancs :
grenache gris ou blanc - maccabeu - tourbat - muscat petit grain - muscat d'Alexandrie, muscat <=20% de l'encépagement

- vins rouges :
grenache noir, gris ou blanc - maccabeu - tourbat 

 

Taille :
taille gobelet ou éventail maximum 7 coursons à 2 yeux francs

 

Rendement :
30 hl/ha

 

Densité :
3700 pieds/ha 2,5 m maximum entre les rangs

Mode d'élaboration

- Rivesaltes grenat :
obtenus par macération du moût durant toute ou partie de la fermentation vins rouges (75% Grenache noir) élevés en milieu réducteur et au moins 3 mois en bouteille
Elevage 12 mois

- Rivesaltes ambrés :
obtenus par fermentation des moûts séparés de la pulpe avant le début de la fermentation vins blancs élevés en milieu oxydatif
Elevage 24 mois

- Rivesaltes tuilés :
vins rouges (50% Grenache noir) élevés en milieu oxydatif
Élevage 24 mois

- Rivesaltes hors d’âge :
Rivesaltes ambrés ou tuilés avec 5 ans d’élevage minimum

- Rivesaltes rancio :
acquisition par âge, l’élevage et terroir du goût « Rancio »

Arrêt de la fermentation par mutage à l’alcool neutre à 96° dans la proportion de 5 à 10 %.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense de l’AOC Rivesaltes et Grand Roussillon

19, avenue de Grande-Bretagne
66000 PERPIGNAN

Tel : 04 68 34 62 63
Fax : 04 68 35 49 09

N°SIRET : 51023821500014

Décision de reconnaissance n°CNV2007/85 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Antoine CESCO
Contact : Serge GUILLET : mv@maisondesvignerons66.fr

Organisme(s) de contrôle

LRO Sud de France

Organisme d'inspection

LRO Sud de France

Siège
Les Miroirs
6 Avenue Maréchal JUIN
BP 40340
11103 NARBONNE CEDEX

Tel : (33) (0)4 68 65 42 60
Fax : (33) (0)4 68 65 84 79

N°SIRET : 50373001200021

Président(e) : Monsieur Guy LAUTIER
Contact : Marie-Noëlle GROSJEAN : contact@lr-origine.com / mng@lr-origine.com

Site INAO

INAO Narbonne

rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE

Tel : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30

N°SIRET : 13000270200368

Contact : INAO-NARBONNE@inao.gouv.fr

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