Fiche produit

Présentation
  • Produit : Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage blanc
  • Mise à jour : 16 août 2021
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B541
  • Appellation : Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage
  • Dénomination : Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage

Description

- vin rouge : très coloré, riche et complexe de longue garde,
- vin blanc : très aromatique, riche, complexe, très gras, de longue garde,
- vin de paille : très aromatique (fruits confits) ayant un bon équilibre sucre-alcool, de longue garde.

Historique

Dés 1598, les archives de la ville de Tain font état de la présence d’ermites dans le coteau qui domine la ville. En 1665, Boileau dans le « Repas ridicule » vante les vins provenant de ce coteau et déjà désignés par la référence à l’Hermitage. Ces vins estimés à la cour des tsars suscitaient des convoitises. Les propriétaires viticulteurs se sont alors protégés grâce à la reconnaissance et la définition de l’appellation Hermitage par le tribunal de Valence en 1936.
Cahier des charges
Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

L’appellation a été protégée judiciairement par un jugement du tribunal de Valence en date du 25 juin 1936. La reconnaissance en AOC est intervenue le 4 mars 1937.
Aire géographique

Situation

Cette appellation est située sur la rive gauche du Rhône. Elle est installée essentiellement sur la commune de Tain-l’Hermitage mais déborde sur un quartier de Crozes Hermitage et sur un quartier de Larnage.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Drôme (26) : Crozes-Hermitage , Larnage , Tain-l'Hermitage

Zone de production des raisins :

Drôme (26) : Crozes-Hermitage , Larnage , Tain-l'Hermitage

Aire géographique

Hermitage

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Sols et climat :
Cette appellation est délimitée géographiquement à un coteau de 136 ha exposé plein sud, bénéficiant ainsi d’un microclimat exceptionnel, bien ensoleillé et bien protégé des vents du nord. Les formations géologiques qui façonnent ce coteau sont variées.
Dans la partie ouest, elles sont d’origine primaires de type granitique.
Dans la partie est, elles sont constituées de différents niveaux de terrasses alluviales quaternaires d’origine glaciaire. Des placages de loess viennent quelquefois recouvrir cette unité précédente.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- vin rouge : syrah noir avec un maximum de 15 % de raisins blancs,
- vin blanc : marsanne blanc et roussanne blanc

Taille :
- 2 yeux francs maximum 
- taille longue pour la syrah

Rendement de base  :
- vin blanc et rouge : 40 hl/ha
- vin de paille : 15 hl/ha

Mode d'élaboration

- vins rouges : vinification classique avec longue cuvaison,
- vins blancs : vinification classique avec généralement fermentation malolactique,
- vin de paille : vinification de raisins surmaturés à température naturelle ambiante dans un local ventilé.
Le séchage doit se dérouler pendant 45 jours minimum.
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense de l’AOC Hermitage ou Ermitage

Maison des Vins
485 Avenue des Lots
26600 Tain l’Hermitage

Tel : 04 75 07 88 81
Fax : 04 75 08 01 52

N°SIRET : 42988410900019

Décision de reconnaissance n°CNV2007/66 du 4 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Michel CHAPOUTIER
Contact : MARSON Paul : p.marson@syndicat-cotesdurhone.com

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09
Plan de contrôle : CTP-C-LAn-SYFA-01

CERTIPAQ

Siège
11 Villa Thoréton
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Jean-Paul MANCEL
Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM

Tel : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2

Tel : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

75 Bd Lamartine
72000 LE MANS

Tel : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE

Tel : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND

Tel : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ BIO

Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

N°SIRET : 79018949200024

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN

Tel : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58

Contact : slepesteur@certipaq.com

Site INAO

INAO Valence

Z.I. des Auréats
17 rue Jacquard
26000 VALENCE

Tel : 04 75 41 06 37

N°SIRET : 13000270200269

Contact : INAO-VALENCE@inao.gouv.fr