Fiche produit

Présentation

Produit : Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage blanc
Mise à jour : 16 août 2021
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B541
Appellation : Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage
Dénomination : Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage

Description

- vin rouge : très coloré, riche et complexe de longue garde,
- vin blanc : très aromatique, riche, complexe, très gras, de longue garde,
- vin de paille : très aromatique (fruits confits) ayant un bon équilibre sucre-alcool, de longue garde.

Historique

Dés 1598, les archives de la ville de Tain font état de la présence d’ermites dans le coteau qui domine la ville. En 1665, Boileau dans le « Repas ridicule » vante les vins provenant de ce coteau et déjà désignés par la référence à l’Hermitage. Ces vins estimés à la cour des tsars suscitaient des convoitises. Les propriétaires viticulteurs se sont alors protégés grâce à la reconnaissance et la définition de l’appellation Hermitage par le tribunal de Valence en 1936.

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

L’appellation a été protégée judiciairement par un jugement du tribunal de Valence en date du 25 juin 1936. La reconnaissance en AOC est intervenue le 4 mars 1937.

Décret n° 2011-1806 du 6 décembre 2011 modifié relatif à l'appellation d'origine contrôlée Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage (version consolidée du 6 décembre 2013)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Hermitage » ou « L'Hermitage » ou « Ermitage » ou « L'Ermitage » (version consolidée du 22 septembre 2013)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Hermitage » ou « L'Hermitage » ou « Ermitage » ou « L'Ermitage » (version consolidée du 18 septembre 2013)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Hermitage » ou « Ermitage » ou « L'Hermitage » ou « L'Ermitage ». (version consolidée du 16 décembre 2010)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Hermitage » ou « l'Hermitage » avec ou sans H (version consolidée du 20 décembre 2008)

Aire géographique

Situation

Cette appellation est située sur la rive gauche du Rhône. Elle est installée essentiellement sur la commune de Tain-l’Hermitage mais déborde sur un quartier de Crozes Hermitage et sur un quartier de Larnage.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Drôme (26) : Crozes-Hermitage , Larnage , Tain-l'Hermitage

Zone de production des raisins :

Drôme (26) : Crozes-Hermitage , Larnage , Tain-l'Hermitage

Aire géographique

Hermitage

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Carte

Situation Aire géographique

Description du milieu

Sols et climat :
Cette appellation est délimitée géographiquement à un coteau de 136 ha exposé plein sud, bénéficiant ainsi d’un microclimat exceptionnel, bien ensoleillé et bien protégé des vents du nord. Les formations géologiques qui façonnent ce coteau sont variées.
Dans la partie ouest, elles sont d’origine primaires de type granitique.
Dans la partie est, elles sont constituées de différents niveaux de terrasses alluviales quaternaires d’origine glaciaire. Des placages de loess viennent quelquefois recouvrir cette unité précédente.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- vin rouge : syrah noir avec un maximum de 15 % de raisins blancs,
- vin blanc : marsanne blanc et roussanne blanc

Taille :
- 2 yeux francs maximum
- taille longue pour la syrah

Rendement de base :
- vin blanc et rouge : 40 hl/ha
- vin de paille : 15 hl/ha

Mode d'élaboration

- vins rouges : vinification classique avec longue cuvaison,
- vins blancs : vinification classique avec généralement fermentation malolactique,
- vin de paille : vinification de raisins surmaturés à température naturelle ambiante dans un local ventilé.
Le séchage doit se dérouler pendant 45 jours minimum.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense de l’AOC Hermitage ou Ermitage

Maison des Vins
485 Avenue des Lots
26600 Tain l’Hermitage

Tel : 04 75 07 88 81
Fax : 04 75 08 01 52

N°SIRET : 42988410900019

Décision de reconnaissance n°CNV2007/66 du 4 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Michel CHAPOUTIER
Contact : MARSON Paul : p.marson@syndicat-cotesdurhone.com

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09
Plan de contrôle : CTP-C-LAn-SYFA-01

CERTIPAQ

Siège
11 Villa Thoréton
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Jean-Paul MANCEL
Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com