Source : données DGDDI traitement INAO

Note : les données portent sur la production de vins quelque soit leur mode de production (Agriculture Biologique ou non). 

• Dans l’ensemble, la tendance de production commercialisée de vins sous SIQO est baissière en 2024 par rapport à la moyenne des 5 années précédentes.
• C’est en Occitanie que la baisse est la plus forte.
• Seuls la Corse (+1%) et le Centre-Val-de-Loire (+18,8%) parviennent à se maintenir ou croître.

Source : données INAO

• Les eaux-de-vie-de-vin représentent la majorité des volumes de spiritueux commercialisés en 2024, dont principalement le Cognac.
• Les rhums se maintiennent proches des 30% de commercialisation et assurent une place très importante sur le marché, tant en AOC-IG qu’en IGP. 

Source : données INAO

• La production commercialisée en hl d’alcool pur reste stable en 2024 pour les AOC-IG.
• A contrario, la production commercialisée d’IGP ralentit significativement sur l’année.

Sources : CNAOL, INAO

• Les fromages et les crèmes AOP affichent une forte résilience en maintenant une production constante, malgré une année 2024 compliquée pour les autres types de produits laitiers.
• Le beurre AOP et les fromages IGP, LR et STG affichent une réduction de volumes commercialisés par rapport à 2023.

Sources : CNAOL, INAO

• Comme les volumes, les chiffres d’affaires des crèmes AOP et des fromages AOP progressent légèrement en 2024.
• Le chiffre d’affaires du beurre AOP quant à lui baisse par rapport à 2023, au même titre que celui des crèmes IGP, LR et STG, ainsi que celui des fromages IGP, LR et STG.

Sources : CNAOL, INAO

• Même s’ils représentent aujourd’hui un faible tonnage, les fromages Label Rouge sont ceux qui ont le plus progressé tant en chiffre d’affaire qu’en volume.
• Les fromages AOP représentent la catégorie très majoritairement dominante sur le marché des produits laitiers sous SIQO, et progressent en tonnage dans un contexte global difficile.

Sources : Fil Rouge, Sylaporc, INAO

• En bovin et en ovin, en 2024, on observe une baisse générale des volumes commercialisés tous SIQO.
• En élevages porcins toutefois, tous SIQO, l’ensemble des volumes commercialisés progresse, notamment en IGP et en IGP+LR.

Source : Fil Rouge, INAO

• Seuls les volumes en IGP croissent de 2023 à 2024.
• Certains opérateurs ont privilégié les marchés valorisant l’indication géographique à ceux mettant en avant la qualité supérieure.

Source : Fil Rouge, INAO

• Les chiffres d’affaires de charcuteries et salaisons sous SIQO suivent la tendance des volumes commercialisés.
• Seules les charcuteries IGP sont en croissance de chiffre d’affaires entre 2023 et 2024.

Source : INAO

• Des productions à faibles volumes et fortement soumises aux contraintes météorologiques.
• Une élasticité-prix plus faible que dans les autres productions sous SIQO.

Source : INAO

• La production de fruits et légumes en IGP est très majoritaire par rapport aux autres SIQO 

Sources : Synalaf, INAO

• Les volumes de production de volailles Label Rouge sont en hausse par rapport à 2023.
• Par contre les volailles Label Rouge affichent toutes une réduction significative des volumes.